Рецепт c фото: морквяний рулет з найніжнішим кремом з манки - енциклопедія рецептів з мистраль

Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями

складові

Тісто: Морква-200г Яйце-3шт Борошно-100г Цукор-150г Розпушувач тіста-1ч.л. Крем: Цукор-1ст Молоко-500г Крупа манна ТМ «Містраль» -4ст.л. Вершкове масло-180г Цедра лимона-1шт. Полуниця-200г

Як приготувати

Моркву відварити до готовності і пюрировать блендером. Збити яєчні білки з дрібкою солі в міцну піну. Окремо жовтки розтерти з цукром, додати борошно, розпушувач і морквяне пюре, все ретельно вимісити. Акуратно вмішати в тісто білки. Викласти тісто на деко покритий якісною папером для випічки (у мене з силіконовим покриттям) і випікати при температурі 180 градусів 10-12 хвилин, головне не перетримати. Дістаємо корж з духовки і відокремлюючи від паперу викладаємо на кухонний рушник і обережно загортаємо рулет разом з рушником і даємо охолонути.

Готуємо крем. Зваримо густу манну кашу з 500г молока, 1 склянки цукру і 4ст.л. манної крупи ТМ «Містраль». Остудити до теплого стану і збити міксером, через 2 хвилини збивання додаємо по шматочках вершкове масло. Чим довше збиваємо, тим ніжніше вийде крем. В кінці додамо цедру одного лимона і остаточно все зіб`ємо. Вийшов дуже ніжний і повітряний крем, який моя дитина спробувавши, не зміг визначити, що він з манки.

Нарізаємо полуницю на 2 частини. Акуратно розгортаємо наш рулет, промазуємо ніжним кремом і викладаємо полуницю. Звертаємо все назад в рулет і відправляємо на ніч в холодильник для просочення. Вранці дістаємо морквяний рулет з холодильника, можна посипати цукровою пудрою і прикрасити полуницею. За ніч морквяний рулет просочився ніжним манним кремом і став дуже соковитим і ніжним.

покрокові фото

додаткова інформація

Молода морквина з грядки в рулеті дає дуже сонячний і гарний колір, хоча сама мало за смаком відчувається, а ягоди полуниці так і горять червоними огонечкі на помаранчевому тлі- даний літній настрій!