Фарширований перець в томатному соусі

Додати цю сторінку в обране

Фарширований перець - одне з найпопулярніших страв домашньої кухні - соковитий м`ясний фарш з рисом в тонкій оболонці улюбленого овоча і томатний соус. який насичений спеціями і ароматом зеленого болгарського перцю. Фарширований перець легко готувати, він прекрасно зберігається в холодильнику і розігрівається в мікрохвильовій печі. Ще одна перевага - страва не вимагає гарніру, а соус з лука і помідорів на стільки смачний, що його ніколи не буває багато.

Вам знадобиться:

зелений болгарський перець 10-12 шт
м`ясний фарш 800 гр
рис 0,5 склянки
томатний сік 800 мл
цибуля 2-3 шт
рослинна олія
сіль
цукор
лавровий лист
запашний перець-горошок

Мелені спеції по 0,25 ч.л .:

Покроковий фото-рецепт приготування:

У фарш для перцю можна покласти і сирої Мал. але я віддаю перевагу його відварювати. Помийте рис, відкиньте його на друшляк, щоб стекла вода. Перекладіть рис в каструлю, залийте окропом - 1 стакан, посоліть і варіть на повільному вогні до тих пір поки не вбереться вода. Нехай рис охолоне.

В фарш додайте сіль, чорний мелений перець і дрібно нарізану цибулину. Ретельно вимісити його руками, підливаючи воду. Фарш повинен стати однорідним і повітряним.

Начините перець приготованим фаршем.

Порада: якщо у Вас залишиться зайвий фарш, зробіть з нього фрикадельки - маленькі кульки. Їх можна покласти в каструлю і гасити разом з перцями, а можна заморозити і потім зварити з ними суп. Детальніше про супі з фрикадельками читайте ТУТ

Томатний соус

наріжте цибуля і обсмажте його в в рослинному маслі.

Для соусу Вам знадобиться томатний сік. Можна розвести водою томатну пасту або консервовані очищені помідори. Можна натерти на дрібній тертці свіжі помідори, викинувши шкірку.

Порада: консервовані очищені помідори в томатному соку, на мій погляд, найкращий замінник домашнього томата. Подрібніть їх блендером.

Додайте томатний сік до цибулі, перемішайте і доведіть до кипіння.

Додайте в соус, сіль , цукор , перець і мелені спеції: сухий імбир. гвоздику і корицю. Варіть соус 5 хвилин, помішуючи ложкою.

На дно каструлі з товстим дном налийте трохи соусу, покладіть лавровий лист і запашний перець-горошок. Зверху покладіть фаршировані перці.

Залийте перці залишилися томатним соусом, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на маленькому вогні 30 хвилин. Якщо соус здасться Вам занадто густим або він не покриє всі перці, додайте в каструлю окріп.

Відео: СМАЧНІ фаршировані ПЕРЦІ В мультиварці, ФАРШИРОВАНИЙ ПЕРЕЦ # РЕЦЕПТ Фаршировані перці

Через 30 хвилин спробуйте соус на смак і, якщо потрібно, підсолити. варіть ще 10 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте перцю настоятися хвилин 20-30.

Для цієї страви можна використовувати і червоний болгарський перець, але я, як правило, використовую зелений, а червоний зазвичай фарширую і запікаю в духовці. Фарширований перець в духовці

Відео: Перець фарширований м`ясом і рисом / Фаршировані перці в томатному соусі / Перці фаршировані фаршем

Смачного!

Фарширований перець. короткий рецепт

Вам знадобиться:

зелений болгарський перець 10-12 шт
м`ясний фарш 800 гр
рис 0,5 склянки
Томати сік 800 мл
цибуля 2-3 шт
рослинна олія
сіль
цукор
лавровий лист
запашний перець-горошок

Мелені спеції по 0,25 ч.л .:

Відваріть і остудіть рис. У фарш додайте сіль, чорний мелений перець і дрібно нарізану цибулину. Ретельно вимісити його руками, підливаючи воду. Фарш повинен стати однорідним і повітряним. Додайте рис і перемішайте, щоб рис рівномірно розподілився у фарші.

Наріжте цибулю і обсмажте його в рослинному маслі. Додайте томатний сік або розведіть водою томатну пасту, сіль, перець, мелені імбир, корицю і гвоздику, перемішайте і доведіть соус до кипіння.

На дно каструлі з товстим дном налийте трохи соусу, покладіть лавровий лист і запашний перець-горошок. Зверху покладіть нафаршировані перці. Залийте перці залишилися томатним соусом, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на маленькому вогні 30 хвилин. Якщо соус здасться Вам занадто густим або він не покриє всі перці, додайте в каструлю окріп.

Через 30 хвилин спробуйте соус на смак і, якщо потрібно, підсолити. Варіть ще 10 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте перцю настоятися хвилин 20-30.