Щавлевий суп - рецепти з фото

Щавлевий суп - блюдо весняного настрою

Відео: Щавлевий суп - відео рецепт

Щавлевий суп з`являється практично на кожному столі, як тільки на грядках зійде перша весняна зелень. Його відрізняє легкий кислуватий присмак, який надає страві відчуття легкості. До того ж, щавлевий суп - це ще й джерело вітамінів, таких необхідних організму після зимових холодів.

Щавель здавна використовують, як лікарський засіб. У його відварі міститься велика кількість заліза, магнію, каротину і вітамінів групи В. При цьому калорійність продукту не перевищує 20ккал на 100 грамів.

Спочатку щавлевий суп частіше готували по вегетаріанського рецептом, або ж на основі легкого курячого бульйону. Таке блюдо обов`язково припаде до смаку тим, хто звик стежити за фігурою і не допускати жирної їжі в раціоні. Проте, на сьогоднішній день існує маса рецептів, в які входять більш калорійні види м`яса. До того ж, суп з щавлю можна приготувати з тушонкою або будь-якими ковбасними виробами.

Крім м`яса і зелені в щавлевий суп кладуть стандартний набір овочів, додають курячі яйця, будь-які крупи і приправи. Готову страву потрібно обов`язково подавати гарячим, найкраще зі сметаною і свіжим хлібом.

Щавлевий суп з яйцем і тушонкою

Готувати суп з тушонкою дуже просто, він буде насиченим і наваристим, як і на м`ясному бульйоні. Верхній жировий шар додавати необов`язково, якщо не хочеться збільшити калорійність страви. Щавель підійде як свіжий, так і консервований або заморожений.

1 банка тушонки;
5 яєць;
4 картоплини;
1 пучок щавлю;
1 цибулина;
2 лаврові листки;
1 морква;
2 щіпки цукру;
1 ч. Л. борошна;
сметана;
Сіль перець.

Відео: Зелений борщ зі щавлем на курячому бульоне.Рецепт зеленого борщу

Спосіб приготування:

Моркву натерти, цибулю дрібно нарізати, викласти на сковороду з рослинним маслом.
Посипати овочі цукром і обсмажити до золотистого кольору.
Додати на сковороду муку, все перемішати і готувати ще пару хвилин.
Картоплю нарізати середніми шматочками і викласти в каструлю з водою.
Коли вода закипить, зняти утворилася пінку, додати сіль і варити ще 10 хвилин.
У каструлю перекласти вміст сковорідки, викласти тушонку і лавровий лист.
Ще раз перемішати всі інгредієнти, варити 10 хвилин на невеликому вогні.
Подрібнити щавель, додати в суп, поперчити і досолити за смаком.
Яйця відварити, нарізати дрібними кубиками, кинути в каструлю.
Суп зняти з вогню і дати настоятися.
Перед подачею на стіл додати в кожну тарілку по ложці сметани.

Цікаве з мережі

Щавлевий суп з м`ясом в мультиварці

Зазначена кількість продуктів розраховано на мультиварку об`ємом 4,5 літра. У цьому рецепті овочі попередньо не обжаривают, тому суп відмінно підійде навіть маленьким діткам. Якщо ж за столом одні дорослі, перед тим, як варити суп, можна обсмажити м`ясо з овочами в режимі «Випічка». Досить буде 15-20 хвилин.

400 г м`яса;
1 пучок щавлю;
2 яйця;
1 цибулина;
1 морква;
3 картоплини;
Лавровий лист;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

М`ясо нарізати шматочками і викласти в мультиварку.
Моркву натерти, цибулю нарізати кубиками, додати до м`яса.
Вміст мультиварки посолити і поперчити.
Кинути в суп лавровий лист і залити все гарячою водою.
Включити режим «Гасіння» на 1 годину.
Через 45 хвилин відкрити кришку мультиварки і додати в чашу дрібно нарізаний щавель.
Яйця відварити окремо, почистити, нарізати і додати в готовий суп.

Тепер ви знаєте, як готувати борщ зелений. Смачного!

Щавлевий суп - це вітамінне перша страва, яку тут же нагадує про теплих весняних днями. При цьому радує не тільки смак, але і зовнішній вигляд апетитного «зеленого» ласощі. Перед початком кулінарного експерименту обов`язково потрібно вивчити кілька простих правил, як готувати борщ зелений:

Яйця в суп можна покласти сирими, попередньо збивши їх віночком. Їх потрібно влити тонкою цівкою перед додаванням щавлю;
Щавель слід додавати в самому кінці приготування, щоб він не перетравився;
Оскільки щавель дає яскраво виражену кислинку, в суп краще додати 1-2 чайні ложки цукру;
Щавлевої супу перед подачею на стіл потрібно дати добре настоятися.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі