Корисні властивості сочевиці
Корисні властивості сочевиці. Рецепт салату і супу з сочевиці. Калорійність.
Сочевиця: Корисні властивості
Чим корисна сочевиця? Сочевиця поряд зі злаковими культурами і горохом відноситься до тих продуктів, які генетично адаптовані до нашого організму і нашій травній системі. А процес такої генетичної адаптації займає не одне століття. У стравах, що мають в своєму складі сочевицю, є практично всі компоненти, необхідні для людського організму. в чечевиці більше третини її маси складає білок, який за своїми харчовим якостям нітрохи не поступається білку м`ясного, проте на відміну від свого суперника набагато краще перетравлюється і засвоюється організмом, зате в ньому немає тих жирових складових, які є в м`ясному білку.
Сочевиця володіє необхідними для людини амінокислотами. Страви з цього продукту містять величезну кількість мінералів і вітамінів, що не частково, а повністю засвоюються в організмі. У цьому продукті більше заліза, ніж де-небудь ще, ось чому їй немає рівних. Крім того вона має одну незамінним якістю - в ній не накопичуються токсичні або шкідливі елементи, завдяки чому її можна вирощувати в будь-якій точці землі, і при цьому вона завжди буде вважатися екологічно чистою.
Як лікувальний продукту її ще здавна використовувалися всіма лікарями і знахарями. Вона дуже корисна для зміцнення серця, її просто необхідно вживати для поліпшення кровотворення. Особливо хороша сочевиця для людей, які страждають на цукровий діабет, тому що страви з використанням сочевиці (наприклад, салатів, супів або каш) нормалізують кількість цукру в крові. Якщо ж у вас проблеми з органами травлення (наприклад, коліти або виразки), то для вас просто незамінним блюдом виявиться пюре з сочевиці.
Ця рослина допоможе урізноманітнити ваш повсякденний стіл, а крім того і зміцнить здоров`я. Полюбив цей продукт, ви будете палати здоров`ям і молодістю.
Салат з сочевиці
Ми вже з`ясували, що існує досить багато страв з сочевиці. Однак більшою популярністю з усіх відрізняються салати з цієї рослини. Ми наведемо вам два варіанти приготування салату з сочевиці.
Отже, перший салат. Для його приготування вам знадобиться двісті грамів сочевиці, один цибуля-порей, два зубчики часнику, один болгарський перець, один помідор, один маленький перчик чилі, рослинне масло, трохи меленого перцю, солі, половина чайної ложки коріандру, чайну ложку винного оцту. Починаємо готувати - гарненько промиваємо сочевицю водою, заливаємо її водою і даємо настоятися. Після того, як вона набубнявіє, потрібно її ще раз промити, потім відварити до готовності і вилити зайву рідину. Нарізаємо тонкими кільцями цибулю-порей, а часник тонкими пластинками. Потім цибулю з часником обсмажуємо на попередньо розігрітій сковороді з рослинним маслом, додаємо туди ж порізаний соломкою болгарський перець і чилі перчик (тільки заздалегідь звільніть їх від насіння), обсмажуємо все разом. Додаємо до овочів варену сочевицю, нарізаємо помідор на дрібній тертці і додамо до решти продуктів. Тепер можна додати сіль, спеції, коріандр і винний оцет, все ретельно перемішуємо і даємо ще пару хвилин згасити. Тепер все готово - приємного вам апетиту!
Тепер другий варіант чечевичного салату. Вам знадобляться півкілограма сочевиці, двісті грамів копченої корейки, п`ять столових ложок рослинного масла, три головки ріпчастої цибулі, чайна ложка порошку чабера, одна морква, один корінь петрушки, половина кореня селери, дві столові ложки винного оцту, зелень і спеції за смаком.
Відбираєте для салату світлу і велику сочевицю, гарненько її промиваєте і на ніч замочують в теплій воді. На наступний день варіть її в холодній воді. Після того, як закипить, почекайте десять хвилин, потім відкиньте на сито, дайте стекти і знову залийте холодною водою. Туди ж покладіть моркву, цибулю, корінь селери і петрушки, чабер. Після того, як все це покипит близько півгодини, покладіть туди ж корейку. Варити все, поки не приготується сочевиця. Коли сочевиця приготувалася, дайте їй охолонути в своєму ж відварі, відкиньте на сито і викладіть її в салатник. Потім заправте її цибулею (попередньо дрібно його нарізати), маслом, оцтом, додайте порізану корейку і спеції. Зверху посипте зеленню петрушки і кропу.
Рецепт: Суп з сочевиці
Крім салатів дуже добре вживати цей продукт в поєднанні з супами.
Відео: Чим так корисна Сочевиця? Все про цю загадкову Продукті!
Для приготування одного такого супу ви можете порізати і посмажити на заздалегідь розігрітій сковорідці пару невеликих цибулин, додайте до нього сочевицю (попередньо залийте склянку сочевиці водою і дайте настоятися), заливайте її трьома склянками окропу і варіть приблизно півгодини. Поступово в процесі варіння додаєте один стакан води додатково. Тепер суп готовий, тільки перед самою подачею додайте в тарілку з супом шматочок вершкового масла і трохи порізаної зелені, можете додати за смаком томатної пасти або тертий томат.
калорійність сочевиці
Сочевиця вважається дуже низькокалорійним продуктом, і це не дивлячись на його поживну цінність, адже всього в ста грамах цієї рослини ви можете знайти чотирнадцять грамів води, двадцять п`ять грамів рослинного білка. приблизно п`ятдесят чотири грами складного вуглеводу і всього-то один грам жиру. Ви можете насититися дуже невеликою кількістю сочевиці, а при цьому отримати величезну кількість вітамінів, достатня кількість білка і вуглеводів, які будуть розщеплюватися в організмі поступово, що буде зберігати в вашому організмі почуття ситості ще довгий час. Зате те, що в ньому практично немає жирів, робить його унікальним для дієтологів і людей, які потребують дієті.
Сочевиця - це невичерпне джерело фолієвої кислоти і заліза, вона дасть вам дев`яносто відсотків від необхідної денної норми всіх цих речовин. Крім того в ній досить багато крохмалю і вітамінів групи В, калію.
Поживність сочевиці становить 310,5 кілокалорій на сто грамів продукту.
Вживайте сочевицю в їжу регулярно, і не тільки для дієтичної мети, а ще й для поповнення свого організму поживними речовинами.
