Сирне печиво з корицею

Це печиво з далекого дитинства, коли я ще ходила в школу.

Дуже чітко запам`ятався один зимовий недільний день. Ми з подружками пішли кататися на лижах, а після прогулянки голодні, втомлені, зайшли до мене додому погрітися.

Відео: Сирне печиво - Рецепт Бабусі Емми

Який в квартирі стояв запах! Це було щось з чимось! Мама приготувала нам солодкий чай і подала до чаю ось ці самі сирні печива, тоді я в перший раз дізналася смак кориці. Було так смачно, так затишно, я була така щаслива тоді!

Я взагалі любила неділю, втім, як і всі діти! У нас в сім`ї було традицією в цей день обов`язково готувати щось смачне. Мама діставала свою чарівну зошити, в яку вклеювала вирізані з різних журналів найбільш зацікавили її рецепти, або записувала їх від руки зі слів знайомих і подруг. Серед них і був рецепт так полюбився в нашій родині сирного печива з корицею.

Рецепт простий, як я і люблю. Читайте, вивчайте, дивіться мої фото приготування.

Як приготувати сирне печиво з корицею

нам знадобляться

Для тесту:

пачка сиру,
пачка маргарину,
1 чайна ложка питної соди, гашене оцтом,
два з половиною склянки борошна.

Для обсипання:

півсклянки цукрового піску,
3-4 столові ложки кориці.

Беремо пачку сиру і пачку розм`якшеного маргарину. Якщо робити треба терміново, а маргарин тільки з холодильника, можна натерти його на крупній тертці, він потім розтане.

Відео: Сирне печиво з корицею

Маргарин з сиром ретельно вимішуємо, щоб маса стала однорідною:

Додаємо одну чайну ложку питної соди, що гаситься оцтом. І знову розмішуємо.

Потім поступово додаємо, постійно помішуючи, два з половиною склянки борошна.

Замішуємо тісто:

Розкачуємо його завтовшки в 5 мм:

Стаканчиком або чаркою вирізаємо кружечки, як на пельмені:

У блюдце висипаємо півсклянки цукрового піску, додаємо 3-4 столові ложки кориці:

Розмішуємо. Чим більше кориці, тим печиво буде нарядно, але і не забувайте про те, що, якщо кориці буде занадто багато, воно може злегка гірчити.

Тепер займемося оформленням самого печива. Можна, звичайно, залишити його у вигляді кружечків, але краще зробити з тіста щось на зразок трояндочок. Цим люблять займатися мої діти. Головне, щоб тісто як слід з`єдналося з цукром і корицею, для цього потрібно пальцями вдавлювати гурток в цукор:

Вмочуємо майбутнє печиво з двох сторін, потім складаємо його навпіл, знову вдавлюємо в обсипання:

І потім знову навпіл. Ось такі квіточки повинні вийти:

Відео: Сирне печиво з шоколадною начинкою / Cottage cheese truffle cookies recipe English subtitles

У розігріту до 200 градусів духовку ставимо деко з покладеним на нього печивом (маслом не змащувати!). Запікаємо хвилин 20 - 30, дістаємо:

Виходить дуже багато, дуже красиво, неймовірно смачно!

Я сподіваюся, коли мої діти підростуть, і у них з`являться свої дітки, вони так само, як і я сьогодні, будуть розповідати їм про своє воскресіння з дитинства, коли їм було смачно, затишно, коли вони були дуже щасливі!

Ще рецепти: