Суп пюре з печериць - рецепти з фото

Суп пюре з печериць, рецепт з фото

масло рослинне

сіль за смаком

сухарики

твердий сир

приготування:

Відео: Рецепт Крем Суп з печерицями NEW !!! Як приготувати Крем Суп з грибів Печериці від mycoffee.bz

1. Печериці дрібно нарізати або подрібнити в блендері.

2. Ріпчасту цибулю також дрібно нарізати.

3. Обсмажити печериці з цибулею протягом 10 хвилин на сковороді в рослинному маслі.

4. Додати борошно, перемішати.

5. Викласти масу в гарячий або киплячий бульйон. Посолити і варити ще хвилин 10. (після цього етапу можна ще раз подрібнити блендером до однорідності)

6. Додати вершки і після закипання зняти з вогню.

7. Перед подачею на стіл додати дрібно порізане яйце і посічену зелень. Також кожну порцію можна посипати тертим твердим сиром і додати грінки. Суп пюре з печериць готовий!

Смачного!

4-6 порцій:

Суп пюре з печериць з часником

Цей супчик з часником дуже смачний і густий. З приготування більш складний через те, що часник необхідно попередньо запекти. У зв`язку з цим час приготування подовжується. Але можна спробувати приготувати без часнику. Суп все одно виходить дуже смачний.

рецепт:

цибуля - 0,5 шт.

цибуля-порей, дрібно порізаний - 1 ст.л.

вершки - 60 мл

Сіль, перець, за смаком

Для подачі:

Зелена цибуля (цибуля-різанець), подрібнений

Крутонами з білого хліба

приготування:

Для початку необхідно запекти часник. Для цього духовку необхідно розігріти до 200 градусів.

У головок часнику зрізати верхівку (близько 0,5 см).

Покласти часник в формочки для маффінів або зробити невеликі з фольги, полити 1 ч.л. рослинного масла, прикрити фольгою. Запекти підготовлений таким чином часник 1 годину, потім злегка остудити і видавити з зубчиків часнику його вміст. Подрібнити вилкою до пастоподібного стану. Відставити в сторону.

Картоплю порізати на кілька частин і відварити, до готовності, в підсоленій воді.

Якщо гриби сушені, замочити їх на 30 хвилин у гарячій воді.

Дрібно нарізати ріпчасту цибулю. Потім в глибокій товстостінній посуді спасерувати цибулю на суміші вершкового і рослинного масла до прозорості. Гриби дрібно порізати і додати до цибулі.

Додати петрушку, чебрець, цибуля-порей. Накрити кришкою.

Готувати, періодично помішуючи, 5 хвилин.

Відкрити кришку і готувати ще 3-5 хвилин до випаровування рідини.

Додати часникову пасту, картопля, майже весь бульйон, біле вино, лавровий лист. Посолити, поперчити і готувати ще 10 хвилин. Потім необхідно додати вершки, довести суп до кипіння і зняти з вогню. Прибрати лавровий лист і за допомогою блендера перетворити все в однорідну масу - пюре. За бажанням суп можна додатково протерти через сито. Якщо суп-пюре вийшов густим, можна розбавити його бульйоном, кип`яченою водою або додати ще трохи вершків. Потім знову поставити на вогонь, довести до кипіння і зняти з вогню.

Подавати суп зі свіжою зеленню, нарізаною зеленою цибулею і дрібними грінками. Суп пюре з печериць готовий !!