Полуничний торт зі сметанним суфле
Полуничний торт зі сметанним суфле
Рецепт легкого та ніжного полуничного торта зі сметанним суфле
для бісквіта:
- 6 яєць-1,5 ст. цукру 2 ст. борошна - 1 ч.л. (Без гірки) гашеного соди на уксусе- рослинне масло для змазування форми при необхідності.
для сметанного суфле з полуницею:
- 500 г жирної сметани (35%) - 200 г цукрової пудри або 1 ст. цукру 15 г желатіна- 0,5 кг полуниці.
Рецепт полуничного торта зі сметанним суфле.
1. Готуємо бісквіт. У глибоку миску розбиваємо яйця всипаємо цукор. Гарненько збиваємо міксером на високих оборотах. Від того, наскільки добре будуть збиті яйця з цукром, залежить пишність нашого бісквіта.
2. Додаємо борошно, гашене на оцті соди, продовжуємо збивати міксером. Тісто має вийти за консистенцією як рідка сметана.
3. Тісто виливаємо в форму. У мене форма силіконова, її змащувати рослинним маслом не потрібно. Якщо форма для випікання скляна або жерстяна, то її потрібно змастити, інакше бісквіт може прилипнути. Відправляємо бісквітне тісто в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30 хвилин. Поки випікається бісквіт, можна підготувати полуницю. Промиваємо і очищаємо її від хвостиків, ріжемо часточками або кружечками.
4. Дістаємо бісквіт з духовки і перевіряємо на готовність за допомогою зубочистки. Протикаємо в декількох місцях, і якщо зубочистка чиста - бісквіт готовий. Ми залишаємо остигати в теплому місці, щоб бісквіт не дуже сильно осів.
5. Поки бісквіт остигає, займемося сметанним суфле. Спершу замочимо пакетик желатину в склянці холодної води. Коли желатин гарненько розбухне, додамо пару-трійку столових ложок окропу, щоб желатин розчинився.
6. Холодну сметану з цукровою пудрою або цукром збиваємо до густої консистенції. Потім додаємо розведений желатин і збиваємо до однорідності.
7. Повністю остиглий бісквіт розрізаємо на 3 коржа.
8. Перший шар бісквіта змащуємо 1/3 частиною сметанного крему-суфле.
9. Викладаємо зверху полуницю.
10. Зверху викладаємо другий корж і злегка придавлюємо, щоб корж щільніше ліг. Теж намазуємо кремом і викладаємо полуницю.
11. Укладаємо зверху третій корж. Змащуємо його кремом. Якщо крем сильно загус, можна додати трохи теплої води або молока і перемішати.
12. Викладаємо залишилася полуницю і ставимо в холодильник на 2 години. Полуничний торт зі сметанним суфле готовий! Торт виходить дуже ніжним і не нудотно солодким. При бажанні можна посипати зверху цукровою пудрою. Смачного! Дивіться інші наші літні рецепти і рецепти тортів.
