Три рецепта рулетів з яловичини з начинкою

Рулети з яловичини з начинками

М`ясні рулети можна робити з різними начинками. Експериментуючи з різними начинками, можна отримувати кожного разу новий смак приготованого м`яса. Класичними начинками для рулетів з яловичини є гриби, овочі, бекон, ковбаса або шинка, чорнослив або курага. Пропоную Вам три оригінальних рецепта рулету з яловичини, які можна приготувати для сімейної вечері і свята.

Рулет з яловичини з грибами

Філе яловичини - 600-700 грам

Відео: М`ясні рулетики з начинкою від мого турецького чоловіка

Цибуля - 1 головка

Гриби - 12-15 штук (печериці не крупніше)

Рукола - 1 пакет

Часник 1-2 зубчики

Сіль перець

Як приготувати рулет з яловичини:

Шматок філе яловичини вимити й обсушити. Розрізати вздовж, чи не дорізаючи до кінця. Розгорнути як книгу і добре відбити молотком по обидва боки.

Посолити і поперчити за смаком. Часник подрібнити і посипати філе. Можна взяти сушений часниковий порошок.

Листя руколи вимити, струсити воду. видалити товстий стебло, а листя рівним шаром викласти по поверхні шматка яловичини.

Гриби треба спочатку обсмажити з цибулею на олії. Охолодити і викласти на філе. Згорнути м`ясо рулетом і обв`язати шпагатом.

Розігріти духовку до 220-200 градусів і поставити рулет. Запікати близько 45-60 хвилин поки рулет буде готовий.

Рулет з яловичини з курячим фаршем

Філе яловичини - 650-750 грам

Курячий фарш - 350 грам

Зелена цибуля - 2 стебла

Жовтий перець - 1 штука

Морква - 1 штука (маленька)

Часник - 4 зубчики

Свіжа петрушка - 2 столові ложки

Відео: М`ясні рулетики з грибною начинкою

Соєвий соус - 1 столова ложка

Рослинна олія - 3 столові ложки

Курячий бульйонний кубик - 1 штука (або 0,5 літра бульйону)

Сіль перець

Як приготувати рулет:

М`ясо вимити й обсушити. Розрізати вздовж, чи не дорізаючи до кінця. Відбити добре і натерти сумішшю солі і перцю.

Зелену цибулю і селеру дрібно нарізати. Червоний цибулю можна нарізати півкільцями або дрібніше за бажанням.

Морква очистити і нарізати смужками або кружечками.

Жовтий перець очистити від насіння і нарізати квадратиками.

Перемішати курячий фарш в мисці з нарізаною зеленою цибулею, селерою, червоною цибулею, перцем і морквою. Посолити і поперчити за смаком. За бажанням можна додати спеції для курки.

Відео: М`ясний рулет з яловичини. Рулет з яловичини в духовці. Запечена м`ясний рулет з беконом

Додати соєвий соус і 1 столову ложку рослинної, а краще оливкового масла. Перемішати добре фарш.

Рівномірно розподілити фарш на філе, залишаючи по краях 1-1,5 см. Згорнути рулет і перев`язати в декількох місцях шпагатом.

Решта 2 столові ложки рослинної олії розігріти в сковороді. Обсмажити рулет з усіх боків, рівномірно перевертаючи його, до рум`яної скоринки.

Викласти на тарілку і дати постояти 10 хвилин.

В цей час розігріти духовку до 220-200 градусів. Рулет загорнути у фольгу. Дуже щільно загортати не потрібно, щоб фольга під час приготування не прилипли до м`яса.

Помістити рулет на деко або в форму для запікання і готувати близько 2 годин. Готовий рулет потримати ще в фользі 10-15 хвилин і розгорнути.

Відрізати шпагат і нарізати шматочками.

Рулет з яловичини з беконом та шпинатом

Філе яловичини - 650-750 грам

Шпинат - 200-220 грам

Бекон - 4 товстих скибочки

Червоний перець - 1 штука (не крупніше)

Кабачок - 1 штука (маленький)

Часник - 1 зубчик

Топлене масло - 2 столові ложки

Вода - 1/4 склянки

Сіль перець

Як приготувати рулет:

Філе яловичини розрізати уздовж навпіл, не доходячи до краю. Розгорнути шматок м`яса. Відбити з двох сторін. Посолити і поперчити.

Шпинат відварити 2 хвилини в киплячій воді. Потім відразу охолодити холодною водою і відкинути на сито, щоб стекла вода.

Бекон нарізати кубиками. Кабачок очистити і нарізати кубиками.

У перцю видалити насіння і нарізати кубиками.

Розігріти сковороду і обсмажити кубики бекону 3-4 хвилини.

Додати кабачок і перець. Обсмажити все разом ще 3-4 хвилини. Приправити перцем чилі і сіллю за смаком. Добре перемішати і смажити поки овочі не стануть м`якими.