Горохова каша
Відео: Горохова каша з м`ясом - відео рецепт
Горохова каша. Популярні рецепти
Горохова каша - це блюдо, відоме багатьом з самого дитинства, воно і смачне, і корисне, тому не тільки діти їдять його із задоволенням, але і дорослі часто готують горох як гарнір або додають в суп. Можна їсти горохову кашу в чистому вигляді, можна додати до неї варені овочі, піджарку з лука, шматочки м`яса, рецептів існує безліч, і все залежить від ваших особистих кулінарних уподобань.
Обов`язково дізнайтеся про те, як каша горохова в мультиварці готується. адже саме такий спосіб приготування гарантує, що продукт збереже свої корисні властивості, але ж в горосі є вітаміни - А, В, С, також кальцій, залізо, легкозасвоювані білки, амінокислоти і антиоксиданти. У харчуванні наших предків горох був одним з найважливіших продуктів, з нього готували не тільки каші, а ще й супи, пироги і навіть киселі. Сьогодні, звичайно ж, він поступився позиції популярності, адже з`явилися інші, більш розрекламовані продукти, а люди все частіше ганяються за закордонними стравами. Але обов`язково зверніть увагу на цей продукт, якщо ви хочете отримувати здорове і якісне харчування, а ще, якщо стежте за фігурою і хочете бути здоровими, складіть меню таким чином, щоб горохова каша була присутня в раціоні кілька разів на тиждень.
Горох рекомендований при печії, запорах, при підвищеному цукрі в крові, а також різні проблеми з травленням. Горохова каша є смачним, ситним, живильним блюдом, яке практично неможливо зіпсувати, але щоб каша вийшла по-справжньому смачною і корисною, потрібно дотримуватися деякі тонкощі при її приготуванні.
Горохова каша
За своїми поживними властивостями горох змагається з такими крупами - гречкою, пшоном і рисом, які постійно присутні в раціоні. Горох вважається добре засвоюваним продуктом, який містить необхідні організму речовини. Крупа є лікувально-профілактичним продуктом: завдяки їй нормалізується обмін речовин, зміцнюються стінки кровоносних судин, знижується ризик онкологічних захворювань, гіпертонії, інфаркту, також горох гальмує процеси старіння шкіри, але ж про це не знають багато жінок, які викреслюють горохову кашу зі свого харчування .
Горох є найбагатшим джерелом білка серед усіх овочевих культур. Білки продукту схожі з тваринами білків, вони містять ряд незамінних амінокислот. Крім цього, в горосі багато аскорбінової кислоти, різних цукрів, вітаміни групи В, крохмаль, клітковина, каротин. Горох характеризується високою поживною цінністю - вона в 2 рази вище, ніж картоплі, також горох багатий солями кальцію, калію, фосфору і заліза.
Ще одна позитивна якість гороху полягає в тому, що під час варіння він не втрачає корисних властивостей, його можна додавати в супи, використовувати при приготуванні пюре. Горохова крупа, яка складається з дробленого навпіл гороху, вариться протягом однієї години, а цілий горох до повного розм`якшення буде варитися півтори години. Якщо ви ставите питанням, як варити горохову кашу. то важливо знати ще один момент, обов`язково до варіння його треба на 12 годин залишити вимочувати в холодній воді. Горох також швидше приготується, якщо в каструлю додати соняшникової або вершкового масла. Значним чином на часі приготування відбивається жорсткість води і сорт гороху.
Однак, незважаючи на безліч корисних властивостей, про які не раз було розказано докладніше. горох має і ряд протипоказань, наприклад, не можна їсти горохову кашу при гострому нефриті, подагрі, запаленні шлунка і кишечника. Тільки у вигляді пюре горох можна їсти при виразці дванадцятипалої кишки і шлунка. Літнім людям горох, як і інші бобові, слід варити до повного розм`якшення.
Звичайно ж, ви знаєте про одне пікантному властивості гороху, що він провокує здуття живота і метеоризм, і саме тому багато хто відмовляється від його вживання, щоб впорається з цією проблемою кашу з гороху потрібно їсти з хлібом або при приготуванні додавати моркву.
Рецепт каші горохової
Зараз горох все частіше використовується в консервованому вигляді при приготуванні салатів, але рецепт горохової каші все ж може стати в нагоді, коли ви захочете урізноманітнити раціон харчування дитини. Зараз багато жінок обирають для себе вегетаріанське меню, при цьому варто пам`ятати, що білки, які присутні в горосі, можуть замінити м`ясо в харчуванні. Існує безліч способів приготувати кашу горохову, деякі люблять їсти її з піджаркою з лука, інші додають в неї різні прянощі.
Отже, ви хочете знати, як приготувати горохову кашу. але спочатку необхідно ретельно промити крупу, а потім на 5-8 годин залишити її у воді, завдяки цій процедурі горох потім швидше розвариться, а блюдо придбає м`яку пюреобразную консистенцію. Набряклий горох в цій же воді ставлять на плиту, а ось солити кашу можна тільки після того, як горох закипить, звичайно ж, плиту треба поставити на повільний вогонь, щоб каша не википала.
На повільному вогні каша горохова, рецепт якої ви дізнаєтеся, вариться протягом однієї години, але обов`язково періодично помішуйте її, адже вона легко пригорає до дна каструлі. За пару хвилин до готовності блюдо збагачують прянощами, додають зелень, підсмажену цибулю, моркву, шкварки і інші інгредієнти за бажанням. В кінці приготування горошницу можна потовкти так само, як це ви проробляється з картоплею, коли готуєте ароматне пюре. Горохову кашу подають до столу, заправляючи вершковим маслом.
Відео: Горохова каша - Все буде смачно. Випуск від 22.05.16
Як варити горохову кашу
Горохова крупа буває двох видів: цільна чи розколота на дві частини. Подрібнене крупа вариться швидше, ніж цільна, але в нелущене горосі містить набагато більше корисних елементів, звичайно ж, в результаті теплової обробки їх більша частина гине. Коли ви купуєте горох в магазині, обов`язково переконайтеся, що в пачці відсутня сміття, додаткові домішки. Для вдалого приготування горохової каші важливу роль відіграє правильна посуд - це повинна бути каструля з товстим дном і стінками, тільки це дозволить гороху розварюватися рівномірно.
Ви можете приготувати кашу з м`ясом, з шматочками інших овочів, з ковбасою - все залежить від вашої фантазії і смакових уподобань. Якщо ситний горох приготувати з м`ясом, то у вас вийти королівське блюдо, звичайно, на святковий стіл його не поставиш, але в якості обіду для домочадців цілком згодиться.
Рецепт горохового каші включає в себе дві склянки горохової крупи, п`ять склянок води (1-1,25 л), ріпчаста цибуля, 300 г філе свинини, мелений перець і сіль за смаком. Спочатку промиваємо крупу, заливаємо її холодною проточною водою, рекомендовано залишити замочену крупу на ніч, а вранці зайнятися приготуванням. Коли закінчиться час, а горох набрякне, воду треба злити, а горох промити. Тепер в каструлю додаємо воду в пропорції 1: 2. Однак ви можете використовувати замість води свинячий бульйон, така каша вийти ароматна, навариста. Каструлю ставимо на середній вогонь, чекаємо поки закипить і зменшуємо жар, додаємо в блюдо сіль.
Варити треба до розварювання крупи і випаровування рідини, в разі, якщо вода випарується завчасно, можна додати ще трохи, обов`язково необхідно переконається, що горох повністю розварився і перестав хрустіти.
Горохове пюре для малюка до року готується, звичайно, з зеленого горошку, а й крупу для цієї страви треба також потовкти товкачем. З приготуванням пюре ви закінчили, тепер треба перейти до решти інгредієнтів. М`ясо треба спочатку промити, потім нарізати пластинками, цибулю очистити, нашаткувати.
У сковороду наливаємо трохи олії, розпалює її і підсмажуємо цибулю, потім викладаємо свинину і накриваємо кришкою, м`ясо треба тушкувати до готовності. Після завершення приготування додати солі за смаком, інші прянощі і спеції. Тепер переходимо до заключного етапу, як варити горохову кашу. і додаємо в блюдо м`ясо з цибулею, після чого ставимо в духовку на 10 хвилин, при подачі на стіл полити вершковим маслом.
Як приготувати горохову кашу
Найкорисніші каші для дітей повинні бути присутніми в раціоні регулярно, але вони також повинні відповідати віку вашого чада, наприклад, ви знаєте, що до 7-8 років дитині можна копченості, тому наступний рецепт можна використовувати тільки для приготування обіду для школяра або для дорослих. Адже в даному рецепті горохова каша подається з шматочками копченої курки.
Горох ідеально поєднується з копченим смаком, хоча багато і здогадуються про таку його особливості. Чудово поєднується горохова каша з копченим м`ясом, виходить страва з чудовим ароматом і приголомшливим смаком. Для приготування страви можна використовувати різну копчене м`ясо, це можуть бути і свинячі реберця, і копчена грудинка куряча. Залежно від виду м`яса у вас може змінитися і час приготування каші. Обов`язково запам`ятайте просте правило - солити кашу треба в самому кінці, адже копченості мають солоний смак самі по собі, і ви можете ризикнути і пересолити блюдо. Цього ж правила треба дотримуватися, коли готуєте гороховий суп з реберцями.
Щоб дізнатися, як приготувати пюре дитині з копченостями, необхідно взяти півтори склянки крупи, дві цибулини, середню морквину, два копчених стегенця, зелень і сіль за смаком, рослинна олія для смаження. Звичайно, починати приготування треба з замочування гороху, тому потурбуйтеся про те, що будете їсти на обід, ще напередодні ввечері. З ранку з гороху треба злити воду і промити його. Стегенця треба відокремити від кістки, видалити також необхідно шкіру і жирні частини. Далі залийте копчене філе водою, близько півлітра, доведіть до кипіння, проваріть 10 хвилин, якщо ви взяли реберця, то варити їх треба 40 хвилин. По закінченню цього часу м`ясо з бульйону треба прибрати, а бульйоном залити горох, щоб рідина покрила крупу на 2 см. Під кришкою на повільному вогні варити кашу треба півтори години, бульйон може википіти раніше, в цьому випадку додайте води. Рецепт каші горохової обов`язково включає лушпиння піджарку, в даному випадку цибулю смажиться разом з шматочками відвареного копченого м`яса на сильному вогні. У кашу треба додати ть піджарку, зелень, трохи солі, закрити кришкою і дати настоятися кілька хвилин.
Каша горохова в мультиварці
Найсмачніші дитячі страви в мультиварці. а в їх числі значиться і горохова каша, готуються набагато легше, адже немає необхідності стежити за процесом приготування. Горохова каша, в мультиварці Редмонд приготована, стане прекрасним гарніром до м`ясних страв, а виходить вона ніжною пюреобразной консистенції. Візьміть склянку гороху, 500 мл води, 50 г вершкового масла, по смаку додайте сіль. Ви можете залити на ніч горох або ж відразу починати приготування, тоді в це випадку налийте води в ємність мультиварки на 50 мл більше. Обов`язково перед приготуванням горох треба промити під проточною водою, щоб видалити все сміття. У ємність покласти горох, зверху залити водою, щоб вона покривала крупу. У режимі «Гасіння» каша готується протягом півтори години.
Відео: Горохова каша користь і шкода
Кращі рецепти для дітей в мультиварці підказують, що можна ще приготувати, використовуючи горохову крупу, а оскільки кожен день дитина повинна їсти першу страву, то незайвим буде дізнатися, як за допомогою мультиварки приготувати курячий суп з горохом. Дане блюдо є дієтичним, адже його калорійність всього 85 ккал, тому жінкам, які піклуються про свою фігуру, обов`язково слід запам`ятати цей простий рецепт. Для приготування першої страви треба взяти курячу грудинку, дві склянки колотого гороху, цибулину, морквину, чотири картоплини, масло рослинне для обсмажування, сіль за смаком. У режимі «випічка» обсмажуємо шматочки курячого філе, потім додаємо нарізану цибулю, натерту моркву і залишаємо в колишньому режимі на 10 хвилин, після чого додаємо нарізану кубиками картоплю, трохи солі, промитий горох, заливаємо бульйоном і залишаємо готуватися в режимі «гасіння» на 2 години.
