Тисяча рад - рецепти страв з солодкого перцю

Рецепти страв з солодкого перцю

ЩО ПРИГОТОВИТЬ З солодкого перцю

У літній сезон дуже популярними стають страви як з фруктів і ягід, так і з овочів. Солодкий перець і страви з нього не менш популярні, ніж страви з баклажанів і свіжих помідорів. Овочі дуже корисні не тільки в свіжому вигляді, а й навіть при кулінарній обробці і в вигляді заготовок на зиму. З овочів можна приготувати багато різноманітних страв, більшість овочів відмінно вживається в свіжому вигляді у вигляді овочевих салатів . але часто овочі смажать, тушкують і відварюють. Ми сповнені рішучості у корисними порадами кухарів і запропонувати приготувати кілька смачних і поживних страв з солодкого перцю. Зрілі плоди солодкого перцю містять багато вітамінів і мінеральних речовин, за вмістом вітаміну С перець посідає одне з перших місць серед інших овочів. Солодкий перець має специфічний смак і аромат. Перці зелені та червоні використовуються для маринадів і використовуються як приправа до супів і борщів. Приготовлені щі з додаванням солодкого перцю володіють відмінним ароматом, а якщо перець червоний, то він надає стравам і приємний червоний колір.

Готуємо салат з солодкого перцю. Перець можна взяти двох кольорів, помити його і почистити. Якщо вам важко почистити перець, то кухарі дають корисну пораду як це зробити. Для цього треба зробити надріз збоку трохи нижче плодоніжки і видалити плодоніжки разом з насінням. Стручки перцю порізати тонкою соломкою і змішати з скибочками помідорів і свіжими огірочками. У салат додати дрібно посічену зелень, цибулю. Салат заправити майонезом.

Перець, фарширований овочами. Перець для фарширування треба підбирати одного розміру. Можна фарширувати і червоні і жовті перці. Стручки солодкого перцю підготувати і опустити на 3 хвилини в киплячу підсолену воду. Потім перці відкинути на сито, дати стекти воді і наповнити їх начинкою з овочів. Нафаршировані солодкі перці укласти в глибоку ємність і залити томатним соком з часником і зеленню. Гасити на повільному вогні під кришкою до готовності. Зазвичай перці з овочевою начинкою бувають, готові через 30 хвилин. Для приготування овочевого фаршу треба взяти морква, селера, свіжу капусту, цибулю, 2-3 ст. ложки рису і 40г вершкового масла. Всі овочі треба помити, почистити і дрібно порізати. Потім згасити на вершковому маслі до готовності. Додати рис і начинити підготовлені солодкі перці.

Відео: Салат з яловичиною та солодким перцем. сімейні рецепти

Солодкий перець, фарширований м`ясом і рисом. Улюблена страва більшості людей. Але деякі не знають, як правильно приготувати фарширований перець, даємо раду молодим господаркам. Таке блюдо з задоволенням їдять і діти і дорослі. Крім того перець фарширований м`ясом з рисом часто стає блюдом для банкетів і святкових столів. Треба взяти перці однакового розміру. Підготувати їх як зазвичай. Для начинки приготувати фарш з будь-якого виду м`яса, краще використовувати м`ясо яке швидше готується. Не радимо брати для приготування фаршу яловичину. Сире м`ясо треба пропустити через м`ясорубку, додати дрібно порізаний і обсмажений на маслі ріпчасту цибулю. Моркву натерти на тертці і теж злегка обсмажити. Фарш, цибулю, моркву, зелень і спеції змішати. Додати рис, рис можна злегка відварити, це робиться, тому що при готуванні рис збільшується в об`ємі в три рази і може видавити начинку з перцю, але в нашій практиці такого не було. Рис розбухає, але овочі і м`ясо зменшуються в об`ємі, виходить все збалансовано. Тому ми додаємо сирий рис і все ретельно перемішуємо. Начинка для перців готова. Начиняємо акуратно перець, можна використовувати для цього ложечку, можна начинку закладати руками. Начинені перці укласти в НЕ глибоку каструлю або глибоку жаровню, ми використовуємо сковороду «вог». Перці треба залити томатним соусом з часником, або розім`ятими свіжими помідорами і долити трохи води. Готувати перці під кришкою на повільному вогні. Перці, фаршировані м`ясом і рисом будуть готові через 40-50 хвилин. Подавати перці можна з соусом в якому вони готувалися.

Ще можна приготувати смачний перець солодкий смажений з яйцями і бринзою. Перець почистити і укласти на деко, запекти і зняти шкірку. Перець порізати на дольки і обсмажити. Перець посипати подрібненою бринзою. Яйця розмішати з меленим червоним перцем і цією сумішшю залити перець з бринзою. Злегка прогріти, подавати гарячим з зеленню петрушки.

Готуємо солодкий перець в клярі. Солодкі перці підготувати і розрізати на часточки уздовж. Приготувати тісто з 0,5 склянки борошна, 0,5 склянки води або пива, 1 яйце, сіль. Часточки перцю вмочати в тісто і обсмажувати у великій кількості масла. Обсмажені перці в клярі викласти на блюдо, скропити лимонним соком і посипати зеленню. Окремо можна подати соус зі сметани або майонезу.

Смачне лечо з солодкого перцю відмінно поєднується з картопляним пюре. Для приготування треба взяти 4 солодких перцю, відмінно підійдуть червоні перці, 4 свіжих помідора, 3 скибочки копченої шинки, 3 цибулини ріпчастої цибулі, спеції і сіль. Перці підготувати і розрізати на широкі смужки. Смужки укласти в сковорідку, зверху викласти кружальця помідорів без шкірки, потім додати порізану шинку. Ріпчасту цибулю підсмажити на маслі і теж викласти до перцям. Готувати на повільному вогні під кришкою 20 хвилин.

Відео: Принципи приготування салатів із солодким перцем

Готуємо гостру холодну закуску з солодкого перцю з чіпсами. Для приготування такої смачної і оригінальної закуски знадобиться: 4 червоного солодкого перцю, 1 банка консервованої квасолі, 1 цибулина, 1 ложка томатного соусу, соус табаско, пачка картопляних чіпсів і 100г твердого сиру. Перці розрізати навпіл уздовж і видалити насіння. Цибулю порізати і підсмажити на маслі. Додати томатний соус, овочевий бульйон або воду 0,5 склянки, додати квасолю без заливки. Заправити соусом табаско і сіллю. Половинки солодкого перцю заповнити підготовленою квасолею. Викласти на деко. Зелень дрібно порізати, додати розкришені чіпси і посипати на перці. Зверху перці посипати тертим сиром і поставити в духовку до розплавлення сиру, на 10-15 хвилин. Смачна закуска готова.