Страви з гороху і їх користь
Страви з гороху і їх користь
Горох - це один з найпоширеніших представників бобових, який рекомендується включати в раціон харчування сучасної людини набагато частіше, ніж ми його використовуємо при створенні кулінарних шедеврів. Найчастіше господині обмежуються тільки гороховими супом або кашею, але насправді страви з гороху можуть бути найрізноманітнішими і готувати їх також дуже просто.
Корисні властивості гороху
Про користь гороху людство знає ще з давніх часів, адже навіть при розкопках найдавніших поховань різних народів світу біля останків людини можна зустріти ємності з горохом, що свідчить про важливість цього продукту в раціоні харчування. І це дійсно так.
Горох - це прекрасне джерело білка і незамінних амінокислот.
Саме тому горох настійно рекомендується включати в раціон харчування активних людей, спортсменів, тих, хто дотримується дієти або просто бажає схуднути, хто дотримується посту. Горох - це також клітковина, насичені жирні кислоти, цукру і крохмаль. Наявність в горосі різноманітності мінеральних солей і вітамінів робить цей продукт ще більш цінним для людського організму.
Якщо регулярно вживати горохові страви. то організм починає практично молодіти. Горох - це прекрасне антисептичний засіб, яке також благотворно відбивається на системі кровотворення і на серцево-судинній системі. Фахівці також стверджують, що горох може запобігти розвитку онкозахворювань, а для шлунково-кишкового тракту надходження цього продукту - просто справжнє очищення не тільки від токсинів і шкідливих речовин, але і затрималася в кишечнику їжі.
Відео: Горох
Особливо цікавими будуть страви і гороху для молоді матусь, адже саме за допомогою цього інгредієнта можна вивести глистів з травного тракту людини.
Що можна приготувати з гороху
Далеко не кожна господиня готує часто гороховий суп для своїх домочадців, не кажучи вже про пиріжках з горохом або інших стравах на його основі. Горохове пюре в принципі можна сміливо готувати в тих випадках, коли вже просто нічим годувати своїх домочадців - так думають багато господині. Насправді страви з гороху слід готувати набагато частіше. Але якими вони можуть бути?
Незважаючи на те, що приготувати суп з гороху досить просто, існує їх величезна кількість видів. Це і горохові супи-пюре, суп з горохом і копченостями або куркою, яловичиною і навіть з горіхами. Деякі рецепти страв настільки цікаві не тільки за смаком, але і з приготування, що їх просто хочеться готувати і тим самим дивувати своїх домочадців або навіть гостей. Досить просто готується гороховий суп в пароварці, адже в процесі приготування горох розварюється і перетворюється на справжнє ріденьке і дуже дієтичне пюре.
З горохом також можна приготувати найрізноманітніші салати, адже це прекрасне доповнення і до салатів з овочів, і в до м`ясних страв, і навіть до рибних експериментів в кулінарії. Найчастіше в салати додають консервований горошок, який можна закривати в баночки і в домашніх умовах без консервантів і різноманітних добавок. Горошок додають в відоме багатьом "Олів`є", а також до "вінегрет".
З гороху навіть готують паштет з печінкою тріски, просто додають його в відварений рис і навіть на його основі роблять котлети з манною крупою.
Дуже часто горошок подають з рибними стравами, коли він служить своєрідним гарніром до основної страви.
Суп-пюре з гороху і цукіні
Цей суп дуже незвичайний за своїм смаком, адже включає в себе кілька інгредієнтів, які можуть здатися не поєднані між собою. Для приготування супу-пюре знадобиться:
- 500 г свіжого гороху
- 500 г цукіні
- 2 літри овочевого бульйону
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 250 г копченостей
- 3 ст.л. оливкового масла
- сіль і перець за смаком
- м`ята.
На оливковій олії обсмажити дрібно порізану цибулю і часник. Для цього достатньо 10 хвилин. Потім до них -Додати крупно нарізаний цукіні і відразу ж горох. Всі разом гаситься хвилин 7-10, потім виливається в каструлю з бульйоном і все разом вариться близько 20 хвилин. Потім суп необхідно злегка остудити, додати туди трохи м`ятних листя і збити його з допомогою блендера в пюре.
Поки вариться бульйон з цукіні і горохом, на окремій сковорідці обсмажити бекон і потім обсушити на серветці.
Суп-пюре подається в глибокій тарілочці, а зверху викладається обсмажений бекон. Виходить дуже смачно і незвично. Легкий, свіжий і дуже дієтичний суп, який сподобається кожному.
Цікаве і корисне блюдо на тему: "Страви з гороху і їх користь":
