Суп-пюре з брокколі: рецепти для приємною дієти
Суп-пюре з брокколі: рецепти для приємною дієти
Брокколі - це справжнє джерело корисних речовин. Особливо багато в ньому міститься вітаміну С. Саме тому, даний овоч необхідно в обов`язковому порядку включати в свій раціон. Але багато людей ставляться до брокколі насторожено і рідко купують цей продукт, тому що не зовсім розуміють, що з нього можна приготувати. сьогодні журнал про дієти DietaClub спробує підказати вам кілька ідей для приготування ароматних супів-пюре з капусти брокколі.
За допомогою цього овоча ви не тільки отримаєте порцію вітамінів, але і схуднете, адже калорійність брокколі настільки мала, що страви з цього продукту можна включати в меню будь-якої дієти. Отже ...
Традиційний суп-пюре з брокколі
цей рецепт супу-пюре з брокколі зустрічається в кулінарних книгах досить часто. Готувати його - одне задоволення. Нам буде потрібно:
- 500 грам брокколі;
- 30 грам вершкового масла;
- 2 цибулини;
- 3 склянки бульйону;
- ? склянки сметани або вершків;
- 3? 4 ложки борошняної підливи;
- Зелена цибуля;
- сіль, перець, мускатний горіх за смаком.
Щоб приготувати суп-пюре з брокколі. пасеруємо дрібно нарізану цибулю зі стеблами брокколі, нарізаними кружечками. Суцвіття капусти викладаємо в киплячий бульйон і варимо під кришкою протягом 15 хвилин. Додаємо цибулю і проварюємо суп ще 5? 7 хвилин. В цей час готуємо борошняну підливу - насправді, це всім відомий соус «Бешамель». На сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо в нього борошно і заливаємо невеликою кількістю води або молока. У суп додаємо соус, сіль, перець і мускатний горіх. Суп-пюре з капусти брокколі можна посипати ще й зеленою цибулею. Готово!
Суп-пюре з брокколі та сиром
Якщо ви любите ніжні й ароматні страви, тоді цей рецепт супу-пюре з брокколі з сиром для вас!
Складові:
- 500 грам суцвіть броколі;
- 1 середня цибулина;
- 1 морква;
- 2 зубика часнику;
- 3 чашки овочевого або курячого бульйону;
- 2 чашки молока;
- 1/3 чашки борошна;
- 250 грам сиру (краще гострого);
- сіль, перець, рослинна олія.
Морква і сир натираємо на тертці, цибулю подрібнюємо, дрібно нарізаємо часник. У каструлі розігріваємо 1? 2 столові ложки рослинної олії і додаємо в нього часник, цибулю і моркву. Овочі обсмажуємо приблизно 3 хвилини до тих пір, поки вони не размягчатся. Далі додаємо в каструлю брокколі і бульйон. Доводимо масу до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо суп з брокколі ще 10 хвилин.
В окремому посуді розмішуємо молоко з борошном. Додаємо в каструлю молочну суміш і варимо суп ще 5 хвилин до загустіння. До слова, якщо ви хочете, щоб суп-пюре з капусти брокколі вийшов дуже густим, сайт про схуднення DietaClub радить вам додати в каструлю трохи крохмалю, розведеного водою. При цьому не давайте супу закипіти. Зніміть його з вогню, посипте сиром і розмішуйте до повного розплавлення. Тепер весь суп переливаємо в блендер і перемелює в пюре. Страву можна подавати до столу!
Важливо знати, що при варінні броколі часто втрачає колір. Тому, якщо ви хочете, щоб суп-пюре з брокколі порадував ваших близьких не тільки насиченим смаком, але і яскравими фарбами, частина капусти додайте в каструлю в самому кінці, коли будете заливати в неї молоко. Для пікантності такий суп-пюре з капусти брокколі можна посипати подрібненою паприкою.
Відзначимо, що цей рецепт супу-пюре з брокколі є низькокалорійним і може використовуватися в дієтичному харчуванні.
Суп-пюре з брокколі і курячим філе
Для втілення в життя цього рецепта супу-пюре з брокколі вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 грам брокколі;
- 300 грам курячого філе;
- 150 грам ріпчастої цибулі;
- сіль і перець за смаком.
Філе нарізаємо кубиками і заливаємо його 2 літрами води. Варимо м`ясо в теченіе15 хвилин після закипання. Нарізаємо кільцями або дрібно кришимо цибулю і додаємо його в бульйон. Після цього слід додати в каструлю брокколі, поперчити, посолити суп і варити його протягом 10 хвилин. Заливаємо суп в блендер і все ретельно подрібнюємо. готовий суп-пюре з брокколі прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл!
Суп-пюре з брокколі і печериць
В цей рецепт супу-пюре з брокколі включені наступні продукти:
- 200 грам брокколі;
- 200 грам печериць;
- 2 зубчики часнику;
- 300 грам вершкового масла;
- 200 грам молока (якщо ви дотримуєтеся дієти) або вершків;
- сіль і перець за смаком.
Відварюємо брокколі в злегка підсоленій воді до м`якості. Розрізаємо печериці на четвертинки і протягом 5? 7 хвилин відварюємо в тому ж бульйоні. Тепер відварені інгредієнти, а також часник, розм`якшене масло, молоко і? склянки бульйону, що залишився від варіння, зливаємо в блендер і подрібнюємо до консистенції сметани. доводимо такий суп-пюре з брокколі до кипіння, знімаємо з вогню і розливаємо по тарілках!
всі перераховані вище рецепти супів-пюре з брокколі можуть стати основою будь-якого дієтичного харчування, адже в їх склад входять низькокалорійні продукти, які не зашкодять вашій фігурі. Перевірте і переконайтеся в тому, що суп-пюре з брокколі - це не тільки смачно, але і корисно!
Тетяна Белашова
- Супи, бульйони 14 лютого 2011 р Рейтинг рецепта: 5 з 5 (голосів: 7)
