Суп-пюре з брокколі - рецепти з фото

Легка і здорова їжа - незаперечна твердження, коли мова йде про супі з брокколі. Брокколі багата на вітамін С, А, залізом, вітамінами К і комплексом вітамінів B, цинком, фосфором і іншими корисними речовинами. У перерахунку на 100 калорій брокколі містить білка більше, ніж яловичина, а значить вживання брокколі підходить і тим, хто намагається схуднути або активно займається спортом.

Любіть супи-пюре? Ще кілька рецептів супів-пюре:

Всі рецепти забезпечені докладним описом і фото, так що приготувати суп-пюре з брокколі вам не складе труднощів.

Суп-пюре з брокколі

Легкий і швидкий рецепт супу-пюре з брокколі, який сподобається як дітям, так і дорослим, які вважають за краще легку їжу.

На 8 порцій супу вам знадобиться:

1 цибулина білого або червоного лука (на ваш розсуд), цибулю дрібно нарізати
1,5-2 літра курячого бульйону або води
1 кг броколі - можна взяти як свіжі суцвіття так і заморожені.
1-2 склянки молока будь-якої жирності
сіль і перець і приправи за смаком
30-40 гр сиру твердих сортів - для прикраси супу при подачі
1 столова ложка свіжого лимонного соку (опціонально, він підсилює смак і колір супу)

Калорійність супу. в 1-ій порції 69 ккал (4 м жиру, 7 м вуглеводів, 4 м білка)

Загальний час приготування: 45 хвилин.

приготування:

1. Беремо сковороду, ставимо її на вогонь, наливаємо трохи олії і обсмажуємо на ній цибулю. Обсмажувати хвилини 3, поки цибуля не стане золотистим.

2. Поки цибуля обсмажується, беремо велику каструлю, наливаємо в неї воду або бульйон і ставимо на вогонь. Коли цибуля обсмажився, викладаємо його в каструлю.

3. Нарізаємо брокколі на суцвіття по 4-5 см.

4. У каструлю викладаємо брокколі, солимо, перчимо. Доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь до низького і варимо хвилин 15-20 до готовності брокколі.

5. Як тільки брокколі приготується, вимикаємо вогонь. Даємо супу трохи охолонути і за допомогою блендера подрібнюємо суп в пюре.

6. Після чого ставимо вийшов суп-пюре на маленький вогонь. Додаємо молоко (кількості молока зазвичай залежить від того, який густоти ви хочете отримати суп). Довести суп до легкого кипіння. Вимкнути вогонь.

7. Суп-пюре з брокколі готовий! При подачі зверху в тарілку натріть трохи сиру, можна посипати сухариками.

Суп-пюре з брокколі з куркою

Для приготування супу-пюре вам знадобиться:

1,5 кг броколі
1 куряча грудка
1 морква
2 невеликі картоплини
1 цибулина
1 склянка вершків
корінь селери за бажанням
сіль, перець за смаком

1. Готуємо інгредієнти, все моє і чистимо.

Відео: Суп пюре з брокколі рецепти з фото

2. Беремо велику каструлю, наливаємо близько 2 літрів води. Ставимо на вогонь і доводимо воду до кипіння. Викладаємо в воду моркву і корінь селери (якщо ви вирішили його використовувати). Варити хвилин 10-15.

3. Потім нарізаємо картоплю невеликими кубиками і викладаємо їх в каструлю. Варимо хвилин 5.

4. Тепер переходимо до курки. Нарізаємо її шматками по 5-6 см. Викладаємо її в каструлю і варимо хвилин 15.

5. Брокколі моєму, відокремлюємо суцвіття.

Відео: Суп пюре з брокколі рецепт з фото

6. Додаємо брокколі в каструлю, варити потрібно хвилин 10 при слабкому кипінні води. Всі інгредієнти в супі повинні бути готовий.

7. Знімаємо каструлю з вогню. За допомогою блендера перемелює всю масу в пюре. Додаємо сіль, перець і спеції на ваш смак. Все добре перемішуємо.

8. Як тільки суп став однорідною масою, ставимо каструлю на слабкий вогонь. Додаємо вершки і підігріваємо суп, постійно помішуючи, але не давайте суп закипіти.