Капустяні котлети - рецепти капустяних котлет - як правильно готувати
Капустяні котлети - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати котлети з капусти.
Капустяні котлети - загальні принципи і способи приготування
Всім відома користь капусти, яка містить багато клітковини і велику кількість вітамінів. Тому страви з капусти популярні з давніх-давен. Популярність страв з капусти можна пояснити не тільки її користю, але також доступністю. Білокачанна капуста не зникає з прилавків магазинів протягом цілого року, при цьому під час зберігання в ній зберігаються всі корисні речовини і вітаміни. Ось чому в нашій кухні так багато чудових страв з капусти. Одним з найпопулярніших серед них є котлети.
Капустяні котлети є смачним, корисним і дуже доступним блюдом. Їх можна використовувати в якості оригінального гарніру або самостійного блюда. При подачі котлет з капусти часто використовують гірчицю, сметану, томатний або грибний соус.
Капустяні котлети неймовірно популярні у вегетаріанців, однак, вони можуть служити відмінним гарніром до м`ясних страв. Ця страва допоможе урізноманітнити будь-яке сімейне меню, особливо дитяче. Не секрет, що діти часто не люблять капусту і страви з неї, однак, побачивши апетитну хрустку скоринку цих котлеток, вони їдять їх з величезним задоволенням.
Принцип приготування капустяних котлет дуже простий. Спочатку з капусти, попередньо підданої легкої тепловій обробці, готують фарш, прокрутивши її на м`ясорубці разом з цибулею. В отриману суміш додають сире куряче яйце з меленим перцем і сіллю, добре перемішують. Потім в фарш додають манну крупу, відварну картоплю або інші інгредієнти згідно рецепти, і знову все змішують до однорідності. Сформувати з отриманої маси котлети, їх обвалюють в сухарях і обсмажують до появи золотистої скоринки.
Капустяні котлети вийдуть більш пікантними, якщо в фарш додати терте яблуко.
Капустяні котлети - підготовка продуктів
Головною дійовою особою цього блюда є, зрозуміло, капуста. Перед приготуванням котлет її ретельно миють під проточною водою і розбирають на окремі листи, які опускають в підсолену воду і кип`ятять до напівготовності. У деяких рецептах капусту не розрізняють на листи, а розрізають на кілька частин і потім проварюють. Потім використовують для приготування фаршу згідно рецепту.
Капустяні котлети - кращі рецепти
Рецепт 1: Капустяні котлети класичні
Ці котлети завжди виходять соковитими, м`якими і дуже смачними. Спробуйте включити їх в меню своєї родини, і у вас буде відмінний корисний гарнір для обіду або блюдо для легкої вечері.
1 качан капусти білокачанної;
7 сирих цибулини;
5 яєць;
3 склянки борошна;
Відео: Пісні Котлети з Капусти, Дуже Соковиті і Смачні | Lenten Cabbage Cutlets, English Subtitles
за смаком сіль з перцем;
раст. масло для смаження.
Спосіб приготування :
1. Капусту натираємо на тертці або подрібнюємо в блендері, заливаємо окропом і залишаємо на 2 години. Потім добре віджимаємо її руками.
2. Дрібно нарізавши 5 цибулин, обсмажуємо їх на рослинному маслі. Решта 2 цибулини також нарізаємо.
3. Підготовлену капусту змішуємо з яйцями, цибулею (сирим і обсмаженою), 2 склянками борошна, сіллю і перцем, все добре перемішуємо.
4. Тепер робимо мокрими руками кульки з фаршу, кожен обвалюють в борошні, надаємо форму котлети і обсмажити на олії.
Рецепт 2: Капустяні котлети з грибами
У цих котлетах ніжність капусти чудово поєднується з ароматом грибів, тому це блюдо обов`язково сподобається всій вашій родині.
1 кг капусти;
150 гр. молока;
1 цибулина;
300 гр. печериць;
2 яйця;
за смаком сіль з меленим перцем;
раст. масло для смаження.
Спосіб приготування :
1. Шаткуємо капусту, солимо, перетираємо і перекладаємо в сотейник. Залив молоком, тушкуємо до напівготовності.
2. Додавши до капусти манну крупу, ретельно перемішуємо і тушкуємо до готовності капусти.
3. Дрібно нарізавши цибулю, обсмажуємо його на рослинному маслі.
4. Помивши печериці, ріжемо їх не дуже дрібно, солимо, додаємо спеції і обсмажуємо з цибулею, поки не випарується рідина.
5. Остудив готову капусту і гриби, охолоджуємо їх і пропускаємо через м`ясорубку.
6. Збивши яйця, додаємо їх разом з сіллю і перцем в фарш, добре перемішуємо. Сформувати з отриманого фаршу невеликі котлетки, обсмажуємо їх на розігрітій олії, поки вони не покриються рум`яною скоринкою.
Рецепт 3: Капустяні котлети з картоплею
Відео: Капустяні котлети
Апетитна рум`яна кірочка цих котлет обов`язково змусить всіх учасників трапези спробувати таке блюдо. При цьому воно виходить дуже легким, і готується дуже легко.
800 гр. капусти;
5 картоплин, відварених в "мундирі";
50 гр. сухарів для панірування;
2 цибулини;
1 зубок часнику;
Відео: Котлети з капусти принцип смачного приготування вдома
за смаком перець з сіллю;
раст. масло для смаження.
Спосіб приготування :
1. Капусту розрізаємо на кілька частин і, проварити протягом 5 хвилин в киплячій підсоленій воді, віджимаємо і подрібнюємо в м`ясорубці.
Відео: СМАЧНІ КАПУСТЯНІ КОТЛЕТИ в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ КОТЛЕТИ # ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ КОТЛЕТ
2. Дрібно нарізавши цибулю і часник, обсмажуємо їх на рослинному маслі. Очистивши картопля, пропускаємо його разом з цибулею і часником через м`ясорубку, потім змішуємо їх з підготовленою капустою, сіллю, перцем і ретельно перемішуємо.
3. З підготовленого фаршу формуючи котлети, обвалюють їх в сухарях і обсмажуємо до золотистого кольору.
Рецепт 4: Капустяні котлети з м`ясом
Капустяні котлети люблять не тільки вегетаріанці. Особливо, якщо вони приготовані з капусти і м`яса. Якщо ви спробуєте цей рецепт, то таке блюдо обов`язково стане частим гостем на вашому сімейному столі.
700 гр. яловичини;
500 гр. капусти;
2 ст. л. манної крупи;
маленький пучок петрушки;
за смаком сіль з меленим перцем.
Спосіб приготування :
1. Дрібно порубавши капусту, заливаємо її окропом, витримуємо до охолодження і віджимаємо.
2. Пропускаємо через м`ясорубку цибулю разом з м`ясом, з`єднуємо їх з капустою, подрібненою зеленню петрушки, манкою, яйцем, перцем, сіллю, ретельно перемішуємо. Сформувати котлети, обвалюють їх в сухарях і обсмажуємо до появи золотистої скоринки.
