Сочевиця зелена калорійність
Сочевиця зелена - в кулінарії насіння однією з різновидів сочевиці звичайної. Наровне з нею та іншими видами цього трав`янистої рослини є однією з найпопулярніших в світі зернобобових культур. Відрізняється зеленим кольором насіння. Вживається в їжу в приготованому вигляді.
калорійність
У 100 грамах зеленої сочевиці міститься близько 297 ккал.
склад
Склад зеленої сочевиці характеризується підвищеним вмістом білків, жирів, вуглеводів, клітковини, калію, кальцію, фосфору, заліза, вітаміну B3, і амінокислот, в першу чергу, триптофану.
Відео: ПП РЕЦЕПТ- ЗЕЛЕНА СОЧЕВИЦЯ. ДУЖЕ СМАЧНО!
Як готувати і подавати
Як і всі інші різновиди сочевиці, її різновид з зеленими насінням вживається в їжу, в більшості випадків, в вареному або тушкованому вигляді. Процесу виготовлення передує нескладний підготовчий етап, що починається з промивання насіння під проточною холодною водою, що дозволяє позбутися від пилу і бруду. Після цього сочевицю направлятися замочити на кілька годин. Дана процедура дозволяє скоротити час термічної обробки вдвічі - до 35-45 хв ..
Що стосується застосування зеленої сочевиці в кулінарії, то воно досить широко, завдяки здатності зберігати первісну форму при довгій варінні або гасінні. Якраз виходячи з цього найчастіше її можна зустріти в складі друге теплих страв з овочів, запіканок, і випічки, де вона використовується в якості начинки.
як вибирати
Як правило зелена сочевиця доступна для придбання в висушеному лущеного вигляді. Виходячи з цього, вибираючи, направлятися звертати увагу на сухість насіння, і відсутність на їх поверхні будь-яких недоліків.
Відео: Як я варю шалений смачну сочевиці
зберігання
Зелену сочевицю направлятися зберігати в герметично закритій скляній або пластиковій ємності, яка має бути присутня в чорному прохолодному місці далеко від джерел рідини і тепла. При дотриманні цих умов терміни зберігання можуть бути близько 10-12 місяців.
потрібні властивості
Як і інші зернобобові культури, зелена сочевиця відрізняється підвищеним вмістом рослинних легкозасвоюваних білків, завдяки чому вона чудово підходить в якості альтернативи кисломолочним продуктам і м`яса, а за рахунок наявності величезної кількості клітковини і вуглеводів - для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Крім цього, її регулярне споживання підвищує стійкість до інфекційних хвороб, стимулює процеси кровотворення і метаболізму, підвищує рівень гемоглобіну, заважає походженням і формуванню захворювань серцево-судинної і центральної нервової систем.
Обмеження щодо споживання
Особиста непереносимість, подагра, хвороби суглобів, сечокислий діатез.
Сочевиця зелена в рецептах
