WikiGinkaUA.ru

Гороховий суп

Відео: Гороховий суп. Рецепт швидкого приготування! Дуже смачний! (Soup)

Гороховий суп. 8 смачних рецептів

зміст:

Гороховий суп здавна вважається одним з найпопулярніших супів з тих, які присутні на наших столах. Він і ситний, і смачний, і корисний. Приготування такого супу проходить досить швидко і обходиться порівняно недорого. Ця страва, колишнє традиційним ще для наших далеких предків, і сьогодні любимо і шановане у багатьох будинках. Кожна з господинь, готуючи гороховий суп, використовує свій рецепт. Тому способів і варіантів приготування супу існує дуже багато. З чим ми його тільки не готуємо: і з м`ясом, і з птахом, і з беконом, і навіть без м`яса. І кожен суп, приготований будинку має свій, неповторний смаковий букет і аромат. Ось деякі з таких рецептів:

Суп зі свинячими копченими реберцями

Класичний рецепт. Один з найсмачніших рецептів горохового супу, який ми готуємо вдома. Особливо сподобається цінителям свинини і дуже смачних наваристих супів.

Складові:

  • 300 г гороху
  • Копчених реберець - 500 грамів
  • Середнього картоплі - 5 штук
  • Моркви - 1 штука
  • Селера - 1 штука
  • Рослинна олія - 2 столові ложки
  • Лавровий лист - 2 штуки
  • Петрушка - 2 гілочки
  • Перець запашний - 5 штук
  • Мелений перець, сіль - за смаком

приготування:

Щоб приготувати такий смачний суп, добре вимитий горох заливають теплою кип`яченою водою і залишають постояти на вісім-дванадцять годин. Нарубані копчені свинячі реберця заливають холодною водою, ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Після цього на повільному вогні їх слід варити протягом сорока-п`ятдесяти хвилин. Потім реберця виймають з бульйону, бульйон проціджують і знову ставлять на вогонь. Від реберець відокремлюють м`ясо і дрібно його нарізають. З гороху зливають воду і опускають його в киплячий бульйон від реберець. Варити суп потрібно на дуже повільному вогні, періодично помішуючи, до тих пір, поки горох не буде готовий. Якщо бульйон в процесі варіння почне википати, можна додати гарячої води.

Корінь селери і моркву очищають і натирають на тертці. Очищену цибулю дрібно шаткують. На рослинній олії цибулю обсмажують до золотистого кольору, потім до нього додають корінь селери і моркву і прожарюють все це на повільному вогні. Очищену картоплю нарізають кубиками. Всі підготовлені овочі потрібно покласти в бульйон і горохом і зварити. Через п`ять десять хвилин після заправки бульйону овочами в нього додають сіль, перець, запашний перець і лавровий лист. Залишають на вогні до тих пір, поки не звариться картопля. Перед подачею суп посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Гороховий суп-пюре

Напевно, найпростіший рецепт горохового супу. Відмінно підійде для дитячого меню: смачний, ніжний, ароматний.

Складові:

  • горох
  • морква
  • Ріпчаста цибуля
  • М`ясний бульйон

приготування:

Вариться такий суп дуже швидко. Однак перед тим як його зварити, горох заливають холодною водою і залишають постояти на вісім-десять годин. Потім з гороху зливають воду і опускають його в два літри води або м`ясного бульйону і ставлять варити до готовності. Очищену картоплю нарізають кубиками. Очищену моркву натирають на дрібній тертці, цибулю чистять і дрібно нарізають. Овочі закладають в каструлю з горохом і відварюються до готовності.

Щоб зробити зі звичайного супу смачний і ніжний суп-пюре, його подрібнюють блендером. Додавши сіль і перець, часник і подрібнену зелень, суп знову ставлять варити, доводять до кипіння і знімають з вогню. Подають з сухариками або грінками. У такий суп можна додати дрібно нарізані копченості. На два літри води або бульйону потрібно дві-три штуки середнього картоплі, одна морква, одна головка ріпчастої цибулі, стакан гороху.

Примітка:

Якщо варити цей суп з консервованого або замороженого горошку, то часу це займе набагато менше.

Гороховий суп з м`ясом

Рецепт м`ясного супу не може бути єдиним. Різне м`ясо - різні супи. Такий суп кожен варить на свій смак. Але виходить він дуже смачним, наваристим і ситним. Наприклад, щоб приготувати суп з гороху зі свининою потрібно взяти такі інгредієнти:

  • 250 г свинини
  • півсклянки гороху
  • 6 середніх картоплин
  • середню цибулину
  • 2 пір`їнки зеленої цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 1 середня морква
  • 10 штук перцю
  • 2 лаврові листки

приготування:

У три літри окропу кладуть свинину і швидко варять протягом десяти хвилин, знімаючи піну. Потім в каструлю додають горох і варять все ще п`ятнадцять хвилин. Після цього в каструлю закладають морква, натерту на крупній тертці, і розрізану навпіл цибулину. Варять все це ще десять хвилин, додають дрібно нарізану зелену цибулю, перець-горошок, лавровий лист, часник і сіль за смаком. Продовжують варити ще п`ятнадцять хвилин.

Гороховий суп з куркою

Рецепт легкого м`ясного супу. Варити його не складніше ніж будь-який суп з м`ясом, а технологія приготування не відрізняється від інших варіантів горохового супу.

Складові:

  • 3 літри води
  • 1 стакан гороху
  • 500 грамів курки
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 4 середніх картоплини
  • 1 зубчик часнику
  • Лавровий лист, сіль і перець додають за смаком

Відео: Готуємо гороховий суп разом!

приготування:

Для цього супу повний горох потрібно попередньо замочити, колотий горох в замочуванні не потребує. Для того, щоб горох не розвариться до стану каші, в каструлю, де він вариться, можна додати один-два грами харчової соди. Через двадцять хвилин після початку варіння гороху в нього видавлюють зубчик часнику і додають курку. Все це солять за смаком. Морква натирають на крупній тертці, цибулю нарізають середніми кубиками і обсмажують все це на рослинній олії. Додають в каструлю з горохом. Через п`ять-сім хвилин після обсмажування в каструлю укладають картопля, попередньо нарізаний кубиками. Варимо суп близько двадцяти хвилин. Горох в ньому повинен залишатися цілісним, але м`яким, тоді і суп буде особливо смачний.

Суп по-німецьки

Європейська кулінарія теж не цурається гороху. А в німецькій кухні з ним готують дуже різні страви. Ось, наприклад, Дуже смачний, дуже німецький суп з дуже копченим смаком. Та й приготувати вдома його зовсім не складно.

Складові:

приготування:

Півкілограма копченої рульки відварюють після закипання протягом п`яти хвилин. Бульйон зливають, відокремлюють м`ясо від кісточок і знімають з нього шкіру. М`ясо заливають гарячим бульйоном і знову ставлять на вогонь. Відварюють горох. Велику, натерту на тертці моркву і дві нарізані цибулини швидко обсмажують на сильному вогні. Звариться рульку виймають з бульйону, нарізають маленькими шматочками. Укладають їх в каструлю з бульйоном, додають туди горох і зажарку. Проварюють все протягом десяти хвилин, після чого додають дві часточки подрібненого часнику і на пару секунд закривають суп кришкою. Потім вогонь вимикають і дають супу настоятися двадцять хвилин. Подають з тостами або грінками з білого хліба.

Гороховий суп з беконом

Ще один рецепт приготування супу з копченостями. Для нього підійде звичайний бекон - копчений, смачний, але не дуже жирний.

Складові:

  • 100 г гороху
  • 8 скибочок бекону
  • 1,5 літра м`ясного бульйону
  • 1 морква
  • 2 головки ріпчастої цибулі
  • 2 столових ложки вершкового масла
  • 0,5 чайної ложки сушених трав
  • Сіль, перець - за смаком

приготування:

Готуємо горох для супу. Щоб горох вийшов м`які, а суп смачний, заливаємо горох холодною водою і залишаємо постояти на вісім-дванадцять годин. Морква, нарізану кубиками і нарізану кільцями цибулю злегка обсмажити на олії. Додаємо туди нарізаний кубиками бекон і обсмажуємо все разом кілька хвилин. Все це додаємо в бульйон з горохом, приправлений перцем, сіллю і спеціями. Бульйон варимо на слабкому вогні одну годину, потім все протираємо через сито, знову ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Перед подачею суп посипаємо дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Відео: Ну, оочень смачний - Гороховий Суп!

Гороховий суп без м`яса

У горохового супу досить висока калорійність. Тому для тих, хто ретельно стежить за власною вагою, підійде рецепт приготування пісного супчика (без м`яса).

Складові:

приготування:

Горох в кількості дев`ятисот грамів добре промивають, заливають холодною водою в співвідношенні: дві частини гороху на три літри води. Каструлю ставлять на вогонь. Велику цибулину розрізають на три-чотири частини і укладають в каструлю. Періодично помішуючи, варять до тих пір, поки горох чи не перетвориться в кашу. Консистенцію супу можна робити відповідно до власного смаку. Для того, щоб він був рідким, суп можна розбавити кип`яченою водою і прокип`ятити ще кілька хвилин. Щоб суп вийшов смачний і ароматний, в нього додають три дрібно нарізаних зубчика часнику, двадцять грам нарізаного кропу, половину чайної ложки меленого коріандру, хмелі-сунелі і два грами чорного перцю. Солять за смаком. Для одного кілограма гороху потрібно одна велика цибулина.

Пісний гороховий суп

Пісна кулінарія завжди була популярна на Русі.А адже відомо, що Піст - це не тільки духовне очищення, але фізичне. А кожен рецепт пісної кухні - просто знахідка для прихильників здорового способу жізні.Нет, наші предки були розумними, і про своє здоров`я заботілісь.Чтоби приготувати смачний пісний супчик будинку, нам знадобляться такі інгредієнти:

  • Половина склянки гороху
  • 4 середніх картоплини
  • 1 цибулина
  • 1,5 склянки води
  • 1 столова ложка масла для обсмажування цибулі
  • Зелень, сіль, перець - за смаком

приготування:

Горох замочують холодною водою на вісім - десять годин. Для цього супу знадобиться локшина. Її готують так: в півсклянки борошна додають три ложки рослинної олії, ложку холодної води, сіль. Замішують тісто і залишають його на годину. Потім тісто розкочують, підсушують, нарізують смужками і знову підсушують. Відварюють до напівготовності горох в тій же воді, в якій він і замачивался. Додають в нього підсмажену цибулю, нарізану кубиками картоплю, локшину, сіль, перець. Варять до готовності.

Не важливо, добродійки, який рецепт ви оберете. Для приготування горохового супу важливо лише ваш настрій. А в доброму гуморі будь-який рецепт забезпечить вам в результаті смачний, ароматний і такий домашній гороховий супчик.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Гороховий суп