Томатний крем-суп

За моїми спостереженнями, багато дітей не люблять супи. Але цього не можна сказати про крем-супи або супи-пюре, вони однаково мають успіх у дітей і дорослих. Мабуть вся справа в ніжної консистенції і специфічному смаку, властивому тільки супів-пюре. Цей рецепт томатного крем-супу дуже простий і доступний. Суп легко приготувати навіть після важкого трудового дня.

В якості обов`язкової компаньйона для цього супчика я подаю хрусткий часниковий хліб. Рецепт приготування такого хліба ви можете знайти на цьому сайті.

Відео: Redman # 39; s Kitchen - Томатний крем суп

Покрокове приготування томатного крем-супу

Ставимо духовку на розігрів до 200 градусів.

Томати викладаємо з банки в сито, щоб стекла рідина. Сік не виливаємо, він нам ще знадобиться. Потім нарізаємо їх шматочками і рівномірно викладаємо на деко, застелене фольгою.

* На фото ви можете побачити велику кількість нарізаних томатів. Я подвоїла порційну норму, тому що готувала велику каструлю для 8 осіб.

Посипаємо томати коричневим цукром і ставимо в розігріту духовку на 20-30 хв. поки томати НЕ обвугляться в деяких місцях, помідори повинні стати зовсім сухими. Деко отставляем в сторону.

У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо нашатковану цибулю і доводимо його на середньо-тихому вогні до м`якості під кришкою протягом 5 хв.

Відео: Томатний крем суп з сиром

Потім додаємо до цибулі подрібнений часник і томатну пасту, перемішуємо і готуємо ще 1 хв.

Відео: Томатний суп-пюре / Creamy Tomato Soup

Після чого додаємо борошно і перемішуємо до тих пір, поки борошно не вбереться.

Наливаємо в сотейник невелику кількість бульйону або томатного соку (можна з банки від помідорів) і віночком розмішуємо суміш до однорідності, щоб не утворилися грудочки.

Додаємо бульйон, томатний сік з банки і запечені помідори в сотейник, перемішуємо.

Продовжуємо готувати суп протягом 20-30 хв. на середньо-тихому вогні. В кінці приправляємо перцем і сіллю, знімаємо з плити. Трохи охолоджуємо суп і подрібнюємо в блендері (можна використовувати прямо в сотейнику звичайний погружной блендер, але будьте обережні, т.к.суп дуже сильно розбризкується).

Потім переливаємо крем-суп назад в сотейник або каструлю і вливаємо вершки. Перемішуємо, прогріваємо на тихому вогні, не доводячи до кипіння і знімаємо з плити.