Солянка з копченою куркою

Солянку неможливо назвати звичайним супом. Я б назвала її святковим, оскільки різноманітні м`ясні делікатеси роблять смак такого блюда дуже ароматно-урочистим.

Ми любимо їсти гарячу солянку в зимовий період, коли хочеться гарячої, рідкої, ситної їжі. Солянка зовсім у нас не йде влітку. У жаркий період набагато краще їсти холодну окрошку, ніж солянку.

Сьогодні мені захотілося побалувати своїх горяченькой солянкою. Але так як я опинилася до цього зовсім непідготовлена, то головним продуктом, на якому ми будемо робити бульйон, у нас буде виступати курячий копчений стегенце.

Якщо підійти до приготування солянки більш серйозно, то можна приготувати яловичий бульйон на кісточці з нежирним м`ясом.

Сьогодні у мене суп швидкого приготування. Для приготування необхідні:

- 1 великий копчений курячий стегенце

- 300 г вареної ковбаси (у мене «дитяча», можна брати «Докторську»)

Відео: Солянка з копченою куркою

- 4 копчених мисливських сосиски

- 1 цибулина

- 1 морквина

- цибуля-порей (1 стебло)

- 1 лимон

- 100 г консервованих оливок

Відео: Рецепт солянки з куркою

- 1-2 кислих огірка

- 3-4 ст.л. томатної пасти

Відео: Солянка з Ковбасою і Курочкою. Простий рецепт солянки

- зелень (пучок)

- рослинне масло для смаження

Відео: Суп з копченостями / Smoked chicken soup | Відео Рецепт

- сіль і чорний мелений перець за смаком

- вода (близько 2 л)

Окіст ріжемо на середні шматки. Заливаємо їх разом з кісточкою 1,5-2 літрами води, і після закипання, варимо 15-20 хвилин.

Тим часом зробимо «зажарку». Ріжемо дрібно цибулю і моркву брусочками. Підсмажимо на рослинній олії до золотистого кольору. Додамо томатну пасту і потримаємо на вогні ще кілька хвилин.