Курячий суп з брюссельською капустою - як приготуємо
Курячий суп з брюссельською капустою
подробиці
Головна родзинка цього супу - чудове поєднання м`яса і овочів, яке практично завжди є безпрограшним варіантом. Особливо хороша ця ідея для першої страви. Курячий суп з брюссельською капустою можна приготувати не тільки для повсякденного обіду, а й для святкового столу.
Курячий суп з брюссельською капустою: класичний варіант
Необхідні інгредієнти:
- брюссельська капуста- 150 грам;
- окіст курячий - 1 штука;
- картопля - 2 штуки;
- цибуля - 1 штука;
- морква -0.5 штуки;
- свіжа зелень;
- мелена гвоздика;
- сіль і перець за смаком.
Процес приготування:
Відео: Мультиварка КУРКА З брюссельської капусти РЕЦЕПТ
З курячої тушки зняти шкірку. М`ясо промити в холодній воді, кинути в воду і закип`ятити. Додати цибулину, лавровий лист і трохи меленої гвоздики. Варити на середньому вогні приблизно хвилин 40.
Картоплю очистити і порізати кубиками. Кинути в каструлю і варити ще 10 хвилин, після того як вода закипить.
Відео: Суп з брюссельською капустою
Морква дрібно порізати або натерти на крупній тертці, також кинути в каструлю. Поварити ще 5 хвилин, після чого видалити цибулину.
Суп посолити і поперчити за смаком. Додати брюссельську капусту і варити ще 10 хвилин.
До цього часу окіст повинен вже повністю зваритися. М`ясо слід обережно витягти з каструлі, відокремити м`ясо від кісток і знову кинути в суп.
У каструлю кинути дрібно посічену свіжу зелень.
Поварити ще 2-3 хвилини і зняти з вогню.
Вершковий суп з курки і брюссельської капусти
Необхідні інгредієнти:
- тушка курки - 1 штука;
- брюссельська капуста - 300 грам;
- морква - 1 штука;
- картопля - 3 штуки;
- борошно - 1 столова ложка;
- вершки - 150 мл;
- яйце - 1 штука;
- лавровий лист - 2 штуки;
- свіжа зелень;
- мускатний горіх мелений;
- сіль за смаком.
Процес приготування:
Тушку курки промити, зняти шкірку, порізати на частини і кинути в воду. Закип`ятити і варити бульйон близько години. Поки бульйон вариться, підготувати овочі.
Картоплю очистити і порізати кубиками. Моркву натерти на крупній тертці. Лук очистити і дрібно нашаткувати. У сковороді розігріти масло і згасити цибулю з морквою. Потім додати сюди ж брюссельську капусту. Всипати борошно, додати трохи бульйону з каструлі і томити під кришкою близько 10 хвилин.
Коли бульйон повністю звариться, вийняти з нього шматки курки, відокремити кістки від м`яса і м`ясо кинути назад в каструлю. В цей же час покласти в суп картопля.
У суп кинути рагу з овочів, посолити і поперчити за смаком, додати мускатний горіх. Варити ще приблизно 10 хвилин.
Вершки збити з яйцем, всипати зелень. Додати однорідну масу в суп, поварити ще 2-3 хвилини і вимкнути вогонь. Суп залишити нудитися під кришкою ще хвилин 10 і можна подавати на стіл.
Суп з селери, курки і брюссельської капусти
Необхідні інгредієнти:
- селери корінь - 50 грам;
- серця курячі - 200 грам;
- брюссельська капуста - 200 грам;
- цибуля - 1 штука;
- картопля - 5 штук;
- свіжа зелень;
- сіль і перець за смаком.
Процес приготування:
Курячі серця відварити до готовності протягом 15 хвилин. У каструлю слід налити достатньо води, так як саме в цьому бульйоні буде потім варитися суп.
Моркву і селеру натерти на крупній тертці. Цибулю дрібно порізати. Всі овочі кинути в бульйон і трохи поварити.
Картоплю нарізати кубиками і також кинути в суп. Приблизно через хвилин 10 додати брюссельську капусту. В цей час суп посолити і поперчити за смаком, можна додати і інші спеції.
Суп довести до кипіння. Поварити ще приблизно 7 хвилин.
Зелень дрібно нарубати (можна використовувати кріп, кінзу і петрушку за смаком) і кинути в суп.
Вогонь прибрати. Суп наполягати під кришкою приблизно 5-10 хвилин.
Подавати на стіл можна зі сметаною або рослинним майонезом.
