Торт пташине молоко в домашніх умовах

Відео: Як приготувати торт пташине молоко

Як приготувати торт Пташине Молоко: класика від московських кулінарів

24 листопада. Олександра Бондарєва

Торт «Пташине молоко» складається з ніжного суфле. А способів його приготування дуже багато. Я поділюся з тобою двома. Спробуй приготувати цей десерт на свято, щоб здивувати гостей своїм кулінарним шедевром.

Відео: Торт Пташине молоко рецепт в домашніх умовах

«Пташине молоко» з манкою

Розтопи вершкове масло, остудити його і розітри з цукром. Додай яйця і збий суміш за допомогою міксера. Вимкни соду в двох ложках води з додаванням оцту і додай в суміш, яку потрібно ще раз ретельно перемішати. Помішуючи, поклади в масу склянку борошна тонким струменем;
Поділи тісто на 2 частини. В одну частину додай какао. Змасти форму для випічки рослинним маслом, присипаючи борошном або сухарями для панірування. Випікаючи в формі обидва коржа в розігрітій до 200 градусів духовці. Для кожного коржа знадобиться 10 хвилин. Коржі потрібно промащувати кремом тільки після того, як вони повністю охолонуть;
Крем готується на основі манної каші з молока і манки. Приготуй кашу і дай їй охолонути. Розітри лимон на дрібній тертці і додай в кашу. Розітри з цукром підтале вершкове масло і додай в кашу. Збий крем міксером;
Для глазурі сметану помісти в сотейник, додай какао і цукор. Перемішати суміш і постав на вогонь. Коли суміш закипить, додай столову ложку вершкового масла і знову дай глазурі закипіти і загуснути;
Коржі разрежь навпіл. Збери торт, чергуючи білі і шоколадні пласти, які рясно потрібно промащувати кремом. Верхній корж намазувати кремом не потрібно. Полів його глазур`ю. Прибери торт в холодильник на 2 години.

Відео: влоги прості рецепти 🍰🍰 Торт Пташине молоко 🍰🍰 як зробити торт в домашніх умовах

Торт з манкою готовий!

«Пташине молоко» по ГОСТу

Фабричний торт «Пташине молоко» зі звичним видом і смаком виходить за рецептом, для якого потрібні наступні продукти:

Борошно пшеничне вищого ґатунку - 1 стакан;
Цукор для тіста - 1 стакан;
Цукор для крему - 2 склянки;
Цукор для глазурі - 1/2 склянки;
Яйце куряче для тесту - 4 штуки;
Яйце куряче для крему - 10 штук;
Молоко для крему - 1 стакан;
Молоко для глазурі - 3 столові ложки;
Вершкове масло - 300 грамів;
Желатин - 40 грамів;
Какао - 5 столових ложок;
Ванілін - 10 грамів.

Відео: Дуже СМАЧНИЙ ТОРТ Торт ПТАШИНЕ МОЛОКО Рецепт торта Прикраса тортів Cake decorating

Торт готується так:

У миску вбей яйця для тіста і додай цукор. Збивати суміш міксером протягом 10 хвилин. Додай борошно і розмішати тісто до однорідного стану. Змасти форму для випікання маслом і обсип борошном. Вилий в неї тісто і готуй в духовці до тих пір, поки встромлена в нього сірники не залишатиметься сухою. Готовий корж роздягли на 2 частини;
Залий желатин неповним склянкою теплої води. Як відкинути жовтки від білків і остуди їх в холодильнику. Жовтки сумішей з цукром і збий міксером до утворення білої пишної маси. У каструлю з жовтками даси молоко і постав її на водяну баню. Помішуй крем до тих пір, поки не з`являться бульбашки, і маса не збільшиться в об`ємі. Остуди крем;
Розм`якшене масло збий міксером. Не перестаючи збивати, додавай в нього заварний основу по 1 столовій ложці;
Желатин постав на водяну баню і нагрій до прозорості. Дай желатину охолонути. Збий білки в густу піну. Потім збивати, поступово додаючи цукор до безе. Акуратно даси білкову масу желатин по частинах, перемішуючи міксером;
У форму поклади 1 корж, а на нього - крем. На крем поклади другий корж. Прибери торт в холодильник, щоб суфле застигло. Потім вийми торт і полів його глазур`ю, для приготування якої необхідно нагрівати на водяній бані молоко, цукор і какао до тих пір, поки цукор не розчиниться.

Цей рецепт торта найбільше походить на справжній торт «Пташине молоко», за яким колись в Москві стояли довгі черги.

Секрети приготування торта «Пташине молоко»

Щоб торт вийшов, потрібно дотримуватися деяких правил:

Желатину можна давати закипіти, інакше його желюючий властивості зникнуть;
Бажано розділити жовтки від білків і остудити їх за 2 дні до приготування торта. В цьому випадку збити густу піну вийде в рази швидше;
Борошно перед додаванням в тісто просій кілька разів, щоб тісто було більш повітряним і ніжним;
Щоб торт був смачніше і соковитіше, просочи нижній корж ромом або лікером.

Цей торт - улюблене дитячі ласощі. А торт, приготований своїми руками з натуральних продуктів давати дітям зовсім не страшно. Торт Пташине молоко в домашніх умовах можна прикрасити фруктами або посипати його кокосовою стружкою. Як прикрасиш торт ти?

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі