Супи овочеві для дітей
Супи овочеві.
бульйон овочевий
У холодну воду покласти очищені коренеплоди і варити на слабкому вогні до напівготовності (кришка повинна бути щільно закрита). Потім додати капусту, цибулю і продовжувати варити до готовності. Готовий бульйон процідити і довести до кипіння.
На овочевому бульйоні готують каші, супи, соуси.
На 1 л: морква - 100 г, капуста білокачанна -100 г, капуста цвітна г-100 г, бруква -100 г, ріпа-100 г, корінь петрушки -10 г, цибуля ріпчаста -20 г, вода -1200 мл.
борщ вегетаріанський
Овочі зварити до готовності в невеликій кількості води-очищену буряк зварити у воді до напівготовності, натерти на крупній тертці і опустити в ту ж воду-додати інші нарізані овочі і варити їх до готовності. Відсутня до літра кількість рідини доповнити гарячою водою і довести до кипіння. Перед подачею борщу на стіл покласти в нього прокип`ячену сметану і дрібно нарізану зелень.
Горох перебрати, промити, залити холодною водою, додати корінь петрушки, цибулю, моркву, натерту на крупній тертці, і при закритій кришці варити на повільному вогні до готовності (приблизно 2-2,5 години), цибулю і петрушку відкинути, додати протерті помідори і прокип`ятити протягом декількох хвилин. У готовий суп покласти масло. Перед подачею на стіл в тарілки покласти грінки.
Відео: Дитячий овочевий суп / How to make Children # 39; s vegetable soup English subtitles
Супи на рибному бульйоні.
Голову і кістки промити, розрубати, залити холодною водою, після закипання варити протягом години. Дати піні зміцнитися і зняти її. Після годинного разваривания кісток в каструлю додати м`ясо риби і продовжувати варити ще годину. За півгодини до кінця варіння додати в бульйон цибулю, коріння і сіль. Готовий бульйон процедіть- рибу використовувати для других страв.
Бульйон приготувати, як зазначено на вище. Рис перебрати, промити в гарячій воді, опустити в бульйон і варити до напівготовності, потім додати дрібно нарізану картоплю і моркву, нашатковану на крупній тертці. Перед подачею на стіл в юшку покласти вимиту в проточній воді дрібно нарізану зелень
Холодні овочеві супи.
Холодні супи готують на хлібному квасі (квас повинен бути власного приготування, на кип`яченій воді), на овочевому відварі, кефірі. Такі супи діти охоче їдять в жарку пору року.
Давати такі супи можна дітям з 2 років.
холодний борщ
Бадилля буряка перебрати, промити в проточній воді і дрібно нарізати (якщо використовується буряк, то після очищення її потрібно нашаткувати на великій тертці). Бадилля або буряк залити водою (половиною потрібної кількості), додати лимонну кислоту або лимонний сік за смаком і варити на слабкому вогні до готовності. Поки вариться буряк, потрібно підготувати інші овочі: картоплю зварити в шкірці, остудити і дрібно нарізати, також дрібно нарізати очищені огірки, цибуля і зелень-яйця зварити круто, очистити і дрібно нарізати. Сметану прокип`ятити і охолодити. Перед обідом в відвар з буряком покласти всі підготовлені продукти, а яйця і сметану покласти при подачі на стіл.
На 1 л: бадилля молодий буряка -300 г (або буряк -200 г), огірки свіжі -80 г, яйця 2 шт. цибуля зелена -40 е, картопля -100 г, зелень (кріп, петрушка) -20 г, сметана - 50 г, цукор -10 г, лимон -1/2 шт. (Або лимонна кислота - на кінчику ножа), охолоджена кип`ячена вода -700 мл-хімічний склад: білки -1,4 г%, жири -2,4 г%, вуглеводи -4,5 г%, калорії в 100 г супу - 45,4.
Відео: Як приготувати овочевий суп-пюре для дитини! How to cook vegetable soup for the child
Овочевий суп-пюре для малюка.
Відео: Овочевий Суп для Дитину 6 Місяців
Багато дітей погано їдять овочеві страви, спробуйте приготувати такий суп - він неодмінно сподобатися вашій дитині.
40 г картоплі
20 г моркви
40 г капусти
60 мл молока
приготування:
Відео: Овочевий суп ДЛЯ ДІТЕЙ. Рецепти смачних СУПУ | Аліна Козак
1. Овочі зварити в невеликій кількості води. Подрібнити в блендері, додавши молоко і трохи процідженого відвару. Добре розмішати, посолити.
Щоб швидше варити супчики, заморозьте собі ось такі фрикадельки. Телятину пропустити через м`ясорубку двічі, потім додати розм`якшений в холодній воді білий хліб, морква і трохи цибулі для запаху. Такий фарш можна заморозити і використовувати в разі потреби.
