Як замочити смачний шашлик з курки
Як замочити шашлик з курки
Відео: Як смачно маринувати КУРКУ для шашлику
З приходом літа нас все більше тягне на природу, нам хочеться подихати свіжим повітрям, ну і, звичайно ж, покуштувати апетитні страви, приготовані на мангалі. Ми з задоволенням розповімо вам про те, як зробити ці страви соковитими і ароматними. У даній статті, зокрема, йтиметься про те, як замочити шашлик з курки - яким буде маринад і його інгредієнти.
Ми підібрали для вас три найпростіших, але в той же час найсмачніших рецепта приготування цієї страви, який з них вибрати - залежить тільки від ваших уподобань і смаку.
Шашлик з курки, маринованої в майонезі
Шашлик з курки в майонезі - найбільш ходовий рецепт для пікніка, він поєднує в собі простоту приготування і ніжний смак курячого м`яса. Для курячого шашлику найкраще підійдуть гомілки, стегна або грудинка. Смажити такий шашлик краще на решітці, так як одягати, наприклад, гомілки, на шампури незручно.
Отже, беремо близько 2 кг курячих гомілок і ретельно промиваємо їх під холодною водою. Гарненько зливаємо залишки води або промокаємо м`ясо паперовими серветками. Додаємо сіль, перець, приправи за смаком і 200-250 мл майонезу. Бажано щоб він був рідким і повністю покривав наші гомілки, точніше курячі. Одну велику (або дві маленьких) цибулину ріжемо кільцями, з другої видавлюємо сік. Все акуратно перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник. Наш шашлик повинен маринуватися не менше 10 годин, в ідеалі - 12, а при кімнатній температурі йому буде досить 3-4 годин.
ВАЖЛИВО:
Відео: ШАШЛИК З курки! Як маринувати шашлик з курки (курячий шашлик) легко. Простий рецепт шашлику!
- У майонезну маринаді повинні явно присутні три смаку: кислий, гострий і солоний.
- Пам`ятайте: чим довше маринувати шашлик - теммягче буде м`ясо.
- Перед тим як маринувати шашлик з курки, деякі вважають за краще знімати з неї шкіру, але це не обов`язково, адже в процесі смаження вона утримує все соки в м`ясі і не дає їм випаровуватися або випливати.
Шашлик з курки, маринований в кефірі
Кефір вважається не тільки хорошою основою для літніх супів і соусів, а й відмінним маринадом для шашлику. Вміщені в ньому молочні кислоти і невелика кількість спирту ефективно розм`якшують м`ясо і надають йому особливу ніжність і тонкий смак. Отже: чим жорсткіше м`ясо, тим кисліше повинен бути кефір. Також для цих цілей можна використовувати будь-які інші кисломолочні продукти - йогурт, кисле молоко або ряжанку.
Чудовим доповненням для такого маринаду послужать перець (чорний або червоний), орегано, чебрець і трохи зелені петрушки або кінзи. На 2 кг гомілок знадобиться близько 500 мл кефіру або йогурту.
ВАЖЛИВО: Жирність продукту підбирайте відповідно до м`ясом: якщо готуєте шашлик з гомілок - беріть кефір пожирніше, якщо з філе грудки - можна взяти і знежирений.
Сам процес маринування нічим не відрізняється від описаного вище, тільки замість майонезу використовуємо кисломолочний продукт.
Шашлик з курки, замариноване у вині
А зараз розповімо про те, як замаринувати курячий шашлик у вині. Використання натурального вина дає можливість отримати приємний терпкий смак і витончений аромат приготованого м`яса. Кислоти і алкоголь, що входить до його складу, значно скорочує час маринування та приготування шашлику.
Хороше вино коштує не мало, але для маринаду не обов`язково купувати вишукане французьке вино, в цьому випадку набагато краще підійде недороге столове. А ось як супровідного напою можна взяти і дороге вино, яке підкреслить смак ніжного курячого шашлику найкращим чином.
Як і в попередніх випадках, для маринування шашлику у вині краще взяти курячі гомілки або стегна. На 2 кг м`яса, необхідно взяти близько 500 мл сухого білого вина, 4 середні або 2 великі цибулини, парочку лимонів ну і звичайно ж сіль, перець.
ВАЖЛИВО: При бажанні біле вино можна замінити на червоне. Смак трохи зміниться, але все одно буде гармонійно поєднуватися зі смаком ніжного курячого м`яса.
До готового шашлику можна подати легкий салат зі свіжих овочів, білий хліб, часниковий або томатний соус. Смачного!
