Човники з перцю в духовці з фаршем і рисом: рецепт в духовці

Човники з перцю в духовці з фаршем і рисом

Час приготування: Підготовка 30 хвилин, запікання 1 годину Працюй: 5-6

Човники з перцю з фаршем і рисом

Я завжди готувала перець з фаршем і рисом в каструлі. Але є й інший варіант - човники з перцю в духовці. Це оригінально і ще більш смачно! Мені сподобалося, спробуйте і Ви!

Складові:

Як приготувати човники з болгарського перцю:

Рис відварити до готовності (на 1 склянку рису - 2 склянки води, трохи солі, варимо до закипання на середньому вогні, потім на малому вогнику під трохи зрушено кришкою, щоб не збігав, хвилин 15 потім вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою на 10-15 хвилин, рис доходить і стає м`яким). Варити рис потрібно в непрігораемой посуді - нержавіючої або чавунної.

Готовий рис змішаємо з фаршем.

Всі овочі помиємо. Морквину і цибулю очистимо, а перці разрежем уздовж навпіл і очистимо від сердцевінок і хвостиків.

Відео: Рецепт фаршированого перцю. Приготувати фарширований перець в духовці легко!

Цибулю дрібно нарізаємо, висипаючи в сковороду з соняшниковою олією і спассеруем на малому вогнику хвилини 3-4, до м`якості.

Морквину натремо на крупній тертці і додамо до цибулі, перемішати. Пасеруємо разом ще 3-4 хвилини.

Половину цибулі та моркви з`єднуємо з рисом і фаршем, солимо-перчимо і ретельно перемішуємо.

Натремо помідори на крупній тертці і протрём їх через друшляк. Вийде натуральна, свіжа томатна паста. Якщо Ви поспішаєте, можна взяти і покупну, але з помідорами однозначно краще. Також можна використовувати томатний сік або консервовані помідори.

Додаємо до решти зажарки томат, перемішуємо, тримаємо на среднемогне ще кілька хвилин і вимикаємо. Вийшла апетитна підлива для перцю!

Пора навантажувати наші човники начинкою!

Тут є два способи. Перший - спочатку бланшувати половинки перців (відварити їх 3-4 хвилини в окропі, потім обсушити і начиняти). Якщо цього не зробити, перець буде готуватися довго і все одно залишиться напівсирим і хрустким. А я в цей раз як раз забула проварити його!

Але тому і знайшовся другий спосіб: готувати не в сухій формі, просто змащену маслом, а налити на дно форми з перцями води на 1-2 см - «човники» вийдуть м`якими! Ось так через помилки на кухні і з`являються нові кулінарні ідеї! Так що завжди фантазуйте і шукайте вихід :) Тоді все вийде! А тепер перейдемо до «човники». )

Відео: Як приготувати перець фарширований м`ясом і рисом | Смачний фарширований перець - Рецепт

Плотненько наповнюємо половинки перців фаршем і укладаємо «човники» рядами в форму для запікання.

Поливаємо перці підливою.

Зверху герметично накриємо форму фольгою для запікання, щоб перець НЕ засихав.

Відео: Перець фарширований м`ясом і рисом в духовці

Запікаємо човники з перцю в духовці при 180-200С приблизно годину, до тих пір, поки перець стане м`яким (можна дуже акуратно підняти краєчок фольги - обережно, там гаряча пара! - і спробувати перець ножиком).

Викладаємо човники з перцю на тарілки і подаємо зі сметаною!

Смачного! Правда, смак трохи інший, ніж у традиційно приготованого фаршированого перцю в каструлі? Ось-ось, в духовці все особливо смачне! Тому що духовка - родич печі і живого багаття.