Дуже смачні фаршировані перці з рисом і грибами в томатному соусі

Дуже смачні фаршировані перці з рисом і грибами в томатному соусі - пісний рецепт

Рецепт приготування страви з фото див. Нижче.

Пропоную приготувати дуже смачне і ситне блюдо, яке можна їсти навіть під час посту. це апетитні фаршировані перці з вегетаріанської начинкою - грибами і рисом. в ніжному томатному соусі. Приготувати фаршировані перці можна в будь-який час року - у продажу солодкий перець є цілий рік. Деякі господині, які самі вирощують болгарський перець, заморожують його на зиму - очищеним від нутрощів і повністю готовим до наповнення начинкою. М`ясоїдам рекомендую звернути увагу на схожий рецепт перчиком, але вже з м`ясною начинкою - перець фарширований з м`ясом і рисом в томатному соусі.

Фаршировані перчики з соусом можна приготувати як просто на обід, так і для святкового столу. Я, наприклад, готувала перці за цим рецептом до дня народження чоловіка, коли до нас збиралися гості.

Зараз час Різдвяного посту (28 листопада 2015 - 6 січня 2016). Всі рецепти пісних страв зібрані на цій сторінці.

Перець фарширований грибами і рисом - рецепт

Для приготування смачних перчиком, нам знадобиться:

кілька болгарських перців;
1 склянка рису;
свіжі грибочки шампіньйони або будь-які інші (близько 500 г);
помідори або томатна паста;
1 велика цибулина;
трохи борошна або вершків;
1 ложка рослинного масла;
сіль, прянощі, сушена зелень і перець за смаком.

Начинка для фаршированих перців

Для початку потрібно приготувати начинку для наших фаршированих перчиком. Начинка буде складатися з рису, цибулі і грибів. Рис попередньо добре промити і зварити до готовності в невеликій кількості води без солі. Воду з рису злити.

Цибулю нарізати полуколечкамі, гриби пластинками. Розігріти сковорідку з рослинним маслом, обсмажити в ній до м`якості цибулю, потім кинути до нього пластинки шампіньйонів. За смаком можна додати в начинку і інші овочі - наприклад, морква, кабачки. Я додавала молодий кабачок. Обсмажувати хвилин 5, потім додати варений рис і овочі (за бажанням), трохи солі і прянощів за смаком, гарненько перемішуючи потомить ще 2 хвилини. Вимикаємо плиту - начинка для перців готова.

Томатний соус для фаршированих перців

Тепер саме час приготувати ніжний томатний соус, в якому будуть кипіти на малому вогні наші перчики з начинкою. Для приготування соусу можна взяти готову томатну пасту (при цьому переконатися в її натуральності та якості) або приготувати пасту самим. Це досить просто. Береться кілька свіжих помідорів, з них видаляється шкурка (за допомогою опускання кожної помідоріни в окріп на пару секунд). Помідори збиваємо в блендері до стану пюре. Томатної пасти нам потрібно взяти грам 400.

Томатну пасту потрібно розбавити трьома склянками води, трохи посолити (якщо не солона), додати за смаком прянощів. Для густоти можна додати пару ложок пшеничного борошна. Якщо їсте молочні продукти, то для більш ніжного смаку влийте півсклянки вершків. Все збити в блендері до однорідного стану. Все, томатний соус готовий!

Як підготувати перці до фарширування

Тепер залишилося підготувати наші перчики. Кожен потрібно розкрити, відрізавши попку з хвостиком і очистити від насіння і білих перегородок. Промити перці водою. Поставити на вогонь каструльку з водою і дочекатися поки вода закипить. Опустити перці в киплячу воду буквально на 2 хвилини. Потім воду злити. Викласти перці на блюдо остигати. Все, підготовчі роботи закінчені

Як приготувати фаршировані перці

Беремо каструлю, дно і стінки якої змащуємо рослинним маслом. Кожен перчик щільно набиваємо начинкою - то пак фаршируємо. Перці складуємо в каструлю в вертикальному положенні, щільніше один до одного. Заливаємо все томатним соусом і ставимо на самий повільний вогонь тихенько булькати.

Важливо! Кінчики перців не повинні стосуватися дна каструлі, інакше страва може пригоріти і кожен перчик придбає гіркий смак.

Приблизно після 40-50 хвилин тихого побульківанія перчики будуть готові. Викласти порцію перчиком на красиву тарілочку, густо полив томатним соусом. Ну що, насолоджуємося приємним смаком, друзі!