Солянка м`ясна
Солянка м`ясна
Після застіль іноді залишається багато нарізок - ковбас, м`ясних копченостей і т.д.
складові
- 700 г яловичини 6-10 видів різних м`ясних делікатесів загальною вагою близько 1 кг 150 г моркви 150 г цибулі 200 г солоних або маринованих огірків 5 ст.л. томатної пасти 3 ст.л. каперсів чорний перець 3-4 лаврових листки рослинне масло лимон зелень маслини за смаком
приготування
Яловичину залити водою, варити 1.5 години (на середньому вогні, під кришкою, накип знімати).
Потім м`ясо вийняти, остудити, нарізати невеликими шматочками.
Цибулю дрібно покришити.
Моркву натерти на середній тертці.
Огірки нарізати кубиками або соломкою.
М`ясні делікатеси (я використовувала сервелат, окіст, балик, карбонад, шийку, пастрамі, мисливські ковбаски) нарізати соломкою або кубиками.
Делікатеси злегка обсмажити на олії.
Відео: М`ясна солянка - Все буде смачно! - Випуск 56 - Частина 1 - 18.05.2014 - Все буде добре
На рослинному маслі обсмажити цибулю.
Додати моркву, трохи обсмажити.
Додати огірки, смажити 2-3 хвилини.
Додати томатну пасту, гасити 5-7 хвилин, на невеликому вогні.
Якщо томатна паста надто густа, можна додати трохи води.
У киплячий бульйон додати делікатеси.
Слідом додати яловичину. Варити 5-7 хвилин.
Потім додати каперси.
Слідом додати обсмажені цибулю, моркву, огірки.
Слідом додати 0.5 склянки огіркового розсолу або розсіл з-під маслин. Варити ще 5-7 хвилин.
Після цього додати лавровий лист, перець, зелень.
Якщо необхідно, посолити. Дати настоятися під кришкою 15-20 хвилин, прибрати лавровий лист.
Відео: Солянка збірна м`ясна. Просто, смачно, недорого
Розлити по тарілках, в кожну тарілку покласти кружок лимона і цілі або нарізані маслини.
Смачного!
