Рецепт чудового морквяного торта з кремом і горішками

Рецепт приготування страви з фото див. Нижче.

Пропоную спекти чудовий по своєму смаку морквяний торт з горішками і кремом! Цей рецепт з розряду блюд етичною веганскої кухні - в складі морквяного торта з кремом немає продуктів тваринного походження. Відповідно, такий тортик сміливо можуть їсти навіть ті, хто дотримується посту. Як приємний бонус - цей торт не так калорійний в порівнянні з традиційними бісквітами. Тому такий десерт просто знахідка для тих, хто стежить за своєю вагою або сидить на дієті. Низькокалорійний і при цьому смачний торт - чи не це мрія всіх дівчат?

Я пекла цей морквяний тортик до дня народження мого коханого чоловіка. Сподобався він всім гостям і його з`їли буквально відразу! На наступний день довелося ще один торт спекти, так як з привітаннями до нас обіцяли приїхати родичі. Ідея торта народилася з нашого улюбленого рецепта морквяного пирога. Але мені захотілося спекти саме пісний морквяний торт. тому за основу був узятий рецепт морквяного торта від Олени Чекалова. І я, як зазвичай, внесла свої корективи Не стала додавати імбир в тісто, замінила його своїй коханій корицею. Додала в тісто мелений льон і волоські горіхи. Отже, розповідаю свій рецепт морквяного торта з кремом. Щоб спекти корж, нам знадобиться:

Зараз час Різдвяного посту (28 листопада 2015 - 6 січня 2016). Всі рецепти пісних страв зібрані на цій сторінці.

1 стакан коричневого цукру;
320 г пшеничного борошна вищого сорту;
50 г льняної муки або меленого лляного насіння;
5 великих морквин;
? ч.л. солі;
? палички кориці;
? склянки рослинного масла;
1,5 склянки води;
розпушувач тесту 2,5 ч.л .;
сода 1 ч.л .;
1 ст. л. яблучного оцту;
2 апельсина;
жменя волоських горіхів.

Пісний крем для торта приготуємо ось з чого:

мигдальна борошно 4 ст. л;
манка 4 ст. л;
коричневий цукор 4 ст.л;
морквяний або апельсиновий сік 4-5 склянок.

Як спекти пісний морквяний торт з кремом

Отже, спочатку приготуємо тісто для нашого коржа. Як каже Олена Чекалова, тісто виходить досить важким, тому до нього будемо додавати і соду, і розпушувач. В результаті корж відмінно піднімається! У глибоку миску просеем пшеничне борошно, додамо сіль, соду, розпушувач, мелений льон і корицю. Корицю можна перемелений в кавомолці разом з лляним насінням.

Пам`ятаємо, що в веганських рецептах льон замінює нам яйця. Так само скріплювати наше тісто буде яблучний оцет.

Окремо в чашці розчинний тростинний цукор в півтора стаканах теплої води, з`єднаємо з рослинним маслом. Шкірку промитих сухих апельсинів трьом на дрібній тертці, щоб отримати цедру. Морква промити, очистити і подрібнити. Я спочатку натерла моркву на крупній тертці, а потім подрібнити в блендері. Результат такої ж, як якщо терти моркву на дрібній тертці. У нас повинно вийти 2 склянки дрібно тертої моркви. Волоські горіхи промити, висушити і порубати ножем.

Цукрово-масляний розчин з`єднаємо з сухої борошняної сумішшю, додамо цедру апельсинів, терту моркву, горіхи і яблучний оцет. Гарненько перемішати. Для цього краще використовувати міксер. Тісто виходить як густа сметана, а за кольором яскраво-оранжевим. Ми залишаємо його постояти 10 хвилин, щоб воно «підійшло». Тим часом потрібно розігріти духовку до 180 градусів, якщо вона у вас розігрівається довго, то включити її потрібно заздалегідь.

У роз`ємну форму для торта наливаємо наше тісто, розрівнюємо поверхню і накриваємо зверху фольгою, ставимо в розігріту духовку.Випекать корж потрібно саме при температурі 180 градусів! Спочатку печемо півгодини під фольгою, потім фольгу прибираємо і печемо ще 20 хвилин.

Пам`ятайте, що під час перших 30 хвилин не можна відкривати духовку, інакше корж може «впасти» і не піднятися!

Рецепт пісного крему для торта

Тим часом можна зайнятися приготуванням крему. Для цього нам знадобиться мигдальна борошно. Я зробила її самостійно з сирого мигдалю. Горіхи заздалегідь промити і добре висушити. Перекласти в кавомолку і подрібнити, борошно готова! Також нам знадобиться сік. У перший раз я готувала крем з морквяного соку. У крему був приємний солодкуватий присмак. Вдруге я вирішила зробити крем з апельсинового соку, як радить Олена Чекалова. Але апельсин, на мій смак, надав зайву кислоту. Тому я рекомендую робити крем з морквяного соку.

У каструльці з`єднує морквяний сік з мигдальним борошном, цукром і манною крупою. Варимо на середньому вогні, поки суміш не загусне, періодично помішуючи. Мені для цього знадобилося близько 40 хвилин, якраз поки дбав корж. Готовий корж потрібно витягти з форми і остудити. Те ж саме з кремом, поки він гарячий, з ним не можна працювати.

Остиглий корж акуратно розрізаємо на 2 частини. Остиглий крем збиваємо міксером і промазуємо коржі кремом. Сам корж виходить дуже ніжним і злегка вологим на смак, тому не вимагає додаткової просочення. Перед подачею на стіл морквяний торт можна прикрасити рубаними або меленими горішками, морквяними чіпсами. На цьому фото ви можете побачити обидва тортика, які я спекла. Перший, більш помаранчевий, це з морквяним кремом, другий тортик з жовтими прошарками - це з апельсиновим кремом.

Всім цікава Ваша думка!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі