Рецепт шашлику з курки
Шашлик з курки
Пропоную вам кілька рецептів шашликів з курки та індички на ваш вибір.
Рецепт шашлику з курки майже нічим не відрізняється від рецепта шашлику з м`яса, а в чому то навіть перевершує м`ясної. Шашлик з курки готується швидше, виходить завжди соковитим, та й дешевше м`ясо курки, економніше виходить такий шашлик.
Рецепт шашлику з курки
Курку вимити, з великих кісток зрізати м`ясо (можна не видаляти дрібні кістки). З цього приводу можу сказати, що часто курячий шашлик роблять взагалі з кістками, нарізаючи курку прямо з кістками на середні шматочки, так навіть простіше виходить. Так що робіть, так як вам подобається.
Скласти м`ясо, порізане на шматки, в скляний або емальований посуд. Лук, нарізаний кружечками, додати в каструлю. Також покласти часник, нарізаний великими шматками, покласти перець чорний і запашний, сіль.
Залити яблучним оцтом і поставити в холодильник на 3-4 години. При смаженні добре бризкати шашлик білим вином або яблучним оцтом, розведеним навпіл з водою.
Рецепт шашлику з курки в лимоні
Для курки можна цілком замінити оцет лимоном. Шматки курки посолити, поперчити, додати дрібно нарізаний лук. Розрізати навпіл 3-4 лимона, трохи видавити сік з лимонів, потім нарізати лимони дрібними кубиками і покласти в м`ясо. Маринувати 4-5 годин.
Рецепт шашлику з курки по-арабськи
М`ясо нарізати кубиками і покласти в емальовану або скляний посуд. Розчавити часник, додати рослинне масло, сіль, перець, кмин, лимонний сік, томатну пасту. Все добре змішати і залити цим маринадом м`ясо, так щоб все було покрито маринадом.
Маринувати близько шести годин.
Курячий шашлик в арабських країнах подають загорнутим в коржі, для того щоб шашлик не охолов.
Складові: 1,5 кг курки, 1 часточка часнику, 1 ст. л. раст. масла,? ч. л. меленого гіркого перцю,? ст.л. кайенского перцю,? ч.л. кмину, 1 ч.л. лимонного соку, трохи томатної пасти за смаком, сіль за смаком.
Курка в йогурті
Надзвичайно ніжна і гостра виходить курка, якщо замочити її в йогуртовому маринаді. Подрібніть дрібно гіркий перець і імбир, додайте приправу каррі і йогурт. Залийте цим маринадом курку на пару годин.
Складові: йогурт несолодкий - 300 г, корінь імбиру 3-4 см, 1 стручок гіркого перцю, приправа карі, сіль.
Курка в пиві
Курку нарізаємо на шматочки, складаємо в каструлю, солимо, перчимо. Заливаємо пивом. Зверху викладаємо сметану, так, щоб зарити всю поверхню, не перемішуючи з пивом. Витримуємо в маринаді 4-6 годин.
Складові: 1 курка, 0,5 л будь-якого пива, 1 склянка сметани, перець, сіль, спеції.
Шашлик з курки з абрикосами
0,5 склянки кураги промиваємо, заливаємо 1 склянкою білого вина. 1 кг курячих грудок нарізаємо шматочками, солимо, перчимо і заливаємо маринадом з кураги і вина. Ми залишаємо на 4-6 годин. На шампури нанизуємо по черзі курку і курагу. Запікаємо шашлик.
Подаємо з соусом. Для соусу - 0,5 склянки кураги тушкуємо з 1 склянкою білого вина. Подрібнюємо соус блендером.
Індичка в молоці
Шашлик з м`яса індички нагадує свинячий. Його можна зробити на молоці. М`ясо індички не потрібно солити, воно досить солоновато саме. Додати перець і цибулю, залити молоком (навіть можна кислим молоком). Тримати в маринаді 3-4 години.
