Рецепт супу харчо з яловичини - рецепт з фото
Суп харчо з яловичини
Багато хто думає, що страви грузинської кухні є «сложнопостановочнимі». На ділі ж більшість з них готуються швидко і з самих звичайних продуктів, які завжди є в холодильнику. Суп харчо з яловичини з насиченим томатно-часниковим ароматом не став винятком. Мінімум зусиль, зовсім небагато часу, і дивовижним смаком харчо зможуть насолоджуватися всі члени сім`ї.
інформація
суп
З даної кількості продуктів виходить 12-14 порцій ароматного супу харчо з яловичини.
Для приготування супу потрібно 3 години з урахуванням часу на варіння бульйону.
Рецепт грузинської кухні.
Рецепт супу харчо
У 3,5-4-літрову каструлю залити 3 літра холодної води. Опустити в неї м`ясо, одну очищену моркву, одну очищену цибулину, 2-3 листочка лаврушки і кілька Горошків чорного перцю. Посолити.
Поставити все це на маленьку конфорку на найменший вогонь. Прикрити кришкою. Варити бульйон 2-2,5 години. Потім вийняти м`ясо, овочі, а вийшов бульйон процідити через сито в іншу каструлю.
Зубчики часнику дрібно порізати або придушити ножем в кашку.
Моркву натерти на крупній тертці. Цибулину порізати спочатку тонкими півкільцями, а потім ще раз на четвертинки.
На сковороді з невеликою кількістю масла злегка підсмажити томатну пасту з часником.
Додати в суміш цибулю, ретельно перемішати.
Як тільки цибуля стане м`яким, додати в зажарку натерту моркву. Перемішати.
Через 5 хвилин залити зажарку ополоником бульйону. Трохи посолити.
Коли овочі стануть м`якими, додати зажарку в каструлю з киплячим бульйоном.
Відокремити м`ясо від кісток. Порвати його на волокна або порізати на порційні шматочки.
Очищену картоплю порізати на великі кубики або брусочки.
Рис покласти в друшляк, промити під проточною водою і дати їй стекти.
У каструлю опустити м`ясо, картоплю і рис. Кинути туди ж 2-3 листочка лаврушки, спеції, сушену зелень петрушки.
Варити суп харчо на середньому вогні до моменту готовності картоплі і рису. Смачного!
