Найсмачніший шашлик зі свинини рецепти, як замаринувати шашлик зі свинини
Найсмачніший Шашлик зі свинини рецепти, як замаринувати шашлик зі свинини
Шашлик зі свинини - це один з найпоширеніших видів шашлику.
І в цьому немає нічого дивного, оскільки свинячий шашлик відрізняється особливою ніжністю, а свинина має нейтральний смак.
Деякі вважають, що «справжній» найсмачніший шашлик готується виключно з баранини. Шашлики з курки і яловичини також користуються великою популярністю, але вони є стравою на «любителя». Шашлик зі свинини рецепт, якого ви знайдете тут, є загальновизнаним, як найсмачніший і ароматний. При правильному приготуванні такої шашлик завжди виходить самим рум`яним, засмаженою, дуже ніжним і смачним. Якщо ви хочете приготувати смачний шашлик, тоді вибирайте свинину, і ви точно не помилитеся з вибором.
Головні принципи приготування шашлику зі свинини дуже прості. Найголовніше вибрати м`ясо хорошої якості. Для приготування шашлику краще купувати шийку або ошийок, в результаті у вас вийде дуже соковитий і м`який шашлик. Також підходить поперекова частина, корейка і грудинка.
Для приготування шашлику не варто купувати окіст або м`ясо лопатки, оскільки готову страву може вийти жорстким і пересушеним. У м`ясі повинно бути достатня кількість жиру, він обов`язково повинен бути, щоб шашлик не вдався сухим. Для приготування шашлику зі свинини краще вибирати охолоджене, а не заморожене м`ясо. Якщо ж ви все-таки придбали заморожене м`ясо, то його краще розморожувати природним чином, а не в мікрохвильовій печі, щоб м`ясо могло зберегти свої корисні якості.
Якщо ви шукайте відповідний рецепт приготування шашлику зі свинини, тоді вам необхідно вирішити, як правильно замаринувати м`ясо, оскільки існують різні рецепти маринування шашлику зі свинини. Для додання аромату м`яса і його розм`якшення, крім цибулі ріпчастої, солі і спецій за смаком, для маринування використовують пиво, вино або навіть квас. Якщо ж ви вирішили вибрати рецепт замочування шашлику зі свинини в вині, ви можете використовувати червоне або біле вино, але бажано щоб воно обов`язково було сухим.
Рецепти маринаду для шашлику зі свинини можуть включати в себе фруктові овочеві соки - томатний, гранатовий, лимонний і ін. Крім цього для приготування маринаду навіть використовують деякі молочні продукти. Наприклад, існує шашлик зі свинини в кефірі або рецепт шашлику зі свинини в маринаді з майонезу. Смачний шашлик зі свинини рецепти приготування ви знайдете у нас на сайті.
Класичний рецепт шашлику зі свинини
Хто ж відмовиться від смачного і ароматного шашлику зі свинини. Як відомо свинина - це досить жирне і дуже соковите м`ясо, тому готовий шашлик виходить дуже м`яким і апетитним. Пропонуємо вам шашлик зі свинини з оцтом рецепт. Вже через кілька годин шматочки м`яса повністю просочаться соком і будуть досить замаринувати. Шашлик зі свинини відео рецепт допоможе приготувати вам найсмачніше м`ясо.
Необхідні продукти:
- 2 кілограми свинини на кісточці,
- 2 чайної ложки оцтової кислоти,
- перець чорний мелений,
- 4 цибулини,
- сіль за смаком,
Рецепт приготування:
М`ясо промийте і поріжте на порційні шматки середнього розміру, необхідно порізати так, щоб кожен шматочок м`яса вийшов на кісточці. Всі порізані шматки м`яса викладіть в глибоку емальовану ємність, поперчіть і посоліть за смаком.
Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте досить тонкими кільцями. Змішайте цибулю з шматочками м`яса.
Тепер необхідно зайнятися приготуванням маринаду, в якому ми будемо маринувати наш майбутній шашлик. Візьміть приблизно три літри кип`яченої води і змішайте її з оцтовою кислотою. Готовим маринадом залийте свинину, щоб він повністю покривав всі шматочки м`яса.
Помістіть м`ясо в прохолодне місце, і нехай шашлик продовжує маринуватися протягом десяти годин. Опинившись на пікніку розведіть вогонь в мангалі. Викладіть замариновані шматочки м`яса на підготовлену грати, обсмажте на розігрітих вугіллі. За бажанням цибулю з маринаду ви також можете викласти на решітку і обсмажити його разом з шашликом.
Грати з шашликом необхідно весь час перевертати, це потрібно для того, щоб шматочки м`яса вийшли рівномірно просмаженими. Під час приготування свинини час від часу поливайте м`ясо маринадом. Продовжуйте готувати шашлик до утворення рум`яної скоринки на м`ясі. Приготований шашлик можна подати до столу разом зі свіжими овочами та зеленню.
Кавказький шашлик зі свинини
Рецепт самого смачного кавказького шашлику зі свинини - це дуже смачне, соковите і ароматне блюдо з м`яса, від якого віє справжніми кавказькими краями. На здивування такою шашлик готується дуже просто, і в результаті ви отримаєте найсмачніше блюдо. Отже, пропонуємо вам рецепт грузинського шашлику зі свинини.
Відео: РЕЦЕПТ Маринівка шашлик зі свинини / соковиті СМАЧНИЙ ШАШЛИК
Необхідні продукти:
- 1 кілограм м`якоті свинини,
- 3 цибулини,
- 50 міліграм виноградного оцту,
- 500 міліграм води очищеної,
- сіль, перець за смаком,
- свіжа зелень кінзи і петрушки,
Рецепт приготування:
Насамперед необхідно очистити цибулю від лушпиння, після промийте його під проточною водою. Очищену цибулю поріжте на кільця середньої товщини, подрібнений овоч перекладіть в окрему глибоку тарілку.
Щоб приготувати справжнісінький кавказький шашлик необхідно вибрати для його приготування м`ясо хорошої якості. Для приготування смачного шашлику краще використовувати м`якоть свинини. Головний інгредієнт цієї страви промийте під проточною водою, щоб змити осколки кісток і весь бруд. Поріжте підготовлену свинину на порційні шматочки середнього розміру.
Подрібнену свинину перекладіть в емальовану, скляну або пластикову ємність, додайте перець мелений чорний і сіль за смаком. Чистими руками перемішайте все м`ясо до однорідності і на п`ятнадцять хвилин відставте м`ясо в сторону, щоб шматочки м`яса могли увібрати в себе всі спеції.
Налийте очищену воду в глибоку миску і змішайте її з виноградним оцтом. Всі інгредієнти перемішайте до однорідності за допомогою ложки. Наш маринад повністю готовий.
Викладіть шматочки м`яса в вільну глибоку ємність шарами разом з порізаними кільцями цибулі. Всі інгредієнти полийте готовим маринадом, ємність з усім вмістом накрийте кришкою. Посуд з м`ясом і маринадом помістіть в холодильник і продовжуйте маринувати протягом п`яти годин. Для маринування свинини зовсім не обов`язково використовувати холодильник, можна використовувати будь-яке інше холодне місце.
Тепер необхідно підготувати мангал з розігрітими вугіллям. Коли вогонь від дров почне йти, а вугілля почнуть потроху тліти, ви можете зайнятися приготуванням шашликів по-кавказьки.
А поки вогонь буде розгоратися, м`ясо дістаньте з холодильника і почніть нанизувати шматочки замариноване свинини на підготовлені шампури. Необхідно, щоб між нанизаними шматочками м`яса було невелику відстань, щоб готовий шашлик вийшов просмаженим з усіх боків. За бажанням між шматочками м`яса ви можете нанизати маринована цибуля.
Викладіть шашлик на мангал і продовжуйте обсмажувати протягом двадцяти хвилин. Під час обсмажування не забувайте перевертати шашлик на різні боки. Щоб під час обсмажування м`ясо не підгорає, час від часу поливайте шашлик маринадом. Готовий шашлик краще подавати до столу в гарячому вигляді разом зі свіжою кінзою і петрушкою.
Вірменський шашлик зі свинини, як замаринувати шашлик зі свинини
Вірменський шашлик зі свинини рецепт, якого ми вам пропонуємо - це найсмачніший і ароматний приготування свинини на вугіллі, особливий смак якої надають спеції. У приготуванні хорошого вірменського шашлику дуже багато залежить від того, з якої частини м`ясної туші була проведена вирізка. Вашій увазі пропонуємо шашлик зі свинини рецепт з фото.
Необхідні продукти:
- 3 кілограми свинячий шийної вирізки,
- 500 міліграм мінеральної води,
- 1 кілограм цибулі,
- 2 ложки зерен коріандру,
- 0,5 ложки перцю чорного меленого,
- 2 ложки суміші сушеної паприки і помідорів,
Рецепт приготування:
Свинячу шийку промийте і поріжте на порційні шматки середнього розміру. Все порізане м`ясо перекладіть в глибоку каструлю або пластикове відро. Цибулю очистіть від лушпиння, поріжте досить тонкими півкільцями і також відправте його в ємність з м`ясом.
Шматочки м`яса разом з цибулею посипте зернами кінзи і перцем чорним, після чого додайте сюди ж суміш з сушеної паприки і помідорів. Весь вміст посоліть за смаком. Перемішайте чистими руками м`ясо зі спеціями і порізаною цибулею. М`ясо потрібно добре пом`яти руками, щоб воно пустило сік.
Шматки свинини залийте мінеральною водою (близько півтора склянок). Помістіть м`ясо в маринаді в холодильник або в будь-який прохолодне місце на цілу ніч. Вже з ранку замаринований шашлик можна смажити на багатті. Маринад, який залишився у вас після маринування м`яса вам ще стати в нагоді, оскільки ним можна поливати м`ясо під час обсмажування.
Шашлик зі свинини в кефірі
Це дуже простий рецепт шашлику зі свинини. Таким соковитим, ароматним і ніжним шашликом можна заманити на дачу або на пікнік за місто всіх членів своєї сім`ї чи близьких друзів. Тому не сидіть на місці, а вирушайте в магазин за необхідними продуктами. Сподіваємося, вам сподобається наш рецепт швидкого шашлику зі свинини.
Необхідні продукти:
- 2 кілограми шийки або вирізки свинини,
- 4 цибулини,
- 1 літр кефіру,
- сіль за смаком,
- суміш п`яти перців,
Рецепт приготування:
Щоб приготувати дуже соковитий і смачний шашлик зі свинини, необхідно вибрати гарне м`ясо. Саме тому краще віддати перевагу корейці, шийці або вирізки, оскільки ці частини найбільше підходять для приготування шашлику.
Відео: РОБИМО НАЙБІЛЬШИЙ СМАЧНИЙ ШАШЛИК! З свинини І КУРКИ!
Перед нарізуванням вибраний шматок м`яса необхідно попередньо промити під проточною водою, після чого просушити паперовими серветками або кухонними рушниками. Свинину порізати поперек волокон, після чого уздовж на шматочки квадратної форми. Завдяки такій нарізці свинина буде рівномірно просмажене. Порізане м`ясо перекладіть в глибоку емальовану або скляну ємність.
Очищену цибулю порізати тонкими кільцями і додайте його в ємність до м`яса. До свинини додайте спеції на свій смак, не забудьте посолити, після чого за допомогою ложки або чистими руками весь вміст змішайте до однорідності.
Тепер м`ясо необхідно залити кефіром, знову добре перемішайте весь вміст, закрийте зверху харчовою плівкою або кришкою. М`ясо помістіть в холодильник, і нехай воно там маринується протягом шести годин.
Тепер необхідно підготувати мангал з вугіллям. Отже, все готово і можна приступити до приготування шашлику. На підготовлені шампура нанизати шматочки свинини і викладіть їх на мангал. Продовжуйте готувати м`ясо до утворення рум`яної скоринки, щоб кожен шматочок вийшов рівномірно просмаженим, при цьому не забувайте час від часу перевертати шампури. Подавайте готовий шашлик з будь-якою зеленню, овочами і соусом до смаку.
Соковитий шашлик зі свинини рецепт з гранатовим соком
Дуже ароматний і соковитий шашлик зі свинини виходить в гранатовому соку, підкорить своїм приголомшливим смаком ваших родичів і друзів. Це мабуть найкращий рецепт мариновки шашлику зі свинини. Готувати такий шашлик ціле задоволення, найголовніше подрібнити цибулю ріпчасту до стану стружки і готувати маринад на основі натурального гранатового соку.
Відео: Як Смачно Замариновать М`ясо для шашлику! Соковитий Шашлик з Свинини!
Необхідні продукти:
- 1 кілограм свіжої свинячої грудинки,
- 3 великі цибулини,
- 200 міліграм натурального гранатового соку,
- перець чорний мелений,
- сіль за смаком,
Рецепт приготування:
Очистіть цибулю від лушпиння, розріжте на чотири частини. Для приготування шашлику у цій рецептом подрібніть цибулю за допомогою блендера або терки, але не до стану пюре, а до утворення стружки.
Промиту під проточною водою свинину поріжте на шматки середньої величини. Кожен порізаний шматочок м`яса натріть перцем і сіллю, після чого перекладіть його в глибоку миску. У глибоку ємність з порізаним м`ясом додайте весь подрібнену цибулю і перемішайте все вміст руками.
Після чого влийте натуральний гранатовий сік тонкою цівкою в м`ясо. Весь сік додавати до м`яса не варто, оскільки шматочки свинини повинні ретельно просочитися. Тому додавайте гранатовий сік невеликими порціями. Миску зі свининою накрийте кришкою і залиште в сторону маринуватися протягом однієї години при кімнатній температурі.
Після чого поставте м`ясо в холодильник на десяту годину. А поки шашлик буде маринуватися ви повинні приготувати мангал. Коли вогонь в мангалі трохи згасне, а вугілля почнуть тліти, ви можете приступати до обсмажування шашлику. М`ясо нанизати на шампури і викласти на мангал.
Щоб після приготування м`ясо не вийшло сухим, під час приготування його в мангалі час від часу збризкуйте його водою і переверніть на іншу сторону. Перевірте готовність м`яса, таким чином, проткніть його і якщо з отвору, виділитися прозорий сік, значить шашлик повністю готовий.
Готовий шашлик перекладіть на велике блюдо і подайте до столу в гарячому вигляді разом з скибочками порізаних овочів і свіжою зеленню.
Шашлик зі свинини на майонезі, як замаринувати шашлик зі свинини в майонезі
Багато хто вважає, що рецепт маринування шашлику зі свинини з майонезом краще не використовувати, оскільки в майонезі міститься багато холестерину і він дуже жирний. Але спробувавши цей кращий рецепт шашлику зі свинини ви відразу ж зміните свою думку. Ароматні приправи і гірчиця додають готовому шашлику особливу пікантність, а свіжий лимон зробить м`ясо більш м`яким.
Необхідні продукти:
- 3 ложки гірчиці,
- 2 кілограми свинини,
- 5 цибулин,
- 4 ложки майонезу,
- 3 штуки листа лаврових,
- 1 лимон,
- сіль, хмелі-сунелі, перець чорний мелений за смаком,
Рецепт приготування:
Промите м`ясо поріжте на порційні шматки і викладіть в глибоку посудину, в якій ви будете маринувати м`ясо. Викладіть шар м`яса, посипте хмелі-сунелі, чорним меленим перцем, змастіть гірчицею, майонезом. Після чого викладіть шар порізаного кільцями цибулі, додайте лавровий лист і полийте соком одного лимона.
Залиште м`ясо маринуватися протягом однієї години. Перемішайте все вміст і помістіть свинину в маринаді в будь-який прохолодне місце, витримаєте м`ясо протягом семи годин, щоб воно могло добре промаринуватися. Перед приготуванням шашлику його необхідно посолити. Шматочки м`яса нанизати на шампури, готуйте шашлик в грилі або на вугіллі до повної готовності.
Шашлик зі свинини в вині
Жоден пікнік не обходиться без смачного шашлику. Існують різні рецепти замочування шашлику зі свинини і приготування м`яса і кожен з них по-своєму смачний і незвичайний. Шашлик, зі свинини приготований у вині також особливе блюдо, оскільки в ньому поєднується відразу кілька різних смаків, які під час з`їдання шашлику дають особливі враження: приємна гострота, приємний присмак солі і пікантна кислинка. Рецепт шашлику з шийки свинини вам обов`язково сподобається.
Необхідні продукти:
- 1,5 кілограма свинячої шиї,
- 300 міліграм червоного сухого вина,
- 5 цибулин,
- перець чорний мелений, сіль,
Рецепт приготування:
Насамперед слід очистити цибулю від лушпиння за допомогою ножа. Половину порції лука поріжте на дрібні шматочки і замаринуйте його разом з м`ясом, іншу ж частину поріжте тонкими кільцями. Порізану кільцями цибулю викладіть в вільну ємність.
Тепер підготуйте свинину, для початку її необхідно попередньо промити, після чого порізати на порційні шматки середнього розміру. Подрібнене м`ясо викладіть в глибоку миску, посипте перцем меленим і сіллю. Залиште ємність з м`ясом в сторону, нехай вона настоїться протягом п`ятнадцяти хвилин.
Коли м`ясо добре просочиться перцем і сіллю, додайте до нього подрібнену цибулю і знову добре перемішайте за допомогою ложки або чистими руками. Помішуючи м`ясо, тонкою цівкою додайте до нього сухе вино, щоб свинина просочилася в маринаді, а не розкисла в ньому.
Каструлю з м`ясом накрийте кришкою і залиште маринуватися протягом години при кімнатній температурі, після чого помістіть м`ясо маринуватися в холодильник на десяту годину.
Чистими руками нанизати м`ясо на підготовлені шампури, чергуючи кільця цибулі і шматочки свинини. Готуйте шашлик зі свинини в розігрітому мангалі до утворення рум`яної скоринки. Під час приготування шашлику не забувайте його час від часу перевертати в різні боки, при цьому поливайте м`ясо маринадом. Готовий шашлик можна подати з шматочками лаваша, свіжою зеленню і овочами.
