Котлети з картопляного пюре (покроковий рецепт з фото)

Ті, хто думають, що вегетаріанський стіл нудний і одноманітний, глибоко помиляються. Навіть з такого простого коренеплоду, як картопля. можна приготувати безліч смачних і корисних страв. У їх числі котлети з картопляного пюре - блюдо просте, хоч і не найшвидше в приготуванні, і допускає безліч варіантів. У цьому рецепті показана технологія приготування звичайних котлет з картопляного пюре і з начинкою з плавленого сиру.

empty

Як приготувати рецепт котлети з картопляного пюре:

1) Картоплю відварити в підсоленій воді з лавровим листом до повної готовності.

Відео: Картопляне пюре рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня

2) Воду злити, картоплю потовкти, додати вершкове масло і остудити приблизно до 50 * С. Для приготування пюре краще використовувати ручний прес, а не блендер, тому що при подрібненні ножами пюре стає занадто клейким. Вбити одне сире яйце і ретельно перемішати.

3) Додати в пюре одну-дві ложки борошна, для додання більш щільної консистенції. Ретельно перемішати.

Відео: ІДЕАЛЬНІ КАРТОПЛЯНІ КОТЛЕТИ

4) У глибокій тарілці змішати панірувальні сухарі (без солі) з фабричної панірувальних сумішшю в пропорції 1: 1 або 2: 1 - в залежності від того, наскільки солоним вийшло пюре.

5) Рослинна олія розігріти на сковороді. Столову ложку пюре викласти в панірувальну суміш і обваляти в сухарях з усіх боків, надавши форму кульки.

6) При бажанні перед формуванням котлети в порції картопляного пюре можна зробити поглиблення і покласти якусь начинку - в даному випадку, чайну ложку плавленого сиру з грибами. Потім накрити начинку картоплею і так само сформувати кульку в панірувальних сухарях.