Котлети з волоських горіхів

Відео: Рецепт котлет з волоських горіхів

Дорогі мої кулінари і кулінарочкі, всім привіт! Зараз саме час для збору волоських горіхів і нині в наших засіках, крім картопельки, капусти, буряка, моркви, є буквально днями зібраний урожай волоських горіхів.

А напередодні мого чергування ми приготували ось цю красу - котлети з волоських горіхів, і я ледве дочекався ранку, щоб знову поласувати цим простим стравою. Але мені дуже не пощастило - у нас були гості і всі котлетки пішли на ура, як мандарини під Новий Рік. Так що залишилося тільки облизав і приготувати знову.

А ось і сам процес приготування, для якого нам знадобиться:

- 2 склянки волоських горіхів;

- одна велика цибулина;

- 2-3 зубчики часнику;

- половинка батона;

- 3-4 середніх картоплини.

Котлети з волоських горіхів

Відео: Котлети з картоплі і волоських горіхів / Cutlets from potato and walnuts

Ось вони, наші горішки. Я б і так їх з`їв, - дуже вже люблю їх просто так, жменями б їв, але багато волоських горіхів не рекомендується - небезпечно для здоров`я. По-моєму, в добу можна не більше трьох волоських горіхів. А може, я помиляюся? Якщо так, то поправте мене, шановний читачу. Отже, стримую себе від спокуси поласувати горішками, бо котлеток теж покуштувати не проти.

Прокручуємо горіхи через м`ясорубку, причому, як Ви помітили на фото, звичайну, що не електричну.

Для зручності ріжемо цибулю часточками і перемелює їх в м`ясорубці.

Викладена маса мелених горіхів на блюді виглядає вельми апетитною. Але все одно тримаю себе в руках, щоб довести процес приготування довгоочікуваних котлеток до логічного завершення.

Перетираємо на дрібній тертці картопля, хоча, якщо такого бажання немає, то можна пропустити і через м`ясорубку. Утворений сік зливаємо.

Відео: Картопляні котлети з волоськими горіхами

Пропускаємо через м`ясорубку замочений батон, а хочете, можете просто розім`яти його руками.

Все з`єднуємо в одній ємності, солимо, перчимо, додаємо два яйця.

Видавлюємо за допомогою часничниці часник і додаємо в загальну масу.

Вимішуємо фарш. Можна його поставити в холодильник на півгодини. Якщо раптом фарш вийде рідким, просто додайте трохи мелених сухарів. Самі ж котлети ні в борошні, ні в сухарях НЕ обвалюють.

Беремо ложку фаршу, формуємо кульку, розплющуємо і смажимо отримані круглими котлетки в невеликій кількості рослинного масла на середньому вогні.

Як бачите, дорогі друзі, за зовнішнім виглядом наші котлети нагадують біфштекс. До самим котлет можна приготувати овочеву підливу, але котлети полетіли з такою швидкістю, що підлива і не знадобилася.