Рецепт приготування фаршированого перцю
Відео: Фарширований перець (Голубці)
Рецепт приготування фаршированого перцю під сметанно-томатним соусом
Добрий день друзі, Твоя I зюмінка пропонує приготувати красиве і смачне блюдо - фарширований солодкий болгарський перець. Різнобарвний перець: жовтий, червоний, помаранчевий і зелений завжди чудово і апетитно виглядає на обідньому столі. Існує багато рецептів приготування фаршированого перцю і у кожної господині це блюдо виходить своє, в залежності від начинки і соусу, яким його заправили. Сьогоднішній рецепт - перцю, фаршированого рисом, м`ясом і овочами і погашеної під сметанно-томатним соусом, який додасть яскравий і в той же час ніжний смак страви.
Вам знадобиться:
2 головки ріпчастої цибулі
2 столові ложки кетчупу або томатної пасти
сіль, цукор і перець за смаком
Перець як слід вимиємо, зріжемо у нього шапку з хвостиком, акуратно вилучаємо насіння разом з перегородками, щоб не пошкодити стінку плода.
Рис промиємо холодною водою кілька разів, щоб він став чистим
і заливши його водою, в два рази перевищує обсяг рису, варимо до напівготовності. Оскільки нафаршировані перці ми будемо ще гасити, рис ми будемо варити не більше 15 хвилин, а якщо в ньому залишилася вода, то її зливаємо.
Ріпчасту цибулю режим дрібними кубиками,
а очищену моркву натерти на крупній тертці і кладемо на розігріту сковорідку з олією.
Цибулю і моркву пасеруємо до золотистого кольору, посолити і ще трохи обсмажити - хвилини 3 не більш.
Часник потрібно дрібно порубати або пропустити через давилку.
У м`ясний фарш додаємо пасеровану цибулю і моркву, полуварений рис, часник для того, щоб він був більш ароматним, солимо і перчимо до смаку, я ще додаю дрібку цукру. Фарш можна взяти яловичий, але перчики вийдуть смачнішими, якщо у вас буде суміш яловичого і свинячого фаршу (фарш я завжди перемелюю сама, так як мені більше подобається фарш домашнього приготування). Все добре перемішуємо, щоб маса стала однорідною.
Фаршем наповнюємо підготовлені перчики досить щільно, щоб потім при розрізанні він не висипався.
Тепер приготуємо соус для фаршированих перців: в каструлі з товстим дном, де будуть гаситися перці, розводимо сметану разом з 0,5 л води, додаємо туди ж томатну пасту або кетчуп, все перемішуємо, можете посолити і поперчити за смаком.
Укладаємо туди фарширований перець вертикально одне до одного, і тушкуємо на невеликому вогні близько години до готовності перчиком, накривши каструлю кришкою.
Готовий фарширований перець можна красиво прикрасити зеленню або огірком. 
Смачного!
Якщо ви готові до великих кулінарних подвигів, то твоя Iзюмінка пропонує подивитися віртуозно готується рецепт фаршированого перцю по сербськи. Приємного вам перегляду.
