Кеджері рецепт англійська кухня
кеджері
Традиційний сніданок англійського джентльмена ... 
Які асоціації у вас, хулінари, викликають слова: «традиційний англійський сніданок»?
«Вівсянка, сер?» Або, на найкращий випадок, бекон з яйцем?
Все це, звичайно, правильно, але є набагато більш цікаві страви, які є традиційним сніданків для британців.
Сер Баськервіль навряд чи вважав би це традиційним англійським сніданком, а ось доктор Хаус ..., е, вибачте, доктор Ватсон - цілком міг традиційно вживати на сніданок «Кеджері».
Прабатьком цього непоганого страви є скромний індійський харч «кечарі» - рис з сочевицею і каррі.
Британські імперіалісти, повертаючись додому з колоніальної Індії, тягли з собою місцевих слуг, а так же кухарів, щоб не відмовляти собі в їжі, до якої звикли в Вест-Індії.
Відео: Британська кухня - Готуємо разом - Інтер
Поступово скромне кечарі, відірване від історичного коріння, перетворилося в кеджері, і увійшло в традицію.
Чому це їдять на сніданок? А хер його знає, «вони ж тупиииие». 
Блюдо гідно цілком служити обідом.
Але вистачить імперіалістичної пропаганди, приступимо.
На чотири порції візьмемо:
Чотири яйця, 3/4 склянки рису типу басматі. хорошу цибулину. пару зубів часнику. склянка молока. півкіло копченої риби. Традиційно використовують пікшу, але і лосось або тріска гарячого копчення теж піде.
Зі спецій знадобиться кілька листів лавра. трохи перцю горошком. ч.л. натертого імбиру. 5-6 кардамон і пару ч.л. каррі порошку .
Подумавши, взяв ще пару помідор. Готують кеджері і з ними і без, але з помідорами якось веселіше.
Петрушка або кінза на вибір.
Яйця відварюємо круто і охолоджуємо.
Рис споліскуємо і відварюємо як зазвичай, воду не солимо.
Рибу складаємо в каструлю, заливаємо молоком, кидаємо пару Лаврух і кілька горошин чорного перцю.
Якщо молока мало-доливаємо окропом. Доводимо до кипіння і варимо хвилин 6-7.
Витягуємо, даємо трохи охолонути.
Тонко нарізаємо цибулю і часник, обсмажуємо на 50-60 гр вершкового масла до розм`якшення, хвилин п`ять.
Рибу рвемо виделкою на шматочку, намагаючись не пропустити кістки, які, як і шкуру, природно, викидаємо.
Відео: англійські пиріжки з м`ясом рецепт pork pies
Яйця чистимо, половину дрібно нарізаємо, а половину навпаки, на четвертинки.
До цибулі кидаємо кардамон, карі, імбир, перемішуємо, додаємо дрібно нарізані помідори:
Додаємо рис, і перемішуємо з хвилину на середньому вогні.
Додаємо рибу, дрібно нарізані яйця:
