Шашлик з курки - кращі рецепти
Відео: Простий і дуже смачний рецепт шашлику з Курки в класичному марінаде.Просто і смачно
Шашлик з курки - кращі рецепти
Як правильно приготувати курячий шашлик. Шашлик з курки - загальні принципи і способи приготування, поради досвідчених кулінарів і кращі рецепти.
Найчастіше блюдо відоме всім під гучною назвою «шашлик» ми звикли готувати зі свинини. Але багато хто з нас не бояться експериментувати, тому рецептів приготування шашлику зараз існує величезна кількість. Шашлик з баранини, яловичини, сьомги, кролика, індички і навіть з овочів - ось далеко неповний список продуктів, з яких можна приготувати це смачне блюдо.
Відео: Найкращий маринад для шашлику з Курки рецепт
Величезною популярністю останнім часом став користуватися шашлик з курки. По-перше, тому що це м`ясо доступно кожному в ціновій категорії. По-друге, шашлик з курки набагато швидше маринується і готується. По-третє, куряче м`ясо набагато краще засвоюється нашим організмом, не перевантажуючи травну систему. По-четверте, курка набагато менш жирна, ніж, наприклад, та ж свинина або баранина. Ну і по-п`яте, шашлик з курки завжди виходить дуже смачним, соковитим і ароматним. Якщо приготувати шашлик з курячої грудки, то тоді це блюдо можна буде їсти навіть тим, хто дотримується дієтичного харчування або страждає шлунково-кишковими захворюваннями.
Шашлик з курки прекрасно поєднується з будь-яким з гарнірів, так що подавати до столу його можна хоч з відвареним рисом, хоч зі смаженою картоплею, хоч зі свіжими овочами.
Шашлик з курки - підготовка продуктів
Якщо для приготування шашлику, наприклад, зі свинини ми використовуємо якісь певні частини туші, то курячий шашлик може бути приготований як з грудки, так і з крил, стегон або гомілок. Шашлик з філе курячої грудки вважається найкориснішим і дієтичним, але іноді може виходити трохи сухуватим. Щоб цього уникнути, грудку вимочувати в маринаді потрібно трохи довше, ніж ті ж гомілки.
Відео: Маринади для шашлику з курки (11 різних)
Отже, для приготування шашлику з курки найкраще використовувати охолоджене м`ясо. Його гарненько миють і попередньо маринують. Шкіру найкраще видаляти, тому що вона підгоратиме.
Шашлик з курки - підготовка маринаду
Як відомо, жоден шашлик не може обійтися без маринаду. Рецептів приготування всіляких маринадів існує величезна кількість. Тому тут орієнтуйтеся виключно на свої гастрономічні уподобання. Для приготування гострого маринаду використовується часник, червоний мелений перець, гірчиця, перець чилі. Солодкуватий маринад найчастіше готується на основі меду та фруктів. А пом`якшити м`ясо і надати йому вершковий смак допоможуть будь-які кисломолочні продукти: сметана, кефір, натуральний йогурт, кисле молоко. Дуже пікантне м`ясо виходить в маринаді з білого вина, пива чи квасу. Також маринад для шашлику з курки можна готувати на основі майонезу, соєвого соусу, оцту, лимонного соку, кетчупу або рослинного масла. Ну і звичайно не варто забувати про свіжу зелень, цибулю і всілякі спеції і приправи.
Шашлик з курки - кращі рецепти
Рецепт №1. Шашлик з курки в томатному маринаді
Дуже часто для приготування маринаду для шашлику з курки використовується томатний кетчуп. А ми хочемо запропонувати вам його на маринад з томатного соку. Такий шашличок завжди виходить неймовірно ніжним, смачним і дуже ароматним.
Для приготування шашлику з курки в томатному маринаді вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Курка - 1 ціла тушка.
2. Ріпчасту цибулю - 3 головки середнього розміру.
3. Натуральний томатний сік - 1 літр.
4. Часник - 4 часточки.
5. Свіжа зелень - 100 грам.
6. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
Інструкція по приготуванню:
1. Курячу тушку потрошимо, промиваємо під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо невеликими шматочками. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і нарізаємо півкільцями. Перекладаємо курку в глибоку миску, додаємо сіль, чорний мелений перець, спеції і ріпчасту цибулю.
2. Свіжу зелень кропу або петрушки споліскуємо під проточною водою, обсушуємо і дрібно нарізаємо. Часник очищаємо від лушпиння і пропускаємо через Часничниці. Зелень і часник кладемо в миску з куркою і цибулею, перемішуємо. Заливаємо все це томатним соком і прибираємо миску в холодильник на кілька годин або на ніч.
3. промаринуватися курочку насаджує на шампури разом з цибулею і смажимо над розжареним вугіллям до утворення рум`яної скоринки. Готовий шашлик з курки подаємо до столу з салатом зі свіжих овочів. Смачного!
Рецепт №2. Шашлик з курки з ананасом
Дуже вишуканим і незвичайним виходить шашлик з курки, приготовлений разом з ананасом. Також цей рецепт гарний тим, що вам не доведеться спеціально вибиратися на природу. Такий шашличок можна приготувати в домашніх умовах в духовці.
Для приготування шашлику з курки з ананасом вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Куряче філе - 600 грам.
2. Томатний кетчуп - 4 столових ложки.
3. Соєвий соус - 3 столових ложки.
4. Ананас - 250 грам.
Відео: Шашлик з курки Правильний маринад
5. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
6. Рослинна олія - 2 столові ложки.
Інструкція по приготуванню:
1. Куряче філе гарненько промиваємо під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо невеликими порційними шматочками. Перекладаємо м`ясо в глибоку миску, додаємо сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи. В окремій мисочці з`єднуємо соєвий соус і томатний кетчуп, перемішуємо до однорідної консистенції. Заливаємо сумішшю куряче м`ясо і прибираємо в холодильник на кілька годин. Найзручніше залишати м`ясо маринуватися на ніч.
2. З ананаса зрізаємо шкірку і нарізаємо м`якоть невеликими квадратиками. Дерев`яні шпажки попередньо замочуємо у воді хвилин на двадцять. Промаринуватися м`ясо нанизуємо на шпажки разом з шматочками ананаса.
3. Деко змащуємо рослинним маслом, укладаємо на нього шпажки з майбутнім шашликом. Відправляємо деко в попередньо розігріту до двохсот градусів духовку на тридцять п`ять хвилин. Протягом цього часу необхідно буде кілька разів перевертати шпажки, щоб м`ясо рівномірно присмажився.
4. Готовий шашлик з курки з ананасом перекладаємо на велике плоске блюдо і подаємо до столу. Смачного!
Рецепт №3. шашлик з курки в винному маринаді
Дуже пікантним і незвичайним виходить шашлик з курки в маринаді з білого сухого вина.
Для приготування шашлику з курки в винному маринаді вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Курячі стегна - 8 штук.
2. Біле сухе вино - 400 мл.
3. Ріпчасту цибулю - 5 головок середнього розміру.
4. Лимон - 1 штука.
5. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
Інструкція по приготуванню:
1. Курячі стегна попередньо розморожуємо, промиваємо під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками. Потім знімаємо шкірку і розрізаємо кожне стегенце на дві частини по хряща. Перекладаємо м`ясо в глибоку миску.
2. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і нарізаємо великими кільцями. Відправляємо цибулю в миску з м`ясо, додаємо сіль, чорний мелений перець. Спеції та приправи. Лимон обдаємо киплячою водою, розрізаємо навпіл і вичавлюємо сік. Виливаємо вино і лимонний сік в миску з м`ясом і цибулею, гарненько все перемішуємо і прибираємо в прохолодне місце на кілька годин.
3. Після цього дістаємо курку і даємо їй постояти тридцять хвилин при кімнатній температурі. Нанизуємо м`ясо разом з кільцями цибулі на шампури і смажимо над розжареним вугіллям до утворення рум`яної скоринки.
Готовий шашлик подаємо до столу зі свіжими овочами, зеленню і келихом білого вина. Смачного!
Рецепт №4. Шашлик з курки в кефірі
Пропонуємо вам рецепт приготування шашлику з курячих крилець в маринаді з кефіру. Такий шашлик виходить неймовірно ніжним і відлітає зі столу за лічені хвилини.
Для приготування шашлику з курки в кефірі вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Курячі крила - 2 кг.
2. Ріпчасту цибулю - 3 головки середнього розміру.
3. Кефір - 1 л.
4. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
Інструкція по приготуванню:
1. Курячі крильця попередньо розморожуємо при кімнатній температурі, промиваємо під проточною водою і обсушуємо паперовими рушниками. Кладемо крила в глибоку миску. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і нарізаємо великими кільцями. Відправляємо цибулю в миску з крилами, додаємо сіль, чорний мелений перець і спеції. Заливаємо все це кефіром, акуратно перемішуємо і прибираємо миску в холодильник на три години.
2. Після закінчення зазначеного часу перекладаємо крильця разом з цибулею на решітку і готуємо над розжареним вугіллям до утворення рум`яної скоринки. Крильця періодично необхідно перевертати.
Також можна приготує такий шашличок і в духовці. Для цього покладіть крила на деко і відправте в попередньо розігріту до двохсот градусів духовку. Готуватися крила будуть приблизно годину-півтора. За двадцять хвилин до готовності можна переключити духовку на режим «Гриль».
Готовий шашлик з курки в кефірі подаємо до столу з салатом зі свіжих овочів і зеленню. Смачного!
Рецепт №5. Шашлик з курки в майонезі
Ще один рецепт приготування смачного шашлику з курки. На цей раз в маринаді на основі майонезу.
Для приготування шашлику з курки в майонезі вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Ціла куряча тушка - 2 кг.
2. Майонез - 150 грам.
3. Часник - 4 часточки.
4. Ріпчасту цибулю - 3 головки середнього розміру.
5. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.
Інструкція по приготуванню:
1. Курячу тушку потрошимо, якщо в цьому є необхідність, гарненько промиваємо під проточною водою. Потім розрізаємо курку на порційні шматочки.
2. Часник очищаємо від лушпиння, споліскуємо і пропускаємо через Часничниці. В окремій мисочці з`єднуємо майонез з подрібненим часником, додаємо сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи. Гарненько перемішуємо до однорідної консистенції.
3. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і нарізаємо кільцями. Кожен шматочок курки натираємо сіллю і спеціями з усіх боків, потім обмазуємо маринадом і укладаємо в глибоку миску. Всі шматочки повинні щільно прилягати одне до одного. Ріпчасту цибулю укладається між ними. Прибираємо миску в холодне місце на кілька годин або на ніч.
4. промаринуватися куряче м`ясо насаджує на шампури разом з цибулею і обсмажуємо над розжареним вугіллям. Шампури необхідно буде кілька разів перевернути. Коли на м`ясі утворюється рум`яна кірочка, знімаємо шампури з мангалу.
Готовий шашлик з курки в майонезі подаємо до столу з запеченою картоплею і свіжою зеленню. Смачного!
Шашлик з курки - корисні поради досвідчених кулінарів
1. Курка маринується набагато швидше, ніж будь-яке інше м`ясо, тому кількох годин буде цілком достатньо.
2. Курку в маринаді необхідно прибирати в холодильник, інакше при кімнатній температурі м`ясо може зіпсуватися.
3. Якщо для приготування маринаду ви використовуєте оцет, то пам`ятайте, що такий шашлик необхідно з`їдати відразу ж після приготування, тому що потім він швидко стане жорстким.
4. Рівноцінною заміною столовому оцту є лимонний сік.
5. Курячі грудки найкраще маринувати в кефірі або натуральному йогурті, так вона гарантовано вийде соковитою і м`якою.
