Рибний рулет зі шпинатом

Приготування рибного рулету зі шпинатом

Відео: Рулет зі шпинатом і лососем - Kulinar24TV

1 1. Просіваємо 2 ст.л. борошна, дрібку мускатного горіха, сіль заливаємо гарячим молоком і ретельно вимішуємо. Додаємо 50 г вершкового масла і жовток.

крок 2

Відео: Рецепт - Рулет з шпинату з червоною рибою від videokulinaria.ru

2 2. Вимішуємо до стану соусу Бешамель. Густий, стікає з ложки дуже неохоче)). Відправляємо охолоджуватися на балкон

крок 3

3 3. Готуємо тушку тріски

крок 4

4 4. Знімаємо все філе. Кісточки відкладаємо на бульйон

крок 5

5 5. Додаємо 1 невелику моркву і ріпчасту цибулю

крок 6

6 6. Робимо фарш. відбиваємо

крок 7

7 7. Додаємо 2 збитих з сіллю білка. Спеції для риби.

крок 8

8 8. Викладаємо молочно-борошняний соус

крок 9

Відео: Зелений рулет з шпинату з лососем

9 9. Трохи збитих жирних вершків

крок 10

10 10. Ретельно перемішуємо. Відправляємо охолоджуватися.

крок 11

11 11. Заливаємо шпинат киплячою водою. Варимо 2-3 хвилини. зливаємо воду

крок 12

12 12. Додаємо заморожені листочки петрушки, 1 столові ложки панірувальних сухарів і жовток. Трохи солі.

крок 13

13 13. Пробиваємо блендером до стану пюре

крок 14

14 14. Беремо форму для кексу

крок 15

15 15. Застеляємо пергаментом, змащуємо вершковим маслом

крок 16

16 16. Викладаємо фарш з тріски

крок 17

17 17. Ложкою робимо поглиблення в середині у вигляді "канавки"

крок 18

18 18. Настилаємо філе форелі, щоб звисали краєчки

крок 19

19 19. У серединку викладаємо шпинат і петрушку

крок 20

Відео: Рибний рулет. Рулет з риби

20 20. Закриваємо шпинат філешку, формуючи "ковбаску"

крок 21

21 21.Викладиваем залишився фарш з тріски. Посипаємо чебрецем і чабером. прикриваємо пергаментом

крок 22

22 22. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 1 годину. За 10 хв до закінчення часу відкриваємо пергамент, щоб зверху утворилася рум`яна кірочка