Качині котлети
цінність
Від простацькою їжі перейдемо до випендрьож. Насправді це качині котлетки. Практично котлети, але маленькі. Ось ми візьмемо французьку качину грудку і зробимо з неї щастя.
Спочатку здеремо з неї сало. Воно нам буде потрібно окремо.
Відео: Смачні новини: Котлети з качки
М`ясо складемо в наш прекрасний блендер і будемо робити з нього фарш.
Окремо візьмемо булочку і добудемо з неї м`якуш,
І замочимо його в молоці.
Після чого знову скористаємося блендером, коли вже він у нас є. Не забуваємо посолити, трохи поперчити (білим, тільки білим) і віджати молоко, щоб фарш не став надто рідким,
Петрушку і кріп наріжемо ножем і втрутитися в котлети. Руками, без блендера.
Тепер ми дійшли до сала. Витопимо його на сковорідці, перетворивши в прекрасні шкварки. Шкварки наріжемо на дрібні шматки і теж втрутився в фарш,
Смажимо котлетки на витопленого салі. О, а що ж сала так мало, запитаєте ви?
А ось же воно, я його злив в чашку, поруч. Кожна котлетка вбере в себе частину масла, тому по ходу смаження я буду його підливати.
Відео: Як приготувати соковиті котлети. Кулінарні секрети як зробити котлети
Тепер займемося оточуючим дрочевом.
Покладемо в каструльку маленьку баночку консервованого зеленого горошку. Так, консервованого, ми тут типу плебеї. У нас і грудка була морожена.
Відео: Качині котлети 2 день Смак додому
Закинемо в каструльку трохи цукру і молока.
Після чого засиплемо трохи борошна, розмішати ретельно і поставимо на вогонь. Нехай густіє, як кисіль. Взагалі-то це він і є.
Тим часом я досмажити все котлетки. Ось їх скільки вийшло з однієї вошивий грудки. Профіт!
Доведемо рецепт до повного гламуру, посмаживши ще крутон грінки.
Оформляти круглу викладку киселю мені лінь, так що покладемо горох просто акуратно, котлетки на греночкі, ну і вперед.
Відео: Приготування котлет з качиного фаршу з гороховим пюре
Жерти!
