Суп з індички - кращі кулінарні рецепти супу з індички з
Відео: Суп з індички з ячкой за східним
Суп з індички - перевірені рецепти. Як правильно і смачно приготувати суп з індички.
Суп з індички - загальні принципи приготування
М`ясо індички вважається одним з найбільш низькокалорійних, його використовують для дитячого і дієтичного харчування. Страви з індички люблять також ті, хто просто воліє смачну і корисну їжу. У м`ясі індички у великій кількості містяться вітаміни А і Е. Крім того, м`ясо відмінно засвоюється організмом і дуже легко перетравлюється. До складу індички входять необхідні організму мікроелементи: калій, сірка, йод, марганець, кальцій, натрій, фосфор і інші. За вмістом заліза м`ясо індички значно перевершує куряче м`ясо.
Індичину найчастіше смажать, запікають або тушкують. Однак з цього корисного м`яса можна також зварити смачне і корисне перша страва. Бульйон з індички виходить в міру жирним і прозорим. З птиці можна приготувати звичайний легкий суп з додаванням стандартного набору овочів (перцю, цибулі, моркви, помідорів і т.д.), а можна також зварити і ніжний кремовий суп з індички. Ті, хто не підраховують перед кожним прийомом їжі калорії, можуть сміливо додавати в блюдо картопля, квасоля, рис, локшину, горошок і т.д. У багатьох рецептах супу з індички зустрічається селера, цвітна капуста, брокколі, спаржа та інші корисні продукти. Разом вони роблять блюдо ще більш цінним і поживним.
Суп з індички не обов`язково варити саме на бульйоні з цього птаха. Дуже часто для приготування страви беруть заздалегідь зварений курячий бульйон і тільки потім додають нарізане шматочками м`ясо індички. Суп з індички можна подавати з рулювання зеленню, тертим сиром, краплею гострого соусу або гарячими грінками.
Суп з індички - підготовка продуктів і посуду
Для приготування супу з індички потрібно велика каструля з товстим дном, обробна дошка, ножі, терка, шумівка, сито або блендер (для супу-пюре). Сковорода зазвичай не використовується, так як овочі в основному обсмажуються в самій каструлі. Подають блюдо в звичайних глибоких тарілках, а суп-пюре - в глибоких піалах або чашах.
М`ясо промивають і ставлять варитися з нього бульйон. Іноді індичку відразу ріжуть дрібними шматочками, а іноді відварюють цілою тушкою і тільки потім розрізають. Овочі та зелень ретельно промивають в проточній воді, чистять і нарізають відповідно до рецептури супу.
Рецепти супу з індички:
Рецепт 1: Суп з індички
Дуже корисний, смачний і швидкий суп з індички, овочів і коричневого рису. Блюдо відмінно підходить для тих, хто вважає за краще дієтичну і просто здорову їжу. Готується такий суп із самих звичайних продуктів, подавати страву можна кожен день до обіду або вечері.
Необхідні інгредієнти:
- 6,5 склянок курячого бульйону;
- 2 ескалопа з індички;
- 1 цибулина;
- Зубчик часнику;
- 1 невелика морква;
- 2 склянки томатів у власному соку;
- Півтора склянки коричневого рису;
- 3 столові ложки подрібненої петрушки.
Спосіб приготування:
У киплячу воду висипаємо рис і варимо до готовності. Виливаємо у велику каструлю чверть склянки бульйону і розігріваємо на середньому вогні. Морква з луком чистимо, дрібно нарізаємо і викладаємо в каструлю. Варимо до м`якого стану. Часник дрібно рубаємо і додаємо до овочів. Варимо все разом ще 1 хвилину. Помідори дрібно ріжемо, індичку нарізаємо кубиками. Вливаємо в каструлю бульйон, додаємо помідори, індичку і рис. Петрушку подрібнюємо. Варимо суп близько 20 хвилин. Подаємо суп з індички з дрібно нарізаною петрушкою.
Рецепт 2: Суп з індички з трюфелями
Цей неймовірно смачний суп має ніжну кремову консистенцію. До складу страви входить індичка, трюфелі, селера, цибуля і приправи. Вариться супчик на бульйоні з індички. Такий суп з індички можна подавати до запрошеним обідів і вечерь, так як дістати самі трюфелі не так-то просто.
Необхідні інгредієнти:
- Сіль, мелений чорний перець - за смаком;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 200 г коренів селери;
- 25 г вершкового масла;
- 600 мл бульйону з індички;
- 1 булочка;
- Сливки (48%) - 150 мл;
- 1 чорний трюфель;
- 300 г філе індички;
- Трюфельне масло - за смаком.
Спосіб приготування:
Філе індички промиваємо, занурюємо в киплячу воду і варимо до готовності. Варене м`ясо витягуємо і ріжемо невеликими шматочками. Селера подрібнюємо, цибулину дрібно шаткуємо. Беремо каструлю з товстим дном, розтоплюємо в ній вершкове масло і викладаємо селера з цибулею. Обсмажуємо овочі близько 20 хвилин до м`якого стану. Додаємо за смаком перець і сіль. Вливаємо бульйон і кришимо булку (краще черству). Доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо близько 20 хвилин. Потім суп пюріруем в блендері або протираємо через сито. Переливаємо в чисту каструлю. Трюфель ріжемо невеликими шматочками, викладаємо в суп, додаємо нарізане м`ясо індички і вершки. Все ретельно перемішуємо. Подаємо суп з індички і трюфеля з трюфеля маслом і свіжомеленим чорним перцем.
Рецепт 3: Суп з індички і яєчної локшини
Такий суп з індички можна готувати до щоденних обідів, так як блюдо не вимагає складних інгредієнтів або тривалого часу приготування. В даний рецепт входить індичка, яєчна локшина, овочі і спеції.
Необхідні інгредієнти:
- 230 г філе індички;
- 2 невеликих головки ріпчастої цибулі;
- 1 середня морква;
- 4 зубчики часнику;
- 2 стебла селери;
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком;
- 6 склянок курячого бульйону;
- Яєчна локшина - 90 г;
- 15 мл соєвого соусу;
- 1 лавровий лист;
- Рослинна олія.
Спосіб приготування:
Цибулю і моркву чистимо, дрібно нарізаємо. Велику каструлю ставимо на вогонь і наливаємо трохи рослинного масла. Викладаємо цибулю і моркву, трохи Томім овочі на слабкому вогні, в цей час подрібнюємо часник. Додаємо часник до моркви і обсмажуємо овочі 5 хвилин. Селера подрібнюємо і викладаємо до овочів. Приправляємо суміш сіллю і перцем за смаком. Пасеруємо овочі ще 3 хвилини. Потім вливаємо бульйон і соєвий соус. Після закипання додаємо локшину і лавровий лист. Доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо ще 5 хвилин. Філе індички дрібно нарізаємо і викладаємо в суп. Варимо суп до готовності індички (близько 10 хвилин). Посипаємо суп з індички свіжомеленим чорним перцем і подаємо до столу.
Рецепт 4: Суп з індички і цвітної капусти
Це перша страва відмінно підходить для дитячого і дієтичного харчування. Вариться суп з індички, помідорів, цвітної капусти і моркви з цибулею.
Необхідні інгредієнти:
- 3 шийки індички;
- Помідори - 2 шт .;
- 300-400 г цвітної капусти;
- 1 морква;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- Пучок свіжої зелені;
- 1,5-2 літра води;
- Приправи.
Спосіб приготування:
Цвітну капусту розбираємо на суцвіття і промиваємо. Зелень дрібно рубаємо, моркву натираємо на тертці. Помідори ріжемо невеликими шматочками. Шиї індичок промиваємо, заливаємо водою і ставимо варитися. Після закипання знімаємо піну, зменшуємо вогонь і варимо близько 40 хвилин. Головку цибулі чистимо і кладемо за 20 хвилин до готовності бульйону. Додаємо трохи солі. З готового бульйону цибулину можна видалити - вона вже віддала весь смак і аромат. Виймаємо також шийки, відокремлюємо м`ясо від кісток. Викладаємо в киплячий бульйон назад м`ясо, також додаємо цвітну капусту і моркву. Через 10 хвилин викладаємо помідори і зелень. Приправляємо суп до смаку улюбленими спеціями. Варимо суп з індички і цвітної капусти ще 15-20 хвилин.
Рецепт 5: Суп з індички з сочевицею
Суп з індички з сочевицею готується досить нескладно, таке перше блюдо можна готувати до сімейних обідів і вечерь. Варять такий суп з м`яса індички, сочевиці, селери, моркви і помідорів. Яскравий смак і аромат додає чебрець, майоран і чорний мелений перець.
Відео: Як приготувати дитячий суп з індички в мультиварці
Необхідні інгредієнти:
- Півкіло індички;
- 60 г зеленої сочевиці;
- 2 невеликих моркви;
- 3 стебла селери;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 400 г консервованих помідорів;
- По 1 ч. Л. чебрецю і майорану;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- Сіль і чорний мелений перець за смаком.
Спосіб приготування:
М`ясо індички промиваємо і ріжемо невеликими шматочками. Ставимо каструлю на вогонь, наливаємо трохи рослинного масла і розігріваємо. Викладаємо шматки м`яса і обсмажуємо на середньому вогні протягом 10 хвилин, безперервно помішуючи. Стебла селери промиваємо і ріжемо тонкими пластинками поперек. Лук з морквою чистимо, цибулю ріжемо тонкими півкільцями, морква - невеликими кружечками. Викладаємо овочі в каструлю з м`ясом і все як слід перемішуємо. Потім заливаємо м`ясо і овочі двома літрами води (гарячої), додаємо зелену сочевицю. Приправляємо суп сіллю, перцем, майораном і чебрецем. Доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо близько 15 хвилин, періодично помішуючи. Тим часом протираємо консервовані помідори через сито і додаємо в каструлю з супом. Доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь. За бажанням в готовий суп з індички можна додати трохи гострого соусу.
Суп з індички - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
М`ясо індички дуже «любить» різні овочі, тому можна поекспериментувати зі складом люду і трохи відійти від класичних рецептів. Щоб блюдо вдалося на славу, потрібно правильно вибрати саме м`ясо. При виборі цілої тушки потрібно звернути увагу на шкірку: вона повинна бути світлою і не мати будь-яких плям. Також потрібно понюхати м`ясо - свіжа індичка не має ніякого специфічного запаху. Можна також натиснути на м`ясо пальцем. Якщо поверхня швидко прийняла первісну форму, значить м`ясо свіже. Свіжу індичку потрібно якомога швидше приготувати - її можна зберігати в холодильнику не більше однієї доби. А размороженное ні в якому разі м`ясо не можна піддавати повторному заморожуванню.
