Томатний суп пюре: кулінарні італійські рецепти
Гарячий томатний суп пюре: рецепти Італії
Як запевняють дієтологи, для здоров`я просто необхідно щодня з`їдати по тарілці супу.
І цієї рекомендації дуже легко слідувати, якщо відомий хоча б один рецепт томатного супу-пюре.
Дійсно, це блюдо відрізняється простотою приготування, вишуканим смаком і дає простір для фантазії кухаря, адже інгредієнти в рецептах можна нескінченно варіювати.
Відео: Рецепт смачного італійського томатного супу пюре з сиром моцарелла і сухариками
Про користь страви
Основою томатного супу є помідори, а вони, безумовно, дуже корисні для нашого організму.
Вони містять мінімум калорій, але, в той же час, прекрасно втамовують голод і насичують організм корисними речовинами.
Наявність такої великої кількості корисних речовин найсприятливішим чином позначається на функціонуванні всіх органів і систем організму.
Відео: Дуже смачний італійський томатний суп пюре # ТоматнийСуп / CookEatSmile
Вітаміни А, Е, С, РР, В, калій, селен, залізо, йод, фосфор, нікель - це далеко не весь перелік вітамінів і мікроелементів, які містить сік цього дивного овоча.
Нормалізуються обмінні процеси, підвищується життєвий тонус, працездатність, опірність організму до інфекційних захворювань.
Чималу користь приносять трави і спеції, які є невід`ємними інгредієнтами супів з томатів.
Вони не тільки роблять блюдо смачніше, але і збуджують апетит, готують організм до засвоєння їжі, а також є відмінним профілактичним засобом багатьох захворювань.
Відео: Італійський томатний крем суп # томатнийсуп
Ну і, звичайно, яскраво забарвлені овочі (а такими є помідори) сприяють підняттю настрою, тонусу і енергії.
Це доведено психологами і підтверджено дієтологами.
Навесні активізуються люди, що бажають схуднути до літа. Починаються нескінченні пошуки всіляких дієт. А якщо без них, то як бути? Відповідь проста - роздільне харчування. Результат буде не відразу, але зате стабільний. Що таке роздільне харчування: принцип дієти, відгуки
Ви намагаєтеся уникати страви з макаронними виробами, побоюючись їх шкоди для фігури? Наші дієтологи підібрали для вас ексклюзивні рецепти молочних супів з вермішеллю, від яких ви точно не видужаєте.
А зараз інформація для тих, хто не любить собі відмовляти в улюбленій їжі: дієтологи радять не дотримуватися строгих дієт, завдаючи стрес організму, набагато краще, якщо ви будете їсти все, але в розумних кількостях. Рецепт смачного фаршированого болгарського перцю можна прочитати тут.
Італійський томатний суп-пюре - рецепт літа
Традиційно італійська кухня славиться спагетті і піцою.
Відео: Італійський томатний суп з хлібом
Однак не варто думати, що італійці вміють майстерно готувати тільки ці два блюда.
Кухня Італії багатолика, в ній є і інші блюда, в тому числі і знаменитий рецепт «Томатний суп-пюре».
Для його приготування не потрібно сверхнавиков в кулінарії, рецепт простий і зрозумілий і ви напевно без особливих труднощів зумієте приготувати його самостійно.
Складові:
- томати - 600 грам;
- вода - 2 склянки;
- ріпчаста цибуля - 1 штука;
- вершкове масло - 50 грам;
- пшеничне борошно - 2 ст. ложки;
- цукор - 1 ч. ложка;
- свіжа петрушка і базилік;
- чорний перець, паприка, сіль - за смаком.
Етапи приготування наступні:
- Добре вимиті томати розрізаємо на кілька рівних частин і кладемо в каструлю. Знімати шкірку з томатів не потрібно, так як згодом томатну масу будемо пропускати через сито.
- У каструлю кладемо дрібно нарізану петрушку, базилік і цибулю, додаємо цукор, чорний перець і паприку, все заливаємо водою і кип`ятимо кілька хвилин.
- Коли томати стануть м`якими, протираємо їх через сито (можна використовувати блендер), щоб видалити насіння і шкірку, і з`єднуємо з отриманим овочевим бульйоном.
- У сотейнику розтоплюємо масло, висипаємо в нього борошно і, постійно помішуючи суміш, підливаємо томатне пюре. Доводимо суп до кипіння і залишаємо слабо кипіти протягом 5 хвилин. За 1 хвилину до закінчення варіння можна додати в суп кілька крапель лимонного соку.
- Готову страву подавати, прикрасивши листочками петрушки.
Італійці просто не можуть не привнести в цей рецепт свої улюблені продукти, наприклад, сир Моцарелла.
А ще додати сухарики.
Давайте подивимося, що з цього вийде:
Гарячий томатний суп-пюре з запечених помідорів
Для приготування італійського рецепту можна використовувати не тільки свіжі овочі, а й запечені.
Це жодним чином не позначиться на смаку і користі готового блюда, навпаки, додасть йому м`якість і неповторний аромат.
Для страви знадобляться:
- стиглі помідори - 400 грам;
- морква - 1 штука;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- томатна паста - 1 ст. ложка;
- овочевий бульйон - 0,6 літра;
- часник - 1 зубчик;
- трави (чебрець, сушений базилік);
- селера - 1 стебло;
- бальзамічний оцет - 1 ч. ложка;
- оливкова олія за смаком.
Приступимо до процесу приготування:
- Розрізані на кілька частин помідори покладіть на деко, туди ж покладіть зубчик часнику, полийте бальзамічним оцтом і олією, посоліть, поперчіть, посипте чебрецем і помістіть в попередньо розігріту духовку до 200 градусів. Готуйте 30-40 хвилин. Час готування залежить від розміру томатів.
Вони повинні зменшитися в розмірах, а часник повинен стати м`яким.
У сотейнику або глибокій сковороді обсмажте на оливковій олії морква, цибуля.
Коли овочі стануть м`якими, додайте базилік, томатну пасту, бульйон і доведіть до кипіння.
Готовий бульйон перелийте в каструлю, додайте подрібнений часник, помідори і залиште варитися на маленькому вогні протягом 20-25 хвилин.
Перед подачею на стіл доведіть масу до пюреобразного стану за допомогою блендера.
Подають блюдо гарячим, посипане базиліком або іншою зеленню.
Корисні поради
Суп-пюре найкраще подавати на стіл відразу ж після приготування.
Повторне нагрівання призведе до втрати значної частини корисних речовин, а також зробить смак менш яскравим і вираженим.
Суп з томатів зазвичай їдять гарячим з часниковими грінками або пшеничними коржиками.
