Торт рижик
Торт Рижик з фруктами
Хочу запропонувати Вам дуже простий у приготуванні і дуже смачний медовий торт Рижик зі сметанним кремом і свіжими фруктами. Цей медово-сметанний торт відмінно поєднується з горіхами і свіжими фруктами, особливо з ківі, апельсином і бананом. Спробуйте, Вам сподобається цей рецепт медового торта, приготованого в домашніх умовах з найпростіших продуктів!
Інгредієнти для медових коржів:
- 1 ст. цукру, 2 курячих яйця, 120 г вершкового масла, 3 ст.л. свіжого меду, 1 ч.л. соди, 3,5-4 ст. борошна
Інгредієнти для крему і начинки:
- 650-700 г густої сметани (20% жирності), 130-140 г цукру, цедра 1 лимона, 1 ст.л. соку лимона, 2 ківі, 1 апельсин, 1 банан, 100 г волоських горіхів, будь-які фрукти і шоколад для прикраси
Як приготувати медовий торт Рижик:
Ретельно збийте яйця віночком або міксером (якщо їх погано збити, при нагріванні тесту білок звариться і з`являться некрасиві білі вкраплення).Додайте до яєць вершкове масло, цукор і мед. 
Поставте каструлю на водяну баню (або просто на дуже повільний вогонь) і, постійно помішуючи, нагрійте майже до кипіння, але не доводьте до нього. 
Додайте в каструлю соду і перемішайте тісто віночком, злегка збиваючи. У результаті повинна вийде повітряна піна, яка через кілька хвилин повинна збільшиться приблизно в 1,5-2 рази. 
Приберіть каструлю з вогню і поки маса тепла, за 3-4 рази додайте борошно, постійно перемішуючи. 
Коли тісто буде не рідким, викладіть тісто на присипану борошном поверхню і ретельно пам`ятаєте тісто. Якщо знадобиться, додайте ще борошна.
Тісто покладіть назад в каструлю, щоб воно залишалося теплим - його легше буде розкачати. 
Розділіть тісто для медового торта на 6 частин і розкачайте тонко кожну частину на пергаментному папері. 
Накрийте тісто тарілкою і виріжте по колу. 
Випікайте медовий корж в духовці при температурі 220 градусів до золотистого кольору, близько 3-5 хвилин.
Слідкуйте за тим, щоб коржі не пригоріли і не пересушити - печуться вони дуже швидко (!). 
Коли коржі охолонуть, відокремте від паперу. Розкачайте і спечіть все коржі і обрізки (вони підуть на прикрасу бічних частин торта). 
Тепер приготуємо сметанний крем. Густу сметану збийте з цукром в густу однорідну масу.
Додайте цедру одного лимона і сік лимона, збийте ще раз - крем готовий. 
Тепер почнемо збірку медового торта Рижик.
Перший корж рясно змастіть сметанним кремом і посипте горіхами. 
Зверху покладіть другий корж (щоб краще торт просочився я змащувала все наступні коржі з двох сторін), змастіть кремом і викладіть тонкі кружальця ківі - на цей шар піде 1 ківі. 
Наступний фруктовий шар - апельсин. 
Наступний шар - горіхи і останній - банани з горіхами. 
Накрийте торт Рижик останнім коржем і змастіть верх сметанним кремом, також рясно змастіть всі боки торта.
Випечені обрізки подрібніть в крихту і прикрасьте ними боки торта. 
Прикрасьте домашній медовий торт за бажанням, я прикрасила тертим чорним шоколадом і фруктами, які залила желе для торта.
З нетерпінням чекаю від Вас коментарі! Дякуємо!
Також Ви можете зберегти цей рецепт в соціальній мережі або роздрукувати:
