Рецепт рибних котлет - я рибалка
12-09-2013, 21:04, переглядів: 2367, Розділ: Кухня
Вам набридла смажена і варена риба?
Чоловік продовжує забивати холодильник рибою?
Головним інгредієнтом природно буде риба. Використовувати можна будь-яку рибу, але моє перевагу відходить щуці або чехоні. З чехоні виходять чудові жирні котлети, але з неї також виходить смачна тарань. А ось щуку в цьому році зловити зовсім не важко, оскільки розлив був хорошим, а нерест вдалим.
Що нам знадобиться
1,5-2 кг риби;
200-300 гр сала;
3-4 цибулини;
3-4 курячих яйця;
1 стакан манки;
панірувальні сухарі;
сіль, перець за смаком.
приступимо
В першу чергу нам доведеться відокремити м`ясо риби від шкури хребта і кісток. Якщо риба з морозилки, то це робиться набагато легше. Особисто я відрізаю голову і хвіст, після чого тушку розрізаю навпіл. З однієї частини відокремлюю ребра, з другої хребет і ребра, після цього обдирають ножем м`ясо з шкури. Головне вилучити великі кістки, дрібні легко перемелють.
Відео: Як приготувати Рибні котлети рецепт від кухаря
Вам набридла смажена і варена риба?
Чоловік продовжує забивати холодильник рибою?
Внесіть різноманітність у ваше рибне меню і приготуйте смачні рибні котлети. Про те, як їх приготувати Ви дізнаєтеся в цій статті.
Головним інгредієнтом природно буде риба. Використовувати можна будь-яку рибу, але моє перевагу відходить щуці або чехоні. З чехоні виходять чудові жирні котлети, але з неї також виходить смачна тарань. А ось щуку в цьому році зловити зовсім не важко, оскільки розлив був хорошим, а нерест вдалим.
Що нам знадобиться
Відео: Авторські рибні котлети рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня
1,5-2 кг риби;
200-300 гр сала;
3-4 цибулини;
3-4 курячих яйця;
1 стакан манки;
панірувальні сухарі;
сіль, перець за смаком.
приступимо
Відео: Ну, оочень смачні - Рибні Котлети!
В першу чергу нам доведеться відокремити м`ясо риби від шкури хребта і кісток. Якщо риба з морозилки, то це робиться набагато легше. Особисто я відрізаю голову і хвіст, після чого тушку розрізаю навпіл. З однієї частини відокремлюю ребра, з другої хребет і ребра, після цього обдирають ножем м`ясо з шкури. Головне вилучити великі кістки, дрібні легко перемелють.
Беремо м`ясорубку і мелем наше рибне м`ясо. Якщо Ви погано відокремили кістки, то можете перемолоти фарш кілька разів.
Тепер перемелює сало, його теж потрібно відокремити від шкірки. Чим більше сала, тим жирніше будуть котлети, але не перестарайтеся.
Наступним мелем цибулю. Все це справа перчимо і солимо. Розбиваємо в фарш 3-4 яйця, висипаємо склянку манки і все це перемішуємо.
Відео: Рецепт як приготувати рибні котлети-обманки [salapinru]
Ставимо на вогонь сковорідку з рослинним маслом, бажано використовувати дві сковорідки, процес готування прискориться. Коли масло нагрілося, ми починаємо формувати котлети і огортати їх в панірувальних сухарях. Відправляємо наші котлети на сковорідку.
Тепер справа за вашими смаковими уподобаннями. Хочете з скоринкою або пропарені котлети?
Пару рад:
• Перед тим як формувати котлету змочіть руки водою, фарш не буде липнути до них. • Чим більше манки, тим менше в котлетах відчувається сама риба.
