Закусочні рулети рецепти з фото

Закусочний рулет з червоною рибою зі шпинату

Напевно, когось може сильно налякати таке поєднання інгредієнтів в цій страві, але не варто так лякатися. Рулет з шпинату з червоною рибою насправді виходить дуже смачним, а також має прекрасний і святковий зовнішній вигляд. Готується шпинатний рулет досить швидко, буквально 30 хвилин. Але подавати рулет бажано через пару годин. Потрібно щоб він просочився і трохи застиг. В якості начинки можна використовувати вершковий сир або розм`якшене вершкове масло. У нашому випадки використовується спеціальна паста для бутербродів зі смаком креветок.

Такий закусочний рулет можна подати до святкового столу, він прекрасно прикрасить його і стане одним з головних страв!

Інгредієнти для страви «Закусочний рулет з червоною рибою зі шпинату»:

- 100 г шпинату, замороженого або свіжого;
- 3 яйця;
- сіль перець;

- цедра лимона - щіпка;
- 2 ст. ложки кропу нарізаного;
- 150 г вершкового сиру або вершкового масла або паста для бутербродів;
- 1 чайна ложка соку лимона;
- 150 г копченої червоної риби;
- сіль, перець за бажанням.

Як приготувати рулет з червоною рибою:

Розігрійте попередньо духовку до 175 градусів. Шпинат потрібно скласти в каструльку з водою. Варити його протягом 2 хвилин після закипання. Після варіння шпинат перекладіть в холодну воду, а потім вийміть і обережно відіжміть.

Шпинат з`єднуємо з сіллю, перцем, а також яєчними жовтками, включаємо блендер і перетворюємо все в абсолютно однорідну масу.

Білки збиваємо міксером, поки вони не перетворяться на досить міцну піну.

Цю масу потрібно обережно розмішати з тієї сумішшю, що у нас вийшла в блендері, але дуже важливо, щоб білки при цьому не осіли.

Застелите лист шматком пергаменту, вилийте на нього нашу суміш, акуратно розрівняти за допомогою лопатки.

Ставимо в духовку, тримаємо хвилин 15, поки маса схопиться.

Після цього, витягніть разом з шматком пергаменту вийшов корж. Поверхня майбутнього рулету змастіть розтопленим вершковим маслом, залиште його остигати. Змащувати вершковим маслом обов`язково ще гарячим, так як шпинатний корж швидко засихає, і в наслідку ви не зможете його загорнути, він просто розламався.

Тепер разом змішуємо кріп, лимонну цедру, вершковий сир і лимонний сік.

Розподіляємо по Шпинатна Коржу начинку, залишивши трохи місця по краях.

Тепер викладаємо на рулет червону рибу.

Обережно скручуємо наш рулет за допомогою харчової плівки, після чого закручуємо у плівки краю, щоб рулет не розвалився.

Рулет потрібно відправити в холодильник мінімум на пару годин, а краще всього залишити його на ніч. Дістаємо з плівки готовий рулет і просто нарізаємо його шматочками.

Як бачите, рулет вийшов досить красивим зовні, а його смак просто неповторний!

Бажаємо вам приємного апетиту!

Закусочний рулет з курячим філе з брокколі

Хочемо запропонувати вам досить незвичайний рецепт - рулет з брокколі з курячим філе. Можливо, комусь таке поєднання здасться дивним, але сміємо вас запевнити, що рулет виходить дуже смачним і красивим, а подавати його можна як на свято, так і на звичайний вечеря. Він виглядає дуже святково і яскраво. Готується рулет на основі омлету з брокколі, а його приготування насправді набагато простіше, ніж здається на перший погляд. Щоб рулет добре тримав форму, його потрібно перед вживанням потримати в холодильнику години 2.

Інгредієнти для страви «Закусочний рулет з курячим філе з брокколі»:

для рулету:

- 4 яйця;
- 300 г брокколі;
- половина чайної ложки розпушувача;
- 3 ст. ложки борошна;
- половина чайної ложки солі;
- рослинна олія;

- 150 г майонезу;
- 350 г відвареного філе курки;
- сіль і перець за смаком.

Як приготувати рулет з брокколі з курячим філе:

Починаємо приготування з брокколі. Якщо ви використовуєте свіжу брокколі, то її потрібно поділити на суцвіття, потім ставимо каструлю з водою і чекаємо, поки вона закипить. Після цього кидаємо брокколі в підсолену воду і варимо не більше ніж 10 хвилин.

Брокколі після варіння відкидаємо на друшляк, даємо стекти воді з них. Розміщуємо брокколі в блендер і подрібнюємо її, поки вона не перетворяться в пюре

Яйця міксером збиваємо з сіллю, до утворення невеликої піни.

Борошно потрібно добре перемішати з розпушувачем. Потім з`єднуємо борошно і яйця і все ретельно розмішуємо.

Додаємо масу з брокколі і знову все заважаємо.

Тісто виходить повітряним і не дуже густим. На деко викладаємо пергамент, змащуємо його соняшниковою олією, виливаємо тісто шаром товщиною не більше двох сантиметрів, розрівнюємо лопаткою по всій поверхні

Ставимо деко в духовку при температурі 180 градусів хвилин на 20. Починаємо готувати начинку. Дрібно нарізаємо відварене до готовності куряче філе, а потім поміщаємо в блендер і подрібнюємо його в пюре.

Додаємо в вийшло пюре майонез і розмішуємо. Можна посолити і поперчити за смаком.

Корж з брокколі готовий. Готовий лист рулету потрібно змастити розтопленим вершковим маслом, щоб він не пересох.

Начинку наносимо на лист рулету, а потім звертаємо його, прибираємо в холодильник на пару годин.

Рекомендуємо залишити рулет на ніч, тобто, приготувати його ще з вечора, так він набагато краще закріпиться. Готовий рулет залишилося тільки нарізати шматочками і можна подавати до столу.