Рибні котлети з маслинами і помідорами-чері

Категорія: Страви з риби
Рівень складності: Простий

Чомусь захотілося не просто риби або рибного філе, а саме рибних котлет. У кожного іноді виникає таке незрозуміле бажання чогось конкретного. Я готую котлети з білої риби - найчастіше тріски, і обов`язково для соковитості і ніжності додаю холодне вершкове масло. Виходить незрівнянно!

Але просто приготувати котлети це трохи не цікаво. Вирішила подати з соусом з помідорів.

Все готується швидко і просто. Смачно виходить незвичайно. Риба з помідорами і маслинами - це практично класична комбінація, безпрограшна, я б сказала. Можна подавати з гарніром, можна просто з підсмаженими тостами або як варіант закуски - типу риби під маринадом, якщо залишити котлети в цьому соусі настоюватися на ніч.

Вийшло, на мій погляд, одна з кращих моїх страв з риби за останній час. Тим більше, що особливих вчив не було потрібно. Рецепт нехитрий і швидкий в приготуванні, але це вийшло дуже здорово!

склад:

Відео: Піца на сковороді за 10 хвилин, смачно і швидко

- 1/4 склянки рослинного масла

- 1 кг рибного філе (тріска, хек, минтай, окунь)

- 2 скибочки хліба

- 1 маленька цибулина

- 50 мл молока

- борошно або хлібні крихти для панірування

- великий пучок петрушки

- 500 гр помідорів-чері, нарізаних на половинки

Відео: Як красиво нарізати помідори і огірки

- банку маслин без кісточок

- 6 подрібнених зубчиків часнику

- сіль

- чорний мелений перець

приготування:

Скибочки хліба замочити в молоці. Філе риби пропустити через м`ясорубку або подрібнити в блендері разом з цибулею і хлібом, віджатим від молока, перекласти в миску. До філе додати злегка збите яйце і шматочки холодного масла. Посолити і поперчити і швидко перемішати.

Розігріти духовку до 120С.

Сформувати котлети розміром з тенісний м`ячик, змочуючи руки в холодній воді. Спробувати «заправити» шматочки масла всередину котлети. Запанірувати котлети в борошні або хлібних крихтах. У сковороді розігріти олію і викладати партіями котлети. Обсмажувати котлети до золотистої скоринки по 3 - 4 хвилини з кожного боку. Перекласти котлети на деко, застелене пекарської папером і поставити в духовку на 15 хвилин.

У сковороду, в якій обсмажувалися котлети, покласти оливки і часник, додати дрібно нарізану зелень петрушки і готувати при помішуванні приблизно 2 хвилини, поки помідори не стануть м`якими. Посолити і поперчити соус.

На тарілки викласти по дві - три котлети (в залежності від розміру) на порцію і викласти соус зверху.

Мої коментарі:

- з таким соусом - половинки помідорів-чері, оливки, часник і петрушка можна приготувати і подати філе риби шматочками, вийде теж чудово!

Смачного! Живіть зі смаком!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі