Перець фарширований, запечений під сметаною в духовці
кухня змиритися
Фарширований овочам перець, запечений під сметаною
Обожнюю літо, тому що навалом свіжих овочів, позволяющіз урізноманітнити і сам процес готування їжі, і, відповідно, їжу. Бери, як то кажуть, і комбінуй, наскільки дозволяє фантазія! Ось я і накомбініровала - з того, що було в холодильнику. Початковий задум був приготувати ікру, але оскільки вона вже набридла, я розвинула фантазію до фаршированого овочами і запеченого під сметаною в духовці перцю.
А початку, як завжди: з чищення та миття овочів. Пару баклажанів нарізала дрібними кубиками, засолила в окремій каструльці, щоб потім віджати сік. Помідори і цибулю порізала кубиками, моркву потерла на тертку. Овочі виклала в рослинне масло на сковороду і обсмажити до готовності (щоб вийшла звичайна ікра). Солодкий перець в ікру не додавала, лише цукор і трішки солі - до смаку. Перець помила і почистила окремо, розрізавши кожну перчинку уздовж на дві половинки.
Відео: Дуже смачний - Запечена фарширована Перець від Домогосподарки! # 116
Готової ікрою нафарширувала половинки перців, склала все на деко і приступила до приготування сметанною заливки. Для цього розтерла пару часточок часнику, змішала зі склянкою сметани, додала сухі спеції - прованські трави.
Відео: Перець фарширований запечений в духовці
Ложкою налила сметану поверх кожного перцю, на дно дека додала трохи води, щоб перець розпарився. Як варіант - замість сметани можна використовувати майонез, але не забувайте додати в деко води, інакше перець залишиться сирою. Це ж блюдо зі сметаною можна приготувати не тільки запеченим в духовці, а й просто стушкувати в чавунці, як звичайний перець або голубці. А запікаючи в духовці, перець можна також посипати тертим сиром, але таке блюдо після охолодження вже не буде смачним, як свіже, так як сир утворює суху скоринку.
Форму з фаршированими перцями ставила в уже розігріту духовку, запікала хвилин 35-40. Перець готовий, коли випарувалася вся вода з дна форми, а по кухні розлітаються часникові аромати.
Подавати перець краще гарячим (хоча ми доїдали і остиглий фарширований перець, прямо з холодильника, чи не розігріваючи). Дуже смачно з молодою розсипчастою картопелькою, звареної шматочками або цілком.
