Рецепт супу-пюре з брокколі і беконом - суп-пюре 1 001 їжа

Відео: Суп-пюре з капусти брокколі.Самий корисний крем-суп

Картопляний суп-пюре з брокколі і беконом

6 лютого 2014

Кучерява капуста розрослася на грядці густо! У суп, в салат - для довголіття - зберемо її суцвіття!

А ви здогадалися, про що йде мова в дитячій загадці? Звичайно ж, це брокколі! На жаль, не можна сказати, що овочева культура користується великою популярністю в нашому раціоні. А даремно! Адже брокколі - це потужне джерело вітамінів і корисних речовин, які так необхідні людському організму.

Завдяки своєму унікальному вітамінно-мінеральному складу, брокколі відмінно зміцнює імунну систему, запобігає передчасному старінню, є відмінним профілактичним засобом проти різних видів інфекцій, хвороб печінки і ракових пухлин. І це далеко не весь перелік корисних властивостей кучерявої красуні!

Смак брокколі трохи нагадує смак цвітної капусти, однак більш пікантний і ніжний одночасно. З брокколі можна готувати не тільки смачні, але і дуже корисні супи і рагу, запіканки, салати, закуски і соуси. Причому готується капуста досить швидко, і дуже важливо її не переварювати, так як в цьому випадку продукт втрачає свої смакові і корисні якості.

Сьогодні я поділюся з вами чудовим рецептом приготування картопляного супу-пюре з брокколі і беконом. Це чудове страву стане прекрасним обіднім рішенням для всіх членів вашої родини.

Щоб приготувати картопляний суп-пюре з брокколі і беконом, вам знадобиться:

брокколі - 400 г

картопля - 1 шт.

Відео: Пісний суп-пюре з брокколі

морква - 1 шт.

цибуля ріпчаста - 1 шт.

бекон - 100 г

вершки - 125 г

масло вершкове - 50 г

борошно - 2 ст. л.

яєчний жовток - 1 шт.

перець білий мелений

сіль

Як приготувати картопляний суп-пюре з брокколі і беконом:

Відео: Картопляний суп-пюре з цибулею-пореєм і беконом

1. Картоплю і моркву почистити і вимити.

2. 1 цибулину злегка сполоснути під проточною водою і обсушити. Чистити цибуля не потрібно.

3. Брокколі, картопля, морква і цибуля скласти у велику каструлю, залити 1,5-2 літрами води і поставити на вогонь.

4. Через 10 хвилин вийняти з каструлі кілька суцвіть броколі, так вони будуть потрібні для сервірування страви.

5. Решта овочі варити ще протягом 10 хвилин.

6. Після того, як овочі зваряться, злити овочевий бульйон в окрему ємність.

7. В іншій каструлі розтопити вершкове масло, додати борошно і злегка підсмажити.

8. Постійно помішуючи борошняну суміш віночком, тонкою цівкою влити в каструлю овочевий бульйон. Слід стежити за тим, щоб не утворювалися борошняні грудочки.

9. Варені овочі викласти в каструлю з отриманої борошняної сумішшю і за допомогою блендера подрібнити їх в пюре.

10. Сливки і жовток змішати, додати в каструлю і прогріти суп 2-3 хвилини, не доводячи до кипіння.

11. Приправити суп білим меленим перцем за смаком.

12. Другу цибулину почистити і дрібно нарізати.

13. Бекон порізати на невеликі смужки.

14. Ріпчасту цибулю і бекон обсмажити на невеликій кількості вершкового масла.

15. Суп розлити по тарілках, виклавши в кожну невелику кількість бекону з цибулею і суцвіття відвареної раніше брокколі.

Картопляний суп-пюре з брокколі і беконом можна зварити як на овочевому, так і на курячому або м`ясному бульйоні. Супчик буде ще смачніше, якщо додати в нього натертий на дрібну терку плавлений сирок.

Для того щоб надати супу-пюре з брокколі і беконом більш насичений смак і аромат, в процесі приготування можна додати в нього такі інгредієнти на ваш вибір: часник, чорний мелений перець, мускатний горіх, сушений базилік, чебрець.

Якщо ви вирішили приготувати на обід цей чудовий суп, але під рукою не виявилося блендера, відварені овочі можна пропустити через м`ясорубку або протерти через сито.