Як варити горох правильно? Скільки часу варити горох?
Відео: Скільки варити горох. Порада від Івана!
Як варити горох?
Варка гороху - процес не складний, але вимагає певних знань особливостей і властивостей продукту. Скільки вариться горох і як це правильно робиться?
Горох, як і всі бобові, вариться досить довго. Саме тому радять перед варінням крупу замочити, це допоможе значно скоротить час приготування.
Однак варити можна і без попереднього замочування, існують способи зменшити час варіння в процесі безпосередньо приготування, наприклад, насипати в воду соду. Cамий смачний і хороший горох виходить тільки в тому випадку, якщо його замочувати і варити правильно.
Як правильно варити горох?
Як варити горох з замочуванням
Щоб швидко зварити горох, потрібно перед варінням його замочити. Робиться це в такий спосіб: добре промитий горох заливається холодною водою так, щоб вода його повністю покривала, і залишається на кілька годин, в ідеалі 5-6 годин. Чи не передержіте його, інакше він закисне!
Тепер продукт готовий до варіння.
Скільки часу варити горох з замочуванням?
Замочений продукт гарненько ще раз промивається, заливається холодною водою. На одну порцію гороху потрібно три порції води.
Час варіння - від 45 хвилин до півтори години. Час залежить від сорту, розмірів, колотий він половинками або цілими горошинами.
Щоб варений горох вийшов красивим і жовтим, не забудьте зняти пінку, яка утворюється при закипанні води. Якщо забути це зробити, то горох стане сіруватим.
Скільки варити горох без замочування?
До слова сказати, замочувати горох зовсім не обов`язково, зварити його можна і відразу, попередньо гарненько промивши холодною водою.
Горох в потрібній кількості кладеться в каструлю, заливається холодною водою, накривається кришкою і доводиться до кипіння. Далі вода зливається і наливається ще раз, знову доводиться до кипіння і зливається. Останній етап - знову наливається вода, доводиться до кипіння і вариться до приготування. Тобто потрібно три рази провести одну і ту ж процедуру.
Це, так званий, експрес-метод варіння, який допоможе скоротити час приготування.
Щоб горох зварити правильно, його потрібно солити тільки в кінці! Якщо сіль буде насипаний раніше, то вона не дозволить йому гарненько розваритися і горошини залишаться твердими.
Що робити, якщо вода википіла, а горох не звариш?
Відео: Як приготувати горох для риболовлі та насадити на гачок? My fishing
Все дуже просто. Долийте в каструлю ще трохи води, тільки не холодною, а дуже гарячою - окропу. Якщо додасте холодну воду, то горошини не розвариться, більш того, вони залишаться твердими і задубеют.
У процесі варіння регулярно знімайте піну.
Час варіння залежить не тільки від того, замачивался горох попередньо чи ні. Час приготування залежить також і від його розмірів: подрібнений він, половинками або цілими горошинами.
Як варити колотий горох (половинками)?
Попередньо замочений протягом 5-6 годин колотий горох буде варитися до повного приготування 45 хвилин - 1 година, в залежності від того, наскільки розварений продукт вам потрібен на виході.
Скільки за часом варити цілий горох?
Відео: ЯК ПРАВИЛЬНО ВАРИТИ НУТ - як замочити турецький горох - як очистити нут
Якщо горошини круглі, чи не колоті, і при цьому попередньо замочували, то час приготування складе від години до півтора.
Якщо потрібно зварити горох з іншими продуктами
Якщо страва складається з декількох інгредієнтів, то одночасно можна варити такі складові, як морква, цибуля, петрушка, горох. Ці продукти обміняються своїми ароматами і смаками і будуть ще смачніше. Ще краще буде, якщо морква і цибуля попередньо обсмажити.
Бобові добре поєднуються зі спеціями: коріандр, паприка, імбир, запашний горошок.
Дуже часто додаються копченості, які роблять смак гороху надзвичайно ароматним, насиченим і смачним. Саме тому гороховий суп готується, як правило, саме з копченими реберцями. Можна додавати також і смажене м`ясо, воно також вплине на смакові якості страви в кращу сторону. Можна використовувати копчене сало або копчену ковбасу.
Багато господині додають соду для того, щоб горох добре розварився. Це велика помилка! Смак готового блюда помітно зіпсується. Краще додати соду при замочуванні, буквально щіпку. Головне, не забути потім замочений горох ретельно промити від соди.
