М`ясний рулет з овочевою начинкою

Як догодити чоловікові в його кулінарних пристрастях? У більшості випадків відповідь гранично проста - приготуйте йому м`ясо. Котлети, відбивні, тушковане м`ясо, копчене, і навіть просто варене. Мій чоловік з`їсть його в будь-якому вигляді. Але як догодити всім членам родини і зробити не тільки смачно, але і максимально корисно?

Мені хотілося одним блюдом нагодувати і маленьку дочку і голодного чоловіка. Від простої смаження м`яса я відмовилася на користь зручного і корисного запікання в духовій шафі. Цього разу я не використовувала ні фольгу, ні папір для запікання. Всі побоювання з приводу пересушеного м`яса були розвіяні, як тільки я спробувала перший шматочок.

Що стосується вибору овочів, то тут мені хотілося яскравих фарб, тільки і всього. Зізнатися, про сполучуваність овочів з м`ясом я в момент приготування не думала. Хотілося просто красивої картинки при розрізі. У підсумку вийшло смачно, красиво, дієтично і корисно.

Відео: Рулет з лаваша з м`ясним фаршем І овочами РЕЦЕПТ

- 1 велика морква

- 4 зубчики часнику

- сіль перець

- кулінарна нитка для перев`язування рулету

Час приготування: 2 години. складність: мінімальна.

приготування:

Я не дуже розбираюся в назвах частин м`яса, але можу сказати, що для рулету вам знадобиться м`якоть, яку можна буде розрізати, як книжку. Бажано вибирати з жирком.

Шматок свинини розрізаємо на дві частини, але не до кінця. Ми залишаємо «шов» близько 2 см.

Далі м`ясо відбиваємо молотком, щоб воно було однакової товщини. Трохи солимо, перчимо з двох сторін.

Підготуємо овочі: перець очищаємо від насіння, нарізаємо смужками. Морква також нарізаємо брусочками. Часник залишаємо цілим.

Викладаємо овочі на відбите м`ясо.

Скручуємо м`ясо з овочами в рулет. Тут треба постаратися, і зробити це максимально акуратно і щільно.

Перев`язуємо рулет кулінарною ниткою, викладаємо на деко для запікання. Відправляємо в духовку, розігріту на 190 градусів, на півтори години.

Відео: ханум, Орама, Жута-нан або просто м`ясний рулет з овочами на пару! Хлопець на кухні

Запікаємо до рум`яної скоринки, даємо охолонути. звільняємо рулет від нитки, нарізаємо на порційні шматки. Подаємо з будь-яким гарніром або овочевим салатом.