Розсольник рецепт

Відео: Розсольник з перловою крупою відео рецепт

розсольник

Розсольник - як приготувати

Як правильно приготувати розсольник. Розсольник готуватися не дуже швидко, зате смак у нього виходить відмінний. Приготування не бистор по то му що до складу будь-якого рецепту розсольнику входить перловка або ще її називають перлова крупа, а вона як відомо вариться від 50 хвилин і більше. Для цього знадобитися: м`ясо, краще всього брати молоду яловичину, огірки солені і огірковий розсіл, морква, цибуля ріпчаста, томатна паста, часник, картопля, зелень, прянощі.

Для початку потрібно відварити яловичину, приблизно 55 -60 хвилин. зняти піну, потім додати перловку промиту варити близько 40-50 хвилин. додати нашатковану брусочками картопля, додати дрібно нарізані огірки, зробити за смаження з моркви, цибулі і томатної пасти, додати в суп і варити, додати розсіл, часник, прянощі і варити до повної готовності. Подавати найкраще зі сметаною.

Як правильно вибрати інгредієнти для розсольнику. Огірки краще всього вибирати звичайно ж власного соління, або ж на ринку, тільки звертайте уваги на запах огірків і зовнішній вигляд, вони не повинні бути з білим нальотом не повинні бути сильно м`якими, краще брати огірки які продаються в розсолі, і брати разом з розсолом , не соромтеся і попросіть у продавця спробувати солені огірки. Якщо ж брати мариновані огірки в магазині дивіться на дату виготовлення.

Яловичину для супу краще брати з кісточкою. краще буде якщо ви візьмете молоду яловичину - телятину, вона не повинна бути липкою, колір повинен бути яскраво - рожевим.

І звичайно ж основний інгредієнт рецепта: перлова крупа, купуйте тільки хорошої якості з мінімальною кількістю сміттєвих частинок, так само калібрування зерен перловки для розсольнику повинна бути приблизно однієї фракції.

Нижче основні популярні рецепти розсольнику, спробуйте приготувати.

Розсольник з перловкою - рецепт

Смачний, ситний розсольник з перловкою, дуже популярний рецепт, якщо ви ще не пробували готувати цей рецепт, спробуйте і вам обов`язково сподобається!

Інгредієнти для розсольнику з перловкою:

Перловка - 120 - 150гр;
Яловичина краще з кісточкою - 400 грам;
Томатна паста - 3 столових ложки;
Картопля - 4 - 6 середніх картоплини;
Часник - 3 зубчики;
Огірки солені - 350 грам;
Морква - 1 шт;
Цибуля - 1 шт;
Сіль, перець, лавровий лист за смаком.

1. Промити яловичину водою, можна розрізати на шматки, а можна відварювати цілим шматком, залити холодною водою і варити на середньому вогні 55 - 60 хвилин.

2. Перлову крупу промити і закинути до яловичині як вона провариться призначений час варити перловку близько 30 хвилин.

3. Невеликими квадратиками нарізати очищену картоплю і занурити до бульйону.

4. Солені огірки спочатку нарізати пластинами, а потім маленькими квадратиками, додати в бульйон

5.Лучок дрібно нарізати і пасерувати на рослинній олії, через кілька хвилин додати терту моркву і прожарити до прозорості покласти томатну пасту і подрібнений часник.

6. У розсольник додасть за смаження, розсіл, спеції, сіль і варити до повної готовності, коли розсольник з перловкою буде готовий, залиште нехай трохи настоїться. Подавати зі сметаною. Розсольник з перловкою готовий. Смачного!

Розсольник в мультиварці - рецепт

Корисний і легкий розсольник в мультиварці. Розсольник в мультиварці виходить трохи ніжніше ніж просто вирує на вогні. Якщо ви придбали мультиварку, і ще не приготували в ній розсольник, то обов`язково приготуйте і вам дуже сподобатися результат!

Інгредієнти для розсольнику в мультиварці:

Яловичина без кісточки - 300 грам;
Морква - 1 шт;
Огірки солені - 200 грам;
Картопля - 4 -5 шт;
Цибуля - 1 шт;
Перловка - 1 стакан;
Томатна паста - 3 ложки;
Сіль, спеції, лавровий лист за смаком.

1. У мультиварку налити рослинне масло включити на позначку «Зажарка» і обсмажити протягом 30 хвилин яловичину, потім додати натерту дрібно моркву і цибулю нашатковану обсмажувати 10-15 хвилин.

2. Поки смажаться овочі, залити окропом перловку і чекати поки розбухне, додати натерті на тертці огірки, томатну пасту, перемішати, додати перловку, потім додати нарізаний брусочками картопля, сіль, приправи, лавровий лис, залити окропом води приблизно 2, 5 - 3 літра і поставити на позначку «Варка» і варити приблизно 40 хвилин до готовності. Розсольник в мультиварці готовий. Смачного!

Розсольник з нирками - рецепт

Розсольник з нирками, досить пікантне блюдо, це саме той розсольник який готували, ще наші прабабусі і прадідусі.

Інгредієнти для розсольнику з нирками:

Яловичі нирки - 400 грам;
Яловиче відварне м`ясо - 200гр
Картопля - 4 або 5 шт;
Солоні огірки - 2 - 3 шт;
Розсіл з під солених огірків - півсклянки;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Корінь петрушки;
Зелень селери;
Рослинна олія.
Зелень свіжого салату.

1. Відварити яловичину протягом 1 години, витягнути м`ясо порізати шматочками дрібними і поки відсунути в сторону м`ясо, а на готовому бульйоні буде готуватися розсольник.

Відео: Розсольник з перловкою, Мій супер рецепт

2. Промити нирки, відрізати все зайве. Порізати скибочками, налити в каструльку води, закинути нирки і нехай закиплять, коли з`явитися шум, злити воду, промити нирки і повторити дію, зварити, промити, злити воду і вже повністю відварити, щоб відбити досить специфічний запах нирок можна кинути корінь селери коли відварюєте нирки.

3. Нарізати дрібно цибулю, потім корінь петрушки, огірки очистити від шкірки і дрібно нашаткувати, до речі якщо у вас немає розсолу то відваріть огіркову шкірку, прокип`ятіть і вийти така ж рідина, як і розсіл.

4. У каструльці в якій готуєте, бажано нержавіючої обсмажити, цибулю, селеру дрібно нарізаний, солені огірочки і корінь петрушки, додати нарізаний заздалегідь брусочками картопля, залити яловичим бульйоном і варити до приготування картоплі.

5. Потім відкрити поперчити, додати листя салату, порізане яловиче м`ясо, підлити огірковий розсіл і ще проварити.

6. З готових нирок злити воду, процідити і нарізати нирки дрібно, за пару хвилин до готовності розсольнику відкрити кришку, додати нирки, посолити і варити 5 хвилин. Подавати із зеленню і сметаною. Розсольник з нирками готовий. Смачного!