Капусняк

капусняк

Капусняк - як приготувати

Як правильно приготувати капусняк. Якщо ж ви хочете приготувати класичний капусняк, то вам буде потрібно: капуста, картопля, томат - паста, цибуля, 3 ложки борошна, м`ясо краще брати куряче, так більш пісне і ніжніше, для жирності додайте перемелені столову ложку сала, пшоно, прянощі, сіль , лавровий лист.

Для початку відваріть м`ясо і залиште бульйон, в цьому бульйоні варіть пшоно (тільки перед варінням, залийте пшоно окропом на кілька хвилин, щоб воно трохи набрякло). Коли пшоно трохи розваритися, додайте дрібно натерту моркву, нарізане зварене м`ясо, нехай трохи покипить, потім додайте капусту терту на крупній тертці і варіть ще 10 хвилин, поперчіть, посоліть, додайте 4 столових ложки томатної пасти, тертий на тертці картопля, прожарений цибулю з борошном і варіть постійно помішуючи на середньому вогні все до готовності хвилин 20, і капусняк готовий!

Ви можете приготувати також рецепт капустняка з грибами він вважається вегетаріанським супом, для цього варіанту капустняка найкраще підійде білий лісовий гриб. Вибирайте гриби акуратно, щоб вони не були червивими, без зайвих підозрілих плям, найкращі гриби ті які досягають розмірів у висоту не вище 8 сантиметрів. Можна приготувати капусняк з з рисом, квасолею, без м`яса на воді, такий який сподобатися вам.

Як правильно вибрати капусту для капустняка. Капусту краще вибирати молоду, вона соковитіше, а стара капуста додає капусняк більш капустяний, виразний смак. Вибираючи капусту дивіться, щоб не було ніяких тріщин або пошкоджень. Колір капусти повинен бути яскраво зелений, а прожилки дуже білими, якщо ж вони коричневого кольору, то капуста вже довгий час знаходиться на прилавку. Запах капусти повинен віддавати капустяної свіжістю, ніяких зайвих або сторонніх запахів бути не повинно.

Капусняк з пшоном - рецепт

Класичний рецепт капустняка з пшоном. Суп виходить дуже ситним і смачним, відмінний варіант на обід!

Інгредієнти для капустняка з пшоном:

Пшоно (промите) - 350 -400гр;
Куряче м`ясо;
Цибуля ріпчаста - 2 середні цибулини;
Томатна паста або свіжі подрібнені блендером томати;
Картопля - 4 середніх картоплини;
Капуста - 1шт;
Борошно - 3 столових ложки;
Морква - 1 шт;
Спеції, сіль, лавровий листок.

Приготування рецепта капустняка з пшоном:

1. Промити м`ясо і відварити в підсоленій воді, вийняти м`ясо і поки відкласти в сторону.

2. Залити промите пшоно окропом на пару хвилин і дати набрякнути, потім знову промити і відварити в готовому м`ясному бульйоні.

3. Додати в кипляче пшоно, готове відварене м`ясо нарізане шматочками, і перетерту на тертці моркву, проварити.

4. На крупній тертці потерти головку капусти, додати в бульйон, потім кинути томатну пасту 4 столових ложки, спеції, сіль за смаком, розмішати і нехай повариться хвилин 7, потім додати натертий на тертці картопля нехай вариться 5 - 10 хвилин.

5. Ріпчасту цибулю нарізати дрібно прожарити до золотистого виду на рослинній олії, додати 3 столових ложки борошна ретельно перемішати і трохи обсмажити.

6. Додати в суп пасеровану з борошном цибулю, лавровий лист і дати закипіти капусняк на середньому вогні хвилин 15 - 20. Капусняк з пшоном готовий. Подавати найкраще зі сметаною. Смачного!

Капусняк в мультиварці - рецепт

Відео: капусняк украінскій.САМИЙ смачний ДОМАШНІЙ рецепт!

Дуже смачний, наваристий, корисний капусняк на свинині та ще й з рисом, ваші рідні будуть вдячні вам за такий чудовий обід!

Інгредієнти для капустняка в мультиварці:

Рис довгий - 3 столових ложки;
Свинина - 450 гр;
Томатна паста - 2 столових неповних ложки;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Морква - 1шт;
Борошно - 1,5 столових ложки;
Капуста - 1 білокачанна головка;
Картопля - 4 середніх штуки;
Прянощі, сіль за смаком.

Приготування рецепта капустняка:

Відео: Як приготувати смачний капусняк з квашеної капусти з грибами

1. Нарізати свинину середньої величини шматочками, налити в мультиварку рослинного масла, натиснути на кнопку «Випічка» готувати приблизно 20 хвилин з трохи відчиненими кришкою мультиварки, періодично помішуючи.

2. Терту моркву і нарізану полуколечкамі цибулю, додати до м`яса і прожарити хвилин 15 хвилин, також перемішуючи.

3. Через призначений час відкрити кришку повністю і додати натерту на тертці капусту, картоплю, томатну пасту 2 столових ложки, посолити, поперчити, додати 3 столових ложки промитого рису все залити гарячою водою доверху, перемішати включити кнопку «Пар» розділ «Овочі» і готувати 30 хвилин.

4. Борошно розвести з теплою водою приблизно півсклянки, відкрити капусняк, додати борошняну суміш, перемішати додати ще трохи води, перемішати і поставити хвилин на 10 - 15 «Підігрів» і готувати до повної готовності. Відкрити перемішати, подавати можна з зеленню і сметаною. Капусняк в мультиварці готовий. Смачного!

Капусняк з квашеною капустою - рецепт

Капусняк з квашеною капустою досить часто готують на Різдвяні свята, але він добре підійде на простий сімейний обід.

Інгредієнти для капустняка з квашеною капустою:

Капуста квашена - півкілограма;
Картопля - 4 шт;
Свинина - 400гр;
Цибуля ріпчаста - 2 маленьких цибулини;
Пшоняна крупа - 75 гр;
Спеції, сіль за СКВУ.
Рослинна олія для смаження.

Приготування капустняка з квашеною капустою:

1. Промити свинину, порізати шматочками і відварити в підсоленій воді, коли приготуватися свинина викласти її на іншу тарілку.

2. У готовому бульйоні відварити, промите, отмоченной пшоно хвилин 10 -15 до розварювання.

3. Очистити картоплю від шкірки і нарізати середньої величини скибочками, додати до пшону.

4. Віджати квашену капусту і якщо дуже кисла трохи промити, цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на сковорідці на олії спочатку цибулю, потім додати капусту, щоб капуста була м`якше додати невелику кількість води і протушкувати 5 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.

5. Коли картопля зваритися до супу додати капусту з цибулею, спеції, сіль і добре розмішати, варити до закипання, відключити вогонь і дати настоятися хвилин 10. Капусняк з квашеною капустою готовий. Смачного!