Рецепт: суп сочевичний з печерицями

Рецепт: Суп сочевичний з печерицями - з томатною пастою

Відео: Суп з сочевиці з грибами

сочевиця зелена - 1 стакан;

цибуля ріпчаста невеликий - 1 шт. ;

картопля - 3 шт. ;

прянощі - за смаком;

сіль за смаком ;

зелень свіжа рубана - за смаком;

оливкова олія - 2 ст.л. ;

томатна паста - 1 ст.л. з гіркою;

тростинний цукор - 1 ч.л. без гірки

Спосіб приготування.

Доброго часу доби всім!

Сьогодні, друзі, я пропоную для вас рецепт легкого, по-літньому смачного, супу з сочевиці і печериць. А незвичайне поєднання цих продуктів з томатною пастою зробить цей суп унікальним і неповторним за смаковими відчуттями.

Всі мої страви вегетаріанського походження з низькокалорійними "нотками". Тому, і цей супчик не є винятком з моїх правил. Не дивлячись на мінімум калорій і його легкість в засвоєнні нашим організмом, він високо поживний, смачний і ситний, завдяки що входять до його складу інгредієнтів - таким, як бобові і гриби з картоплею.

Ось, власне, і його приготування.

Сочевицю добре промийте в проточній воді і залиште постояти на 3-4 години для видалення зайвого крохмалю (якщо замочити на ніч, вона почне проростати, що дуже корисно для її вживання в сирому вигляді). Потім знову промийте і злийте воду.

Поставте на вогонь воду з водою, а в цей час займіться підготовкою овочів і зелені. Морква наріжте кубиками або скибочками.

Лук поріжте шашечками або кубиками.

З картоплі зробіть нарізку кубиками або скибочками.

Зелень кропу, петрушки або кінзи дрібно порубати.

Розігрійте оливкову олію на сковороді і додайте цибулю, моркву і прянощі на ваш смак (у мене насіння гірчиці, подрібнене насіння коріандру, куркума, солодка паприка в порошку, аджика суха, базилік сухий). Томіть на повільному вогні 2-3 хвилини.

Додайте томатну пасту і пасеруйте ще 2 хвилини.

Відео: Сочевичний суп з грибами і брускетти. рецепти щастя

У киплячу воду закладіть сочевицю і картопля. Доведіть до кипіння і варіть 10 - 15 хвилин. Після чого запустіть готові овочі з томатною пастою. Варіть після закипання ще 5 хвилин.

В останню чергу запустіть в бульйон з усім вмістом печериці, нарізані пластинками, сіль і цукор. Доведіть до кипіння і варіть всього 10 хвилин.

Суп сочевичний з печерицями готовий до вживання. Подавайте його, як гарячим, так і злегка остигнув, прикрасивши рубаною зеленню. Можна подати зі сметаною або йогуртом без наповнювачів.