Зелений борщ з щавлем і яйцем
Як варити зелений борщ з щавлем і яйцем
Навесні, при появі свіжого щавлю, прийшов час приготувати смачні зелений борщ. Хоча якщо ви власник дачі або городу, виростити ця невибаглива рослина самому не складе труднощів - рвемо щавель і відразу готуємо з нього корисну страву для всієї родини.
Щавель рідко їдять свіжим, але він не вариться дуже довго, тому зберігає всі свої корисні властивості.
Необхідні продукти для щей з щавлю з яйцем:
- одна морква;
- дві невеликі цибулини;
- 5 середніх картоплин;
- хороший пучок щавлю;
- три яйця;
- масло для обсмажування овочів.
Як приготувати зелений борщ:
1. Картопля промиваємо і чистимо від шкірки. Промиваємо ретельно після чистки і ріжемо все бульби дрібними кубиками. Поки буде закипати вода для супу, картопля помістити в глибоку тарілку з водою. Так, він не встигне потемніти. Кидаємо картопля в киплячу воду, при появі невеликої кількості піни, прибираємо її ложкою. Варимо картоплю 10 хвилин, посолити за смаком.
2. Готуємо до обсмажуванні цибуля і морква. Перед цим промиваємо, чистимо і подрібнюємо. Лук ми нарізаємо невеликими кубиками, а моркву трьом на середньої за величиною тертці.
3. Наливаємо на сковороду три столових ложки кукурудзяної олії. Воно трохи приємніше на смак, ніж усім знайоме, соняшникова. Буквально двох хвилин вистачить, щоб воно нагрілося і на сковороду в цей момент слід додати цибулю і моркву. Якщо смажимо на великому вогні - помішувати енергійніше, на маленькому - можна заважати рідше. Посмаживши овочі, додаємо їх в киплячу воду.
4. Щавель промиваємо і даємо трохи стекти воді. Це необов`язковий процес, але набагато зручніше різати його, коли на дошці немає води. Ріжемо щавель смужками невеликої ширини. У суп додамо його за дві хвилини до закінчення приготування разом з яйцями.
5. Відварюємо до готовності яйця. Охолоджуємо і подрібнюємо.
6. Додавши в суп щавель і яйця, перемішуємо його і даємо прокипіти на середньому вогні хвилину. Подаємо відразу до столу, додавши за смаком сметану.
Відео: Як приготувати зелений борщ легко і просто
Повірте, щі з щавлю з яйцем містять велику кількість білка, тому варити їх на бульйоні немає необхідності. Він відмінно підійде для всієї родини, крім малюків до трьох років. Їм краще приготувати суп зі шпинатом.
Тепер ви знаєте, як приготувати зелений борщ.
